Ich lese immer wieder, vor allem von Frauen, dass sie die Ernährungsumstellung nicht schaffen, weil sie es zeitlich nicht schaffen für sich und die Familie zu kochen.
Mich persönlich stimmt das immer aus mehreren Gründen traurig. Darum habe ich beschlossen diesen Beitrag mit ein paar Tipps zu schreiben. Manches kennst du vielleicht schon, aber vielleicht kannst du auch aus einigem neuen Ansporn ziehen.
Spreche mit deiner Familie über dein Vorhaben
Wichtig ist es vor einer Ernährungsumstellung mit der Familie, und wenn die Kinder noch zu klein sind, mit dem Partner zu sprechen. Es sollte unbedingt angesprochen werden, weswegen die Ernährungsumstellung angegangen wird.
Ist es eine Krankheit, also der Gesundheit wegen, ist es starkes Übergewicht oder sind es nur ein paar wenige Kilo.
Oft erlebe ich dass Sticheleien vom Partner an der Tagesordnung sind. Spreche gezielt an, dass es demotiviert und wie wichtig dir das Thema ist.
Eine Umstellung der Ernährungsweise ist immer einfacher, mit der Akzeptanz aus dem engsten Kreis.
Plane die Mahlzeiten mit deiner Familie
Um nicht in alte Gewohnheiten zu verfallen, schreibe Wochenpläne was es zu Essen für dich und deine Familie geben soll.
Meistens fangen die Probleme nicht beim Frühstück an sondern bei den gemeinsamen Hauptmahlzeiten.
Manchmal reicht es, die Beilage auszutauschen. Ein paar Beispiele:
Spaghetti Bolognese: Du kochst einmal die Sauce für alle (ohne Zucker) und für dich gibt es schnelle Gemüsenudeln, zum Beispiel aus Zucchini.
Rahmgeschnetzeltes mit Reis: Bereite ebenfalls die Sauce zu, binde es am besten nicht mit Stärke und rasple dir Blumenkohl den du dann in Brühe kochst. Wenn es schneller gehen soll, kannst du mittlerweile Blumenkohlreis schon fertig kaufen. Alternativ bereite ein Kilo vor und friere es Portionsweise ein, so muss es nur noch schnell erwärmt werden.
Fleischgerichte mit Kartoffeln: Dämpfe dir als Beilage Tiefkühlgemüse wie Blumenkohl, Brokkoli oder grüne Bohnen.
Ein paar Rezept Beispiele
Low Carb Gerichte die allen Familienmitgliedern schmecken
Das klingt erstmal wie eine große Überwindung. Aber als ich meine Ernährung umgestellt habe, war ich essenstechnisch auch wie ein kleines Kind. Gemüse? Muss nicht sein.
Aber ich habe einfach mal genauer hingeschaut und neue Dinge ausprobiert und alte Gerichte wieder gewonnen.
Ich bin zum Beispiel ein echter Fan von Eintöpfen geworden, denn das schmeckt so gut wie jedem. Am besten mit Tomate, Paprika und ein paar Würstchen oder Käse.
Auch ungarisches Gulasch (ohne Kartoffeln) passt super ins Konzept.
In meiner Übersicht zur Eintopfwoche findest du ein paar Ideen. Ich bin mir sicher auch da ist etwas dabei was der ganzen Familie schmeckt.
Oder darf es mal ein Omelett oder Frittata sein? Die kann man super nach Geschmack aufpimpen. Jeder hat einen anderen Geschmack? Kein Problem mache Eiermuffins. Der Grundstock ist der selbe aber die Zutaten kann jeder frei entscheiden.
Die Familie will Pizza? Mache dir einen Boden aus Käse nach diesem Rezept und belege ihn wie die anderen nach Geschmack.
Ein paar Rezept Beispiele die auch Kindern schmecken!
Wie sieht es mit Low Carb Vesper aus?
Durch die Ernährungsumstellungen haben mein Freund und ich uns angewöhnt zwei mal warm zu essen, einmal gibt es die Reste vom Vortag und abends frisch. So haben wir die Kalorien auch besser im Griff.
Aber das Abendbrot ist in Deutschland dann doch oft Tradition. Aber auch hier gibt es natürlich einige Möglichkeiten. Zum einen selber backen. Hier kann ich dir mein Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot empfehlen.
Aber ganz uneigennützig kann ich dir hier auch mein Brotbuch “Low Carb Baking. Brot, Brötchen & Baguette” empfehlen. Dort findest du insgesamt 55 leckere Low Carb Brotrezepte für jeden Anlass.
Für die Anfangszeit muss das aber nicht unbedingt sein, du kannst als kalte Platte auch Salatgurken, Paprika und Kohlrabi mit etwas Käse, Schinken und Ei genießen.
Mein Tipp, schneide eine Gurke oder Kohlrabi in Scheiben und belege sie nach Wahl zum Beispiel mit Frischkäse und Schinken.
Deine Familie will nicht auf Süßes und Snacks verzichten
Das ist leider immer eine schwierige Angelegenheit. Auch hier gilt. Rede mit der Familie. Wenn keine Einsicht geboten ist. Kaufe dir Zuckerersatz wie Erythrit und süße dir Quark oder Naturjoghurt und genieße mit frischen Beeren.
Alternativ kannst du dir auch Beeren mit Sahne zubereiten.
Falls die Lust nach Kuchen oder Desserts zu stark ist, backe dir doch deinen eigenen Kuchen und friere ihn portionsweise ein.
Bei Bedarf kannst du dich aber auch mit zuckerfreier Schokolade wie die von Torras mit Erythrit und Stevia eindecken. Versuche aber auf Schokoladen mit Maltit zu verzichten. Denn auch diese lassen den Blutzuckerspiegel ansteigen.
Lust auf deftige Snacks:
Wenn alle snacken wird es schwierig. Grundsätzlich ist es sinnvoll nicht immer mitzusnacken aber ab und an will man doch auch. Darum empfehle ich hier einfach ein bisschen Käse, eine Handvoll Nüsse oder Schweinekrusten.
Zusammenfassung:
Natürlich ist es einfacher eine Ernährungsumstellung mit der Familie/Partner zu starten. So bleibt man einfacher am Ball und motiviert. Aber auch wenn man sich als Einzelkämpfer durchschlagen muss, hoffe ich, dass ich dir ein paar Tipps gegeben konnte damit du es doch ein wenig einfacher wuppen kannst.
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