Ich habe heute mal einen etwas anderen Eintopf für euch. Er ist fernöstlich angehaucht mit Kurkuma, Ingwer, und Tahin. Dazu ist er schön deftig mit selbstgemachten Hackbällchen und hat durch die Chiliflocken auch eine angenehme Schärfe. Probiert den Spitzkohl-Sesam-Eintopf unbedingt aus! Ich kann es euch nur empfehlen.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Spitzkohl-Sesam-Eintopf, sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Rezepte mit Kohl.
Was ist das Besondere an diesem Spitzkohl-Sesam-Eintopf?
Das Besondere sind die Zutaten die geschmacklich aufeinander treffen. Zum einen ist es der leichte Spitzkohl, vereint mit dem cremigen Sesammus. Das kombiniert mit der Schärfe der Chiliflocken und dem deftigen Fleisch ergeben eine perfekte Komponente.
Tipps und Anmerkungen:
Der Spitzkohl ist dieses Jahr mein Favorit bei den Kohlsorten, denn er hat weniger Kohlenhydrate als Weißkohl und ist auch schneller durchgekocht. Wer ihn allerdings im Laden nicht findet, kann als Alternative auch Weißkohl, Urkohl oder eine ähnliche Variante verwenden.
Für die Hackbällchen habe ich fettiges Rindfleisch verwendet. Solltest ihr sehr mageres Fleisch haben, könnte es sein, dass ihr noch ein Ei dazugeben müsst.
Sesammus oder auch Tahin gibt dem Eintopf eine schöne sämige Konsistenz und den unverkennbaren Geschmack. Kaufen kannst du es ganz einfach bei Amazon* oder auch im gut sortierten Supermarkt.
Weitere Low Carb Kohl-Rezepte
Du suchst neben dem Spitzkohl-Sesam-Eintopf noch weitere Kohl-Rezepte? Dann kann ich dir auch diese Beiträge empfehlen:
- Keto Cole Slaw aus Zucchini und Spitzkohl
- Weißkohl-Cabanossi-Eintopf
- Gyros-Auflauf für 4 Portionen – richtig lecker und einfach gekocht
Noch mehr leckere Low Carb Rezepte findest du in meinem Buch “Das große Low Carb Kochbuch”. Dort findest du meine besten 90 Rezepte zusammengefasst. Vom Frühstück, Mittagessen, Salate bis hin zu Desserts, Kuchen und Cocktails ist hier alles dabei.
Kaufen kannst du das Buch bei Amazon* oder in meinem kleinen Onlineshop.
Zum Rezept vom Spitzkohl-Sesam-Eintopf
Zutaten
| 800 g Spitzkohl | |
| 500 g Hackfleisch | |
| 1 Liter Brühe | |
| 1 EL Tahin | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehe | |
| 1/2 Bund glatte Petersilie | |
| 1 EL Paprikapulver | |
| 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 1 TL Kurkumapulver | |
| 1 TL Ingwerpulver | |
| Nach Belieben Zimt | |
| Salz/Pfeffer | |
| Sesam | |
| Chiliflocken | |
| Fett zum Anbraten |
Schritte
-
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf mit Paprikapulver würzen, dann gut verkneten und zu kleinen mundgerechten Hackbällchen formen.
-
Dann vom Spitzkohl den Strunk entfernen und klein schneiden.
-
Die Zwiebel sowie Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.
-
Nun einen Bräter oder hohen Topf mit etwas Fett, wie Butterschmalz, erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten scharf anbraten.
-
Dann herausnehmen und zur Seite stellen.
-
Jetzt die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke dazu geben und im Fett von allen Seiten anbraten.
-
Anschließend den Spitzkohl dazu geben und ebenfalls anbraten.
-
Mit der Brühe ablöschen und den Kümmel, das Kurkuma-, das Ingwer- sowie das Paprikapulver dazu geben und alles köcheln lassen.
-
Währenddessen die Petersilie kleinhacken und die Hälfte zum Spitzkohl-Sesam-Eintopf geben.
-
Das Sesammus (Tahin) dazu geben und verrühren bis es sich auflöst.
-
Wenn der Spitzkohl schön weich ist, die Hackbällchen dazu geben und nochmal 5 Minuten mitköcheln lassen.
-
Anschließend mit Salz, Pfeffer Paprikapulver abschmecken und die restliche Petersilie dazu geben.
-
Wer möchte kann noch Zimt dazu geben.
-
Auf Tellern anrichten und mit Sesam und Chiliflocken nach Bedarf bestreuen.
