So einfach und so lecker, die Sellerie-Pilz-Pfanne. Mit nur wenigen Zutaten gelingt hier ein unheimlich leckeres Essen. Ich muss gestehen, eigentlich ist das Rezept aus der Not geboren. Denn ich hatte einfach nicht mehr so viel im Haus. Es ist also eine Art Reste-Pfanne… nur, dass sie so gut geschmeckt hat, dass ich beschlossen habe es mit euch zu teilen. Ich hoffe euch schmeckt es auch.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Sellerie-Pilz-Pfanne, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Mittagessen.
Das Besondere an der Sellerie-Pilz-Pfanne
Diese Sellerie-Pilz-Pfanne ist eine gesundes und herbstliches Hauptgericht ohne Fleisch. Das Gericht ist also vegetarisch. Es schmeckt perfekt zu Salat.
Wer möchte kann die Pfanne selbst aber auch als Beilage servieren. Zum Beispiel zu einem Stück Fisch.
Diese Gemüsepfanne ist zudem Low Carb, glutenfrei und auch für Menschen mit Diabetes perfekt geeignet.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich auch andere Pilze verwenden?
Ja, statt Champignons schmecken zum Beispiel auch Pifferlinge. Du kannst die Pilze komplett austauschen oder aber mischen.
Ich mag Knollensellerie nicht so und jetzt?
Knollensellerie haben nur wenig Kohlenhydrate. Theoretisch kannst du aber auch Petersilienwurzeln, Kohlrabi oder Muskatkürbis verwenden.
Kann ich Schmand austauschen?
Du kannst auch Frischkäse mit etwas Wasser mischen. Aber auch Saure Sahne oder Crème fraîche schmeckt gut dazu.
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Zum Rezept der Sellerie-Pilz-Pfanne
Zutaten
| 800 - 1000 g Knollensellerie | |
| 600 g Champignons | |
| 200 g Schmand | |
| 1/2 Bund glatte Petersilie | |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver | |
| Olivenöl |
Schritte
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Die Champignons abreiben, putzen und in dünne Scheiben Schneiden.
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Dann eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
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Wenn die Pfanne richtig heiß ist, die Pilze hinzugeben und gut anbraten lassen.
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Wichtig ist, dass die Pilze NICHT gesalzen werden, da sie sonst zu viel Wasser ziehen.
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Immer mal wieder wenden.
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In der Zwischenzeit den Sellerie schälen und ebenfalls in mundgerechte Scheiben schneiden.
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Wenn die Pilze die Flüssigkeit abgeben, einfach weiter brutzeln lassen bis das Wasser verdampft ist.
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Dann die Champignons herausholen und erstmal zur Seite stellen.
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Wieder etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Selleriestücke von allen Seiten gut anbraten.
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Wenn der Sellerie gar is, den Schmand hinzugeben. Etwas Wasser dazu geben und weiter köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Petersilie klein hacken.
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Den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
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Die Petersilie und die Pilze dazugeben.
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Alles noch einmal gut durchrühren und kurz aufkochen lassen.
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Anschließend kann die Sellerie-Pilz-Pfanne serviert werden.
