Diese Woche wurde ich von Heike (Pünktchens Mama) auf Instagram inspiriert. Denn sie hat einen richtig leckeren Schokoladen-Milchreis gepostet. Da hab ich richtig Lust darauf bekommen. Da normaler Reis einfach nicht geht, habe ich mal wieder den Shirataki-Reis gekauft und den schnell verarbeitet. Das Gute daran, dadurch, dass der Shirataki-Reis nicht aufquellen muss, ist meine Version ratzfatz fertig, macht mega satt und hat auch noch weniger Kalorien und auch weniger Kohlenhydrate.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Schokoladen-Milchreis, sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch sowie weitere Low Carb Süssspeisen Ideen.
Das Besondere am Schokoladen-Milchreis
Das Besondere hierbei ist, dass es sich bei dem Milchreis nicht um Reis aus Getreide handelt. Stattdessen wird hier auf Konjakreis gesetzt der mit Kokosmilch angedickt wird.
So ist das Rezept kalorienarm, aber auch noch vegan. Dazu passt das Gericht in die Low Carb sowie Keto Ernährung und ist auch bestens für Diabetiker geeignet.
FAQ zum Zutatentausch:
Ich mag den Konjakreis aus der Tüte nicht und nun?
Falls ihr nichts mit den glitschigen Konjak-Nudeln anfangen könnt, empfehle ich euch eine neue Alternative. probiert doch mal getrockneten Konjak-Reis von Shileo. Dazu habe ich einen eigenen Beitrag geschrieben. Dieser Low Carb Reis riecht nicht nach Fisch und saugt die Flüssigkeit wie normaler Reis auf.
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Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Ja, du kannst stattdessen auch ungesüßte Mandelmilch, richtige Milch oder Sahne verwenden.
Welche Süße ist geeignet?
Ich empfehle entweder Erythrit aber Flüssigsüßstoff sollte hier auch funktionieren.
Welche Schokolade ist am besten geeignet?
Ich empfehle die Schokodrops von Torras*, die sind mit Erythrit gesüßt. Aber auch die Soulfood Low Carberia hat leckere Schokolade.
Weitere Low Carb Süßspeisen
Du suchst neben dem Schokoladen-Milchreis noch weitere Süßspeisen? Dann empfehle ich dir diese Beiträge.
- Schokopudding ohne Kohlenhydrate – So kochst du deinen Keto Pudding!
- Keto Kaiserschmarrn mit nur 4 Zutaten
- Low Carb Porridge aus Goldleinsamen
Zum Schokoladen Milchreis Rezept
Zutaten
| 200 g Shirataki-Reis | |
| 250 - 350 ml Kokosmilch | |
| 1 EL Kakaopulver | |
| 30 - 40 g LC Schokodrops, Zartbitter | |
| Nach Geschmack LC Süße | |
| 100 g Beerenmix, TK | |
| 1/2 TL Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl | |
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Schritte
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Die Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen.
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Den Shirataki-Reis gut mit Wasser abspülen und ebenfalls in den Topf geben.
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Das Kakaopulver dazu geben und alles miteinander verrühren.
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Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Dann zum Binden das Flosamenschalenpulver oder Guarkernmehl/Johannisbrotkernmehl dazu geben und gut miteinander verrühren.
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Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
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Nun mit LC Süße nach Belieben abschmecken. Ich persönlich habe Pudererythrit verwendet.
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Zum Schluss das Kompott zubereiten. Dafür einfach die Beeren unter rühren, erhitzen.
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Bei Bedarf süßen und anschließend auf den Milchreis geben.
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Der Schokoladen-Milchreis ist nun servierbereit. Er kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Hallo Diana,
danke für das tolle Rezept. Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Könnte mir als Alternative zum Beerenkompott frische Orangenfilets vorstellen.
LG
Lara
Das hört sich sehr lecker an, leier ist der Reis, mal wieder, wie so oft,nicht erhältlich – habs mir aber abgespeichert, wenn ich den irgendwann mal erwische ….
Danke für die vielen tollen Rezepte <3
Liebe Grüße Tina