Du suchst noch ein zuckerfreies Dessert ohne großen Aufwand? Wie wäre es dann mit dieser leckeren Vanille-Mousse ohne Schokolade? Der Nachtisch wird ohne große Spezialzutaten zubereitet und schmeckt einfach köstlich!
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept, sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch sowie weitere leckere Low Carb Dessert-Empfehlungen.
Was ist das Besondere an meinem Low Carb Vanille-Mousse?
Vanille-Mousse Rezepte gibt es sehr verschiedene. Eine Sache haben die regulären Rezepte aber gemein. Sie sind voll mit jeder Menge Zucker. Das ist bei mir anders, denn ich setze auf Erythrit. Das hat weder Kalorien noch lässt es den Blutzuckerspiegel ansteigen. Perfekt für die Low Carb und Keto Ernährung.
Außerdem setze ich nicht auf ein Puddingpulver mit Stärke und auch nicht mit Milch. Stattdessen verwende ich Sahne, Eiweiß und Gelatine.
Das sorgt für eine unglaubliche luftige Cremigkeit und schmeckt auch noch einfach großartig!
Das Vanille-Mousse schmeckt pur im Glas serviert, aber auch mit Kompott oder ein paar zuckerfreie Schokostreusel. Also perfekt für Feierlichkeiten oder als Nachtisch.
Tipps und FAQ zum Zutatenaustausch:
Kann ich auch mit etwas anderem süßen als Erythrit?
Dieses Rezept kannst du auch mit Xylit ausprobieren. Theoretisch könnte auch Flüssigsüßstoff funktionieren.
Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?
Theoretisch ja, allerdings hat das Rezept dann mehr Kohlenhydrate und ist nicht so cremig.
Kann ich auch Vanillearoma nutzen?
Ja, damit kannst du sogar noch einen aromatischeren Geschmack erzeugen.
Kann auch Eischneepulver verwenden?
Theoretisch ja, aber ich finde es schmeckt unglaublich furchtbar. Wenn du Angst bezüglich der Keimbelastung hast, dann empfehle ich dir das Eiweiß aus dem Tetrapack. Dieses wurde in der Regel pasteurisiert.
Kann ich Gelatine durch Agar Agar ersetzen?
Persönlich habe ich es nicht so mit Agar Agar. Es muss aber vorab erhitzt bzw. aufgekocht werden. Da dies aber auch bei der Sahne im Rezept gemacht wird, kannst es damit mal versuchen.
Ich kann dir aber auch Konjakmehl empfehlen. Dies bindet Sahne unglaublich gut und ist auch vegan. Das bestelle ich übrigens bei Shileo.de. Vielleicht ist auch gleich das Vanillepulver perfekt dafür geeignet.
Weitere leckere Low Carb Rezept-Ideen
Du suchst neben dem Vanille-Mousse noch weitere Dessert-Ideen? Dann kann ich dir auch diese empfehlen:
Zum Vanille-Mousse Rezept
Zutaten
| 200 ml Sahne | |
| 5 EL Pudererythrit | |
| 1 Vanilleschote | |
| 3 Eiweiß | |
| 3 Blatt-Gelatine | |
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Dieses Dessert war einfach nur der Wahnsinn! Habe es für mich und ein paar Freunde gemacht und wirklich jeder war angetan davon. Wird auf alle Fälle bald und öfter wieder gemacht!