Als wir Ende April 2019 in Malta waren, ist mir aufgefallen, dass es dort als Fastfood oft Meat-Pies gibt. Das hat mich etwas inspiriert und so ist meine Variante des Chili-Cheese-Meat-Pie entstanden. Ich war etwas frech und habe ein paar böse Kidneybohnen eingebaut. Aber ich kann alle beruhigen die das Rezept deswegen wieder schließen wollen. Ihr könnt den deftigen Kuchen auch super ohne backen.
Zubereitung Chili-Cheese-Meat-Pie:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
Dann die Paprikaschote sowie Chilischote entkernen, waschen und in Ringe bzw. Würfel schneiden.
Eine große Pfanne mit einem Esslöffel Butterschmalz erhitzen.
Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin goldbraun andünsten.
Nun das Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten.
Mit den Tomaten ablöschen und gut verrühren. Dann mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Paprika- und Chilistücke dazu geben und mit dem restlichen Pfanneninhalt köcheln lassen.
Bohnen sind nicht konform, können auch wegelassen werden:
Die Kidneybohnen und das Kakaopulver dazu geben.
Auf kleiner Stufe weiterköcheln bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Jetzt den Brotteig vorbereiten. Dazu die Eier mit dem Quark verquirlen.
Das Goldleinsamenmehl mit dem Kokosmehl, dem Flohsamenschalenpulver, dem Backpulver sowie den Kartoffelfasern vermengen.
Das Mehlgemisch mit dem Salz und dem Wasser zur Eiermasse geben, dann alles gut verkneten.
Die Backform mit Butterschmalz einfetten und den Boden mit Sesam auslegen.
Etwa 2/3 vom Teig dünn (ca. 1 cm dick) ausrollen und damit die Backform rundherum auskleiden. Am besten so, dass überall etwas überlappt.
Dann etwa 100 g vom Käse in die Form geben.
Das Chili nochmal mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Chilipulver abschmecken und in die Backform geben.
Alles andrücken und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Nun den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf das Chili geben. Dann die Teigenden vom unteren und oberen Teig so festdrücken, dass sie fest verschlossen sind.
Die Backform in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180° Umluft geben und ca. 45 – 60 Minuten backen.
Den Chili-Cheese-Meat-Pie 5 Minuten ruhen lassen und dann stürzen und servieren.
Ich empfehle dazu noch einen Klecks Schmand.
Deftige Kuchen sind voll dein Ding? Wie wäre es dann mit dem Krautkuchen ohne Boden.
Zutaten
| 500 g Hackfleisch | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 2 Paprikaschote(n) | |
| 400 g stückige Tomaten (Dose) | |
| 1 Chilischote | |
| 100 g Kidneybohnen (Dose) | |
| 1 EL Kakaopulver | |
| Salz/Pfeffer | |
| Oregano | |
| 200 g Reibekäse | |
| 4 Ei(er) | |
| 250 g Quark 40% | |
| 30 g Flohsamenschalenpulver | |
| 30 g Kokosmehl | |
| 75 g Kartoffelfasern | |
| 75 g Goldleinsamenmehl | |
| 200 ml Wasser | |
| 15 g Backpulver | |
| 1 - 2 EL Salz | |
| zum Bemehlen Bambusfasern | |
| Sesam | |
| Butterschmalz | |
| Springform mit Rohrboden |
Klingt sehr gut!Geht das auch in der normalen Springform?
Ja, das geht auch, aber dann werden die Stückchen nicht so schön da die Füllung auch nach vorne rausfallen kann.