Meine Festival-Saison ist für dieses Jahr rum und ich kann euch mitteilen, dass es im Jahr 2019 eindeutig ein trendiges Festival-Food gab. Und zwar Chili-Cheese-Fries. Mal mit oder mal ohne Fleisch, aber Hauptsache mit viel Käse! Ich muss sagen, ich war sehr angetan von der Idee und habe gedacht, das kann ich auch. Da jetzt der Herbst vor der Tür steht, habe ich mir gedacht, dass es sich natürlich anbietet, das ganze mit Butternutkürbis statt mit Kartoffeln zu machen. Gesagt getan. Hier kommt mein Rezept zu den Chili-Cheese-Kürbis-Fries!
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Chili-Cheese-Kürbis-Fries sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Kürbis-Ideen.
Das Besondere an diesen Chili-Cheese-Kürbis-Fries
Das Besondere ist, dass diese Chili-Cheese-Fries garnicht so ungesund sind wie sie aussehen. Ich habe keine Konservierungsmittel oder künstliche Aromen in meiner Käsesoße. Nichtmal Stärke findest du darin, denn zum Andicken habe ich Guarkernmehl verwendet.
So ist dieses Rezept glutenfrei, aber nicht nur das, es ist auch zuckerfrei. Denn ich habe keinen Zucker zugesetzt.
Da ich statt Kartoffel Kürbis genommen habe, habe ich auch noch ein paar Kohlenhydrate eingespart. So ist das Rezept auch für die Low Carb Ernährung geeignet. Außerdem können hier Menschen mit Diabetes zugreifen.
Das Essen ist wirklich gigantisch und ein echtes Seelenfutter für schlechte Tage. Allerdings gestehe ich, dass man vielleicht an dem Tag nicht unbedingt die Kalorien zählen sollte.
FAQ zu den Zutaten:
Butternut hat mir etwas zu viel Kohlenhydrate, kann ich auch etwas anderes nehmen?
Theoretisch kannst du auch Knollensellerie, Kohlrabi, Petersilienwurzel oder Schwarzwurzeln nehmen.
Kann ich auch anderen Käse nehmen?
Ja, es geht zum Beispiel auch Cheddar.
Wieviel Chili ist perfekt?
Das hängt tatsächlich von deinem eigenen Geschmack ab. Du kannst hier mehr oder weniger verwenden.
Weitere Low Carb Kürbis-Rezepte
Du suchst neben den Chili-Cheese-Kürbis-Fries noch weitere Low Carb Kürbis-Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Low Carb Kürbis-Hack-Auflauf – Das perfekte Mittagessen für den Herbst
- Low Carb Kürbis-Frittata mit deftiger Chorizo
- Keto Kürbis-Risotto aus Blumenkohlreis
- Low Carb Kürbis-Pizza
Interessieren dich noch mehr Kürbis-Rezepte? Wie wäre es dann mit meinem E-Book zum Thema. Dort findest du 16 leckere Low Carb Rezepte mit Kürbis. Mehr Informationen erhälst du hier:
Zum Rezept Chili-Cheese-Kürbis-Fries
Zutaten
| 1000 - 1200 g Butternutkürbis | |
| 200 g Gouda, gerieben | |
| 200 g Sahne | |
| 1/2 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl | |
| 1 - 2 EL Chiliflocken | |
| 1 - 2 Chilischote | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz/Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Paprikapulver |
Schritte
-
Den Kürbis schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
-
Das Olivenöl mit etwa einem Teelöffel Salz, Paprikapulver und etwas Pfeffer vermengen.
-
Nun die Kürbisstreifen damit bepinseln.
-
Anschließend die Kürbis-Fries auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft etwa 30 – 40 Minuten backen.
-
In der Zwischenzeit die Käsesoße vorbereiten.
-
Dazu einen Topf mit der Sahne erhitzen und aufkochen lassen.
-
Dann vorsichtig vom Herd nehmen und den Käse hinein geben und unter Rühren auflösen.
-
Wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen und nach und nach das Guarkernmehl und die Chiliflocken dazu geben.
-
Wenn die Soße zu fest wird, einfach etwas Wasser einrühren.
-
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
-
Die Käsesoße warm halten, bis die Kürbis-Fries fertig sind.
-
In der Zwischenzeit die Chilischote(n) zu Ringen schneiden.
-
Sind die Fries fertig, auf Tellern servieren und den Käse darauf verteilen. Zum Schluss mit Chili-Ringen verzieren.
-
Wer möchte, kann natürlich die Chili-Cheese-Kürbis-Fries auf eine Platte geben und als Gemeinschaftssnack servieren.
So was von lecker! Yummi…..Wird es ganz sicher wieder geben. Brauchte gar keine Mehlzugabe. War dick genug. Danke, für das tolle Rezept!
Sowas von lecker diese Soße und so schnell und einfach!