Ob als Snack, Beilage oder vegetatisches Hauptgericht. Diese Low Carb Brokkoli-Cheddar-Fritters sind einfach mega lecker und einfach zubereitet.
In diesem Beitrag findest du das Rezept für die Brokkoli-Cheddar-Fritters aber auch Fragen und Antworten zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Brokkoli Rezepte.
Drei gute Gründe für die Brokkoli-Cheddar-Fritters
- Ein deftiger und aromatischer Snack für die Low Carb & Keto Ernährung
- Du benötigst keine ausgefallene Zutaten
- Ist auch glutenfrei und für Menschen mit Diabetes
Die Brokkoli-Cheddar-Fritters sind nicht so ganz wie geplant…
… aber besser! Ursprünglich wollte ich Brokkoli-Cheddar-Bällchen machen und habe darum kein Ei verwendet, damit sie nicht so feucht sind. Allerdings habe ich die Rechnung ohne den Cheddar gemacht! Denn dank des enthaltenden Fettes sind sie geschmolzen. Als sie noch im Ofen waren, habe ich mir überlegt, das Rezept anzupassen und weniger Käse in die Brokkoli Fritters zu geben.
Als ich sie probiert hab war klar, nein das bleibt so. Denn durch die dunkleren Ränder erhalten sie auch einen schönen Crunch.
Fragen und Antworten zu den Zutaten
Empfiehlst du gefrorenen oder frischen Brokkoli?
Ich habe gefrorenen genommen und diesen kurz gegart, damit er nicht mehr gefroren war. So konnte ich aber auch mehr Wasser ausdrücken.
Wenn du es nussiger willst, empfehle ich dir frischen Brokkoli zu verwenden.
Was für Frischkäse verwende ich am besten?
Ich denke du kannst alle Sorten nehmen, aus Mandel an Alternativen hatte ich aber die fettreduzierte Variante.
Kann ich den Cheddar ersetzen?
Ich denke du kannst auch anderen Käse empfehlen, du solltest ihn allerdings möglichst selbst reiben, da Reibekäse gerne mit Stärke versehen ist.
Weitere Low Carb Brokkoli Rezepte
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Zum Brokkoli-Cheddar Fritters Rezept
Zutaten
| 500 g Brokkoli | |
| 200 g Cheddar | |
| 70 g Parmesan, gerieben | |
| 175 g Frischkäse | |
| Salz/Pfeffer |
Schritte
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Den Brokkoli reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
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Cheddar reiben.
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Den Cheddar mit den Brokkoliraspel sowie dem Parmesan vermengen.
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Den Frischkäse dazu geben und alles verkneten.
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Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alles zu Kugeln formen und mit viel Abstand auf ein Backblech legen.
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Dann in den vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft geben und 20 Minuten backen.
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Die Brokkoli-Cheddar-Fritters schmelzen dann die Kekse und gehen aus einander.
