Aktuell darf es bei mir schnell gehen, daher koche ich gerade oft Nudeln mit Soße. Aber es muss bei mir trotz allem Low Carb sein. Daher habe ich mir diesmal Black-Bean-Spaghetti mit ca. 8 g Kohlenhydrate geholt und mit einer schnellen und fruchtigen Paprika-Lachs-Soße serviert.
Da das Rezept so schön einfach und lecker ist bekommst du es hier im Beitrag. Aber nicht nur das, es gibt auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere tolle Low Carb Nudelrezepte.
Das Besondere an den Black-Bean-Spaghetti mit Paprika-Lachs-Soße
Das Besondere ist, dass ich diesmal auf schwarze Spaghetti auf der Basis von schwarzen Bohnen gesetzt habe. Ich habe die von Just Taste genommen, da es sie nicht nur online, sondern auch in gut sortierten Supermärkten gibt.
Diese Nudeln sind zwar aus Hülsenfrüchte, haben aber einen niedrigen Kohlenhydratgehalt und sind dennoch glutenfrei und auch noch eiweißreich. Außerdem schmecken sie einfach mega lecker.
Die Farbe ist anfangs etwas gewöhnungsbedürftig aber gerade mit der Paprika-Lachs-Soße ein echter Hingucker.
FAQ zu den Zutaten:
Wo kauft du die Black-Bean-Spaghetti?
Du kannst sie entweder online bei Just Taste direkt kaufen und sogar mit dem Rabattcode: ZebraJustTaste (gilt vom 612. – 20.12.2023) sparen. Oder du schaust einmal im Drogerie oder großen Supermarkt deines Vertrauens. Denn dort wurde ich auch schon fündig und konnte spontan Nudeln im Urlaub kochen.
Kann ich auch andere Low Carb Nudeln nehmen?
Ja, ich kann zu der Soße auch andere Nudeln empfehlen, zum Beispiel die Nudeln von Shileo (Rabattcode schwarzgruen10), eingelegte Konjaknudeln oder auch die Nudeln aus Alginat.
.Kann ich statt der Kokosmilch auch Sahne nehmen?
Ja, das kannst du nach Belieben austauschen.
Kann ich auch normale Zwiebeln nehmen?
Ja, Lauchzwiebeln nehme ich hauptsächlich wegen der Farbe auf dem Foto.
Kann ich eine andere Paprika nehmen?
Ja, du kannst die Farbe nehmen die dir lieb ist, aber die rote Paprika gibt eine schöne Süße.
Kann ich auch Lachsfilet nehmen?
Theoretisch geht das auch, dieser ist nicht ganz so würzig und sollte dann nachgewürzt werden.
Weitere Low Carb Nudelgerichte
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Zum Rezept der Black-Bean-Spaghetti mit Paprika-Lachs-Soße
Zutaten
| 125 g Black-Bean-Spaghetti | |
| 400 g Kokosmilch, Dose | |
| 2 Lauchzwiebeln | |
| 1 rote Paprika | |
| 150 g Räucherlachs | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | |
| Thymian | |
| Fett zum Anbraten |
Schritte
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Die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
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Die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
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Eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin andünsten.
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Mit Kokosmilch ablöschen und mit einem Teelöffel Paprikapulver würzen.
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Langsam die Kokosmilch reduzieren und währendessen die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke würfeln.
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Die Paprika dazu geben.
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Den Lachs ebenfalls klein schneiden und in die Pfanne geben.
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Black-Bean-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
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Die Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian schmecken.
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Zum Schluss das Wasser der Nudeln abgießen und auf 2 Tellern anrichten.
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Dann mit der Paprika-Lachs-Soße servieren.