Letztens hatte mein Freund Geburtstag und ich habe ihn gefragt, was er sich zum Geburtstag wünscht. Als Antwort habe ich bekommen “Eine Benjamin-Blümchen-Torte”. Öhm ok. Es kam etwas unerwartet, aber ich bin anfällig für so Ideen und habe beschlossen, die Torte Low Carb und zuckerfrei umzusetzen.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Benjamin-Blümchen-Torte, sondern ich erzähle dir auch etwas zu den Zutaten. Außerdem bekommst du noch weitere Low Carb Torten Ideen.
Ist die Low Carb Benjamin-Blümchen-Torte eine große Herausforderung?
Ich musste erst mal recherchieren, was die Torte so ausmacht und habe festgestellt, dass das garnicht so schwer ist. Denn zum einen besteht der Kuchen aus einem Biskuit, einer Schokoladencreme und einer Erdbeercreme. Das Original ist meines Erachtens mit einer Buttercreme. Darauf hatte ich allerdings keine Lust. Darum habe ich eine etwas leichtere Creme gemacht, wenn auch trotzallem immer noch Sahne und Mascarpone drin ist.
Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten
Da ich für schnelle Schokocremes nun das Schoko-Pudding-Pulver von Shileo entdeckt habe, habe ich das natürlich gerne genutzt und so die Zubereitung noch deutlich vereinfacht.
Die kannst du mit meinem Code: schwarzgruen10 so wie das Konjakmehl bei Shileo.de mit 10% Rabatt kaufen. Das gilt übrigens immer.
Aber auch die Erdbeer-Creme ist für Anfänger nicht so schwer. Wichtig ist es nur, dass die Creme möglichst nicht mit der Küchenmaschine angerührt wird, da sie sonst ihre Struktur verlieren kann und so zu flüssig wird.
Zuckerfreie Liebesperlen, was ist das?
Tatsächlich habe ich für die Benjamin-Blümchen-Torte die Zuckerstreusel gekauft. Die sind von Pickerd* und ich hatte sie schon recht lange im Schrank. Sie sind hauptsächlich aus Xylit, aber auch aus Maisstärke. Grundsätzlich habe ich aber so um die 10 g für meinen Kuchen verwendet.
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Wer mein Muffinbuch Low Carb Baking. Muffins & Cupcakes hat, findet dort aber auch ein Rezept für selbstgemachte Streusel aus Erythrit.
Der kleine Elefant auf dem Foto gehört übrigens zur Original-Torte. Die hat mein Freund schonmal vor Jahren zum Geburtstag von Freunden bekommen. Allerdings war die Torte ihm viel zu süß. Von dieser hier war er aber völlig begeistert. Genauso wie die Geburtstagsgäste und ich musste versprechen das Rezept für die Benjamin-Blümchen-Torte online zu stellen.
Falls du trotzdem einen kleinen Elefanten suchst, dann ist dieser hier Topper vielleicht das Richtige für dich:
Weitere Low Carb Torten-Rezepte
Du suchst neben der Benjamin-Blümchen-Torte noch weitere Low Carb Torten? Dann schaue dir diese Beiträge an:
- Low Carb & Keto Käsesahnetorte mit frischen Erdbeeren
- Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte
- Low Carb Himbeer-Tiramisu-Torte!
Zum Rezept der Benjamin-Blümchen-Torte
Zutaten
Low Carb Biskuit: |
|
| 5 Eier (Größe M) | |
| 130 g Erythrit | |
| 80 g Mandelmehl, weiß (entölt) | |
| 20 g Bambusfasern | |
| 15 g Flohsamenschalenpulver | |
| 1 TL Backpulver | |
| 100 ml Wasser, lauwarm | |
Springform mit Backpapier |
|
| 30 g | |
| 500 g Sahne | |
| 1 TL Kakaopulver | |
| Bei Bedarf Pudererythrit | |
Pudererythrit |
|
| 300 g Erdbeeren | |
| 150 g Pudererythrit | |
| 5 - 10 g Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10) | |
| 300 g Frischkäse | |
| 500 g Mascarpone | |
| 200 g Sahne | |
| nach belieben | |
Liebesperlen, zuckerfrei |
|
| 26 cm Durchmesser Springform mit Backpapier | |
| Backring | |
| Spritzbeutel | |
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Oh wow, wie toll ist das denn bitte???? Aber habe ich Tomaten auf den Augen oder hast Du Beschreibung der einzelnen Schritte absichtlich weggelassen?
Hallo Rita,
nein, das war natürlich keine Absicht. Ich weiß nicht, welchen technischer Fehler sich eingeschlichen hat, aber ich musste tatsächlich auch die Beschreibung neu schreiben, weil alles weg war. Ich hoffe, ich habe das nicht auch bei anderen Rezepten. Sollte dir sowas auffallen, bitte gerne wieder Bescheid geben.
Liebe Grüße