Die besten 35 veganen Low Carb Rezepte

Es gibt Menschen die behaupten, Low Carb & Vegan funktioniert nicht. Persönlich finde ich den Gedanken schade. Denn auch wenn ich mich nicht vegan ernähre, respektiere ich diesen Ernährungsstil und ich baue gerne mal die ein oder andere tierlose Mahlzeit in meinen Ernährungsplan. Auch wenn Freunde zu Besuch bin, gebe ich mir die größte Mühe, dass wir zusammen genießen und schlemmen können. Manche Rezepte habe ich hier schon auf meine Seite gepackt.

Darum bekommst du in diesem Beitrag eine Übersicht meiner besten veganen Low Carb Rezepte sowie mein persönliches Lieblingsrezept für die vegane Küche.

Vegane Low Carb Frühstücksideen

Low Carb Frühstücksbrei aus Hanfsamen

Probiere diesen Frühstücksbrei aus geschälten Hanfsamen. Er wird mit Mandelmilch oder anderer Pflanzlicher Milch aufgekocht und ist so perfekt um in den Tag zu starten. Das Beste: Das Rezept ist so auch Low Carb & Vegan.

Low Carb Leinsamen-Porridge

Dieses Leinsamen-Porridge wird mit geschroteten Goldleinsamen zubereitet. Es funktioniert nur mit Pflanzenmilch und ist so vegan und zuckerfrei.

Low Carb Schoko-Milchreis

Dieser Milchreis ist kohlenhydratarm dank Konjakreis. Er wird mit Pflanzenmilch, mit Kakaopulver und veganer Zartbitterschokolade angerührt. So ist das Rezept kalorienarm, mega lecker und vegan.

Vegane Low Carb Mittagessen

Zucchini-Papaya-Curry

Dieses Zucchini-Curry mit Papaya ist mega fruchtig und deftig zugleich. Das Curry wird mit Blumenkohlreis serviert und ist so Low Carb & Vegan.

Gegriller Hokkaido

Ob gegrillter Hokkaido oder anderer Kürbis. Dieser Kürbis ist mega lecker und eine tolle vegane Beilage oder Mittagessen. Probiere es unkompliziert und einfach aus.

Kürbis-Sellerie-Püree mit Tomatensoße

Dieses Gemüsepüree ist unheimlich aromatisch. Kombiniert mit Tomatensoße ist es vegan, Gesund und kalorienarm.

Keto Fries aus Mandelmehl

Du suchst knusprige Pommes die Keto & Low Carb sind? Dann probiere diese Fries aus Mandelmehl. Das Beste: Sie sind auch vegan und machen satt!

Veganes Weißkohl-Curry

Dieses Weißkohl-Curry beweißt, dass du keine tierischen Produkte in einem deftigen und leckeren Hauptgericht benötigst. Es lässt sich super vorbereiten und schmeckt eingezogen noch besser.

Low Carb Wurzelgemüse-Pfanne

Diese Wurzelgemüse-Pfanne ist einfach und unkomplizert zubereitet. Es ist ein perfektes Herbstgericht mit viel Geschmack!

Kunterbunter Gemüseeintopf

Probiere diesen cremigen Gemüseeintopf. Das Rezept ist mit einfachen Zutaten zubereitet. Einfach lecker, kalorienarm und vegan.

Rezeptvielfalt durch Konjakprodukte

Konjaknudeln mit Brokkoli & Macadamianüsse

Konjaknudeln sind vegan & Low Carb. Diese Pfanne mit Brokkoli & Macadamianüsse macht es vollwertig, gesund und lecker.

Low Carb Auberginen-Reis-Pfanne

Ebenso wie die Konjaknudeln ist auch Konjakreis Low Carb & Vegan. Kombiniert mit dieser Gemüseeinlage wird das Gericht auch noch richtig lecker!

Veganes Bärlauch-Risotto

Dieses Risotto ist durch den frischen Bärlauch schön würzig, lecker und auch noch kalorienarm.

Vegane Low Carb Salate

Spicy Gurkensalat nach Thai Art

Dieser Salat mit Kokosmilch, Currypaste und Pekannüsse ist einfach und schnell zubereitet. Er dient als perfekte Beilage.

Fake Kartoffelsalat schwäbischer Art

Dieser Low Carb Kartoffelsalat aus Kohlrabi wird mit Brühe zubereitet. Er ist eine tolle Beilage zu veganen Wienern und zu dem kalorienarm.

Falscher Couscous-Salat mit Tomate & Gurke

Dieser falsche Couscous-Salat besteht aus geraspelten Blumenkohl mit Tomate, Paprika und Gurke. Das Rezept ist so glutenfrei und Low Carb.

Krautsalat Asia Style

Dieser Salat ist eine kreative Alternative zum herkömmlichen Krautsalat. Er wird mit Paprika, Bambussprossen und Karotte verfeinert.

Vegane Low Carb Desserts

Vegane Kokoscreme mit Erdbeermus

Diese Kokoscreme ist schön luftig und auch noch zuckerfrei, Keto und vegan. Durch das Erdnussmus bekommt sie eine fruchtige Note.

Schoko-Avocado-Pudding

Diese Schoko-Avocado-Creme ist in wenigen Zutaten zubereitet. Sie schmeckt als Dessert oder auch als Frühstück.

Low Carb Batida-de-Coco-Eis

Dieses Kokoseis mit Rum schmeckt ausgezeichnet im Sommer. Es erfrischt und ist nicht nur Low Carb sondern auch vegan und zuckerfrei.

Low Carb Schokopudding

Dieser selbstgekochte Schokopudding ist glutenfrei, zuckerfrei und auch noch vegan. Er schmeckt einfach köstlich und ist schnell zubereitet.

Gebrannte Erdnüsse mit Sesammantel

Diese türkischen Erdnüsse sind mit Xylit gebrannt und mit Sesam ummantelt. Perfekt also für eine kohlenhydrate & vegane Ernährung.

Vegan Backen – Low Carb Kuchen & Gebäck

Vegane Kaffee-Brownies

Diese veganen Kaffee-Brownies sind einfach gebacken und sind zudem glutenfrei und zuckerfrei.

Veganer Low Carb Biskuit

Dieses Grundrezept für veganen Biskuit ist eine echte Alternative für die glutenfreie sowie Low Carb Ernährung.

Low Carb Müsliriegel

Diese Müsliriegel müssen nicht gebacken werden, sie sind zuckerfrei, glutenfrei und vegan.

Low Carb Chia-Walnuss-Muffins

Diese Walnuss-Muffins werden mit Chiasamen als Eiersatz gebacken. Sie schmecken köstlich und sind ein hervorragender Ersatz für die Low Carb Ernährung.

Low Carb Körnerkekse

Für diese Körnerkekse benötigst du keinen Backofen sondern nur eine Pfanne. Sie werden nur mit Xylit und Körner gebacken und schmecken einfach köstlich!

Vegan Backen – Low Carb Brote & Brötchen

Einfaches Körnerlaible

Bei diesem Körnerbrot benötigst du keine Flohsamenschalen und keine Eier. Du musst es einfach alle Zutaten zusammenrühren und backen.

Veganes Körnerbaguette

Dieses Baguette wird mit einem Low Carb Hefeteig gebacken und ist dennoch glutenfrei sowie zuckerfrei.

Low Carb Tortillas

Diese Tortillas sind auch Keto geeignet aber auch glutenfrei sowie vegan. Sie eignen sich als Brotersatz, Pizzaersatz oder auch für Chips.

Vegane Low Carb Getränke

Zuckerfreier Mandelmilch-Shake

Dieser erfrischende Mandelmilch-Shake ist kalorienarm, zuckerfrei und Low Carb.

Low Carb Zitronen-Eistee

Dieser Zitronen-Eistee ist perfekt für den Sommer. Du kannst ihn perfekt zubereiten und dann eiskalt genießen.

Strawberry-Rosemary-Cocktail

Dieser fruchtiger Cocktail mit frischen Erdbeeren, Rosmarin und Gin erfrischt und kommt ganz ohne Milchprodukte und Zucker aus!

Heidelbeer-Glüh-Gin

Fruchtglühwein war gestern, mit diesem Heidelbeer-Glüh-Gin kannst du auch zuckerfrei die Weihnachtszeit genießen.

Mein veganes Lieblings-Low-Carb-Rezept