Die besten 15 Low Carb Pilz Rezepte

In den letzten Jahren haben sich einige Pilz Rezepte auf meiner Seite gesammelt. Insgesamt sind es nun 15 Stück. Manche sind er schnell und einfach zubereitet und manchmal sind die Pilze die perfekte Ergänzung zu einer Rahmsoße. In diesem Beitrag bekommst du eine schöne Auflistung zu meinen besten Low Carb Gerichten.

Pilze sind das perfekte Low Carb Gemüse

Mit ca. 2 g Kohlenhydrate auf 100 Gramm sind sie einfach optimal für die Low Carb & Keto Ernährung. Außerdem sind sie sehr kalorienarm, fettfrei sowie ballaststoffreich. So tragen sie auch zu einer gesunden Verdauung bei und helfen bei einem langanhaltendem Sättigungsgefühl. 

Die vielfältigen Sorten ermöglichen zudem eine vielfältige Auswahl an Gerichten. Besonders mag ich sie in Soßen oder Eintöpfen.

Pilz Rezepte mit Rahmsoße

Rahmgeschnetzeltes mit Rettichnudeln

Dieses Rahmgeschnetzelte mit Pilzen ist nicht nur besonders, weil sie mit Gemüsenudeln serviert wird. Nein, es ist auch noch ohne Milchprodukte zubereitet. Dank der Pilze merkt man das aber nicht, da diese ihren aromatischen Geschmack abgeben.

Zürcher Geschnetzeltes mit Low Carb Rösti

Zürcher Geschnetzeltes ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche. Meine Variante ist allerdings Low Carb und glutenfrei. Ich serviere es dazu mit köstlichen Rösti oder auch Puffer aus Sellerie.

Low Carb Jägerschnitzel mit Gemüepüree

Auch ein Jägerschnitzel gehört zu den Klassikern. Und auch hier spielt die Pilzrahmsoße eine wichtige Rolle. Perfekt abgerundet wird das Gericht mit einem paniertem Low Carb Schnitzel sowie Gemüsepüree.

Low Carb Pfannkuchen mit Spargel und Rahmsoße

Pfannkuchen mit einer Pilzrahmsoße ist gern gesehen, aber kombiniert mit grünem Spargel gibt es dem Gericht eine angenehm nussige Note. Perfekt für das Frühjahr!

Schupfnudeln mit Spinat-Rahmsoße

Meine Schupfnudeln werden nicht aus Kartoffeln sondern aus Blumenkohl zubereitet. Somit sind sie Low Carb und Keto. Da ich sie gerne vegetarisch servieren wollte, gibt es sie perfekt vereint mit einer Pilzrahmsoße und Spinat.

Eintöpfe mit Pilz

Jägertopf mit Wurzelgemüse und Wild

Dieser Jägertopf ist ein herrlicher Eintopf aus Pilzen, Hirschfleisch und köstlichem Wurzelgemüse. Das Rezept ist so schön deftig, wärmt von innen und passt zur kalten Jahreszeit.

Leckeres Pilzrisotto

Dieses Blumenkohlrisotto wird ohne echten Reis gekocht. Stattdessen wird auf Blumenkohl gesetzt. Kombiniert wird es mit frischen Pilzen und Garnelen und ist so ein perfekter Eintopf.

Pilzgulasch mit Pute und grünen Bohnen

Dieses mediterrane Pilzgulasch wird mit Pute, grünen Bohnen und Karotten verfeinert. Es ist einfach gekocht, schmeckt köstlich und ist zudem auch noch eiweißreich!

Kürbis-Pilz-Eintopf

Dieser herbstliche Kürbis-Pilz-Eintopf ist unglaublich cremig, aromatisch und auch gesund. Dank Hähnchen und Walnüsse hat er nicht nur gesundes Gemüse sondern auch Fett und Eiweiß.

Pilz Rezepte aus der Pfanne

Schnelle Pilz-Sellerie-Pfanne

Diese schnelle Pilz-Sellerie-Pfanne ist unkompliziert aber lecker. Sie ist unglaublich aromatisch und zu dem auch noch vegetarisch! Am liebsten esse ich sie im Herbst.

Ofengerichte mit Pilz

Zucchini-Flammkuchen mit Pilzen und Chorizo

Dieser gesunde Flammkuchen aus Zucchini wird mit Pilzen und deftiger Chorizo belegt. Die weichen Pilze passen einfach super zur würzigen und festen Wurst. Perfekt für alle die es deftig lieben!

Gefüllte Champignons

Gefüllte Pilze sind einfach schnell zubereitet. Hier lohnt es sich besonders große Exemplare auszusuchen. Aber in der kleinen Fassung lassen sie sich gut mit einer Schmand-Speck-Creme füllen.

Low Carb Wirsinglasagne

Diese Lasagne wird mit Wirsing als Lasagneblätter zubereitet. Die Füllung besteht aus einer Hackfleischsoße mit Sahne und Pilzen. Perfekt für alle die es deftig und cremig mögen.

Unkompliziertes Rezept: Pilze in Knoblauch