Für diejenigen, die eine Vorliebe für eine kohlenhydratarme Ernährung haben und den Herd gerne meiden möchten, stelle ich eine Auswahl köstlicher Low Carb Mittagessen Rezepte ohne Kochen vor. Diese Gerichte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch glutenfrei und zuckerfrei. Von erfrischenden Salaten über herzhafte Sandwiches bis hin zu delikaten Aufläufen, hier finden sich schmackhafte Optionen für gesunde und sättigende Mahlzeiten, ganz ohne aufwendiges Kochen.
Die Definition von Mittagessen ohne Kochen
Hier gibt es zwei Auslegungspunkte, wie man Mittagessen ohne Kochen definieren kann. Zum einen die kalte Küche, bei der man keine Geräte zum Erhitzen benötigt. Oder aber auch die Variante, bei der man durchaus das Essen erhitzen darf, aber keinen Herd benötigt. Darunter zählen dann auch Ofengerichte, Waffeln oder Brote.
In diesem Beitrag möchte ich auf beide Themen eingehen.
Mittagessen ohne Hitze
Kalte Speisen gehören natürlich auch zum Mittagessen ohne Kochen. Dazu gehören zum einen Gemüse mit Dipp oder Thunfisch oder aber Salate.
Sahnehering
Dieser Sahnehering ist ohne Zucker und mit Nashibirne zubereitet. So ist dieses Gericht frisch, proteinreich und sättigend zu gleich und das ganz ohne Kochen.
Wurstsalat
Der Wurstsalat ist schön deftig und passt vorallem in den Sommer. Du musst nichts erwärmen sondern einfach nur schnibbeln.
Gurkensalat mit Räucherlachs
Dieser Gurkensalat mit Räucherlachs bringt eine deftige Note in einen frischen Salat. Das Gericht ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt vorallem zum Mittagessen.
Radieschen-Käse-Salat
Der Radieschen-Käse-Salat ist quasi die vegetarische Alternative zum Sahnehering. Er ist schnell zubereitet, macht satt und lässt sich aber auch super für den nächsten Tag vorbereiten.
Rotkohlsalat
Dieser Rotkohlsalat mit Ziegenkäse, Heidelbeeren und Walnüsse kombiniert eine deftige Note, mit der Süße von Heidelbeeren. Die Walnüsse geben einen tollen Crunch.
Gurken-Tomaten-Salat mit Feta
Bei diesem Gurken-Tomaten-Salat werden die Gurken genudelt. So wirkt er wie ein erfrischender Nudelsalat mit Feta.
Schopska-Salat
Ich habe hier eine Variante vom bulgarischen Schopska-Salat der mit Paprika, Gurke, Tomate und Feta zubereitet wird. Er schmeckt unheimlich erfrischend und kommt ganz ohne Kochen aus.
Camembert-Creme
Diese Camembert-Creme ist in nur wenigen Minuten angerührt. Ob mit Gemüsesticks oder belegtem Low Carb Brot, es schmeckt einfach toll zum Mittagessen oder Picknick.
Mittagessen ohne Kochen aber aus dem Backofen
Es gibt aber auch einige Rezepte, die man einfach zusammenrührt und den Backofen ganz unkompliziert garen lässt. Einfach praktisch!
Zucchini-Päckchen
Bei diesen Zucchini-Päckchen musst du nicht viel vorbereiten. Gebe passierte Tomaten mit Gewürzen in eine Auflaufform. Schneide Zucchini in Sticks und umwickle sie mit Bacon. Und dann ab in den Backofen!
Blumenkohl-Auflauf Pizza-Style
Auch hier werden die einzelnen Zutaten einfach in eine Auflaufform gegeben und mit Käse bestreut, dann ab in den Ofen und danach einfach nur genießen.
Kürbis Elsässer Art
Der Kürbis Elsässer Art ist genau das Richtige. Ideal für Mittag- und Abendessen. und für Menschen, die auf der Suche nach unkomplizierten und köstlichen Low Carb Gerichten sind.
Petohähnchen mit Spargel
Die Besonderheit an diesem Pestohähnchen liegt darin, dass keine vorherige Koch- oder Bratvorbereitung erforderlich ist. Stattdessen wird das Pesto einfach als Marinade für Spargel und Hähnchen verwendet.
Brokkoli-Reis-Auflauf
Dieser Brokkoli-Reis-Auflauf wird natürlich nicht mit echtem Reis zubereitet, sondern mit Konjakreis. Dieser kann mit den anderen Zutaten einfach in eine Auflaufform gegeben werden und wird dann im Backofen gegart.
Gefüllte Chamignons
Dieses Rezept ist für alle, die ein Low Carb Mittagessen ohne großen Aufwand suchen.Die gefüllten Champignons sind dafür perfekt geeignet. Du kannst sie leicht füllen und dann entweder im Backofen oder auf dem Grill zubereiten.
Brokkoli-Lachs-Frittata
Nach dem Urlaub lohnt es sich oft, den Kühlschrank und das Tiefkühlfach zu durchstöbern. In meinem Fall fand ich eine halbe Tüte Tiefkühl-Brokkoli und Lachs. Da ich immer Eier habe, entschied ich mich für eine Brokkoli-Lachs-Frittata. Das Ergebnis? Mega lecker!
Low Carb Zucchini-Taschen
Diese Zucchini-Taschen sind für alle, die nach einer vegetarischen Low Carb Idee für Mittagessen suchen. Sie gelingen im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill.
Auberginen-Auflauf
Der Auberginen-Auflauf ist ebenfalls eine vegetarische Idee. Hier werden Auberginen und Tomaten in Scheiben geschnitten und mit einer Soße aus Ei und Schmand übergossen. Dann kommt alles in den Backofen.
Gefüllte Paprika
Die gefüllten Paprika sind in wenigen Minuten fertig. Es eignet sich hervorragend für ein Mittagessen ohne Kochen, besonders an heißen Tagen. Die gefüllten Paprika können auch knackig ohne Käse genossen werden.
Lachspäckchen
Wenn du in der Mittagspause wenig Zeit hast, bereite es vor und schiebe es kurz vor der Pause einfach in den Backofen. Diese Lachspäckchen sind ideal für eine Low Carb und Keto Ernährung, mit den angegebenen Zutaten. Es ist glutenfrei und zuckerfrei.
Gemüserolle
Diese Gemüserolle ist auch als Low Carb Röstirolle bekannt, wobei Kartoffeln durch eine Mischung aus Ei, Käse, Gemüse und Frischkäse ersetzt werden. Diese Rolle wird auf einem Backblech gebacken, belegt und dann gerollt, wodurch sie warm oder kalt genossen werden kann.
Brokkoli-Lachs-Auflauf
Der Brokkoli-Lachs-Auflauf erfordert lediglich die Nutzung eines Backofens. Sowohl der tiefgekühlte Brokkoli als auch der Lachs werden in der Hitze zusammen mit Öl und Schmand gegart, wodurch sie saftig bleiben.
Bärlauch-Tomaten-Frittata
In diesem Rezept werden die Eier mit Bärlauch und Schmand verquirlt, während unter der Eierschicht stückige Tomaten für eine besondere Note sorgen. Einfach lecker und unkompliziert.
Ich hoffe diese 22 Low Carb Mittagessen Rezepte ohne Kochen haben dir gefallen. Wenn du noch weitere Rezepte suchst, empfehle ich dir meinen Beitrag mit 111 Low Carb Mittagessen Rezepte.
