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Low Carb Zucchini-Flammkuchen mit Chorizo und Pilzen

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Zutaten

Portionen:

	1 kg Zucchini
	300 g Reibekäse
	3 Ei(er)
	1 EL Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl Affiliate-Link
	250 g Quark 40%
	200 g Crème fraîche
	300 g Chorizo
	200 g Champignons
	Salz/Pfeffer
	Knoblauchpulver

Low Carb Zucchini-Flammkuchen mit Chorizo und Pilzen

Name: Low Carb Zucchini-Flammkuchen mit Chorizo und Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Keto,Low Carb
Ingredients: Zucchini: 1 kg; Reibekäse: 300 g; Ei(er): 3; Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl: 1 EL; Quark 40%: 250 g; Crème fraîche: 200 g; Chorizo: 300 g; Champignons: 200 g; Salz/Pfeffer; Knoblauchpulver

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 4
einfach

Zutaten

1 kg Zucchini
300 g Reibekäse
3 Ei(er)
1 EL Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
Affiliate-Link
250 g Quark 40%
200 g Crème fraîche
300 g Chorizo
200 g Champignons
Salz/Pfeffer
Knoblauchpulver

Beschreibung:

Ich habe mir mal wieder gedacht „Back to the Roots“. Da ich viele Zucchini und Käse im Kühlschrank hatte, hab ich beschlossen, dass ich mal wieder den ersten Low Carb Pizzaboden mache den ich je ausprobiert habe. Ja, bei mir war es nicht die Kombi mit Blumenkohl, sondern mit Zucchini. Und ich muss sagen sie schmeckt auch jetzt noch richtig lecker, auch wenn der Boden doch um einiges weicher ist als bei einem echten Teig. Dafür kommt man mit Zutaten zurecht die man mittlerweile alle in einem gut sortiertem Supermarkt bekommt.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Zucchini-Flammkuchen, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Flammkuchen.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Das Besondere Zucchini-Flammkuchen:

FAQ zu den Zutaten

Weitere leckere Low Carb Flammkuchen-Rezepte

Zum Zucchini-Flammkuchen Rezept

Das Besondere Zucchini-Flammkuchen:

Das außergewöhnliche an diesem Flammkuchen ist, dass er nicht aus Mehl besteht. Allgemein wurde nur etwas Bindemittel in Form von Flohsamenschalenpulver dazu gegeben.

Durch den Einsatz von Zucchini, Quark und Reibekäse entsteht ebenfalls ein kohlenhydratarmer Teig. Dieser ist kalorienärmer aber auch glutenfrei sowie zuckerfrei.

Außerdem muss er nicht erst ruhen.

Ich habe den Flammkuchen nur mit Zutaten aus dem regulären Supermarkt gebacken. So ist er auch für einfache Mittagessen geeignet.

Perfekt also für deine Low Carb sowie Keto Ernährung. Aber auch Diabetiker können hier zugreifen.

FAQ zu den Zutaten

Kann ich auch anderes Gemüse nehmen?

Theoretisch kannst du auch Blumenkohl, Brokkoli oder Kürbis raspeln.

Kann ich die angegebenen Bindemittel ersetzen?

Ja du kannst auch Konjakmehl verwenden. Das bestelle ich persönlich immer bei shileo.de

Kann ich den Flammkuchen auch anders belegen?

Ja, klar. Du kannst sie ganz nach Belieben belegen.

Weitere leckere Low Carb Flammkuchen-Rezepte

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Zum Zucchini-Flammkuchen Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.