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Low Carb Orangen-Kekse mit Zartbitterschokolade

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Zutaten

Portionen:
2 Ei(er)
100 g Erythrit Bronze Affiliate-Link
100 g Weiche Butter
100 g Mandelmehl, weiß (entölt) Affiliate-Link
15 g Backpulver
Orangenabrieb einer Orange
1 Ampulle Orangenaroma
1/2 TL Zimt
50 g LC Schokodrops, Zartbitter Affiliate-Link
1 Schluck Sahne

Low Carb Orangen-Kekse mit Zartbitterschokolade

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 20
    • einfach

    Zutaten

    • 2 Ei(er)
    • 100 g Erythrit Bronze
      Affiliate-Link
    • 100 g Weiche Butter
    • 100 g Mandelmehl, weiß (entölt)
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    • 15 g Backpulver
    • Orangenabrieb einer Orange
    • 1 Ampulle Orangenaroma
    • 1/2 TL Zimt
    • 50 g LC Schokodrops, Zartbitter
      Affiliate-Link
    • 1 Schluck Sahne

    Beschreibung:

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    Die Kekszeit hat begonnen! Da wir allerdings erst Anfang November haben, möchte ich nicht direkt mit der Weihnachtsoffensive beginnen. Nein, ich fange dezent mit Orangen-Kekse mit Zartbitterschokolade an. Ich weiß nicht warum, aber ich bin aufgewacht und hatte darauf Lust. Also gesagt getan. Ich hab mir erst mal ein paar Bio-Orangen gekauft und dann ging es ans Werk.

    In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Orangen-Kekse, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Keks-Ideen.

    Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen
    Das Besondere an diesen Orangen-Kekse
    FAQ zu den Zutaten:
    Weitere Low Carb Kekse
    Zum Orangen-Kekse Rezept

    Das Besondere an diesen Orangen-Kekse

    Diese Orangen-Kekse sind ohne Zucker, ohne Mehl und somit auch glutenfrei. Dieses Rezept passt in die Weihnachtszeit, aber auch in den Herbst und Winter.

    Da ich statt auf Mehl auf Mandelmehl und statt auf Zucker auf Erythrit setze, sind diese Kekse perfekt für die Low Carb & Keto Ernährung geeignet.

    Auch Menschen mit Diabetes können hier zugreifen.

         

    FAQ zu den Zutaten:

    Kann ich auch normales Erythrit statt Erythrit Bronxe benutzen?

    Ja, du kannst auch Erythrit* statt Erythrit Bronxe* nutzen. Ich wollte damit einen leichten Karamellgeschmack hervorheben.

    Du kannst aber auch Erythrit-Stevia* oder Xylit* nehmen.

    Kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen?

    Theoretisch sollte es möglich sein, aber gemahlene Mandeln nehmen nicht so viel Flüssigkeit auf. Daher empfehle ich mit etwas weniger Butter anzufangen.

    Kann ich auch das Orangenaroma weglassen?

    Ja, das kannst du. Du kannst auch ein anderes nehmen.

    Welche Zartbitterdrops empfiehlst du?

    Ich empfehle die Zartbitterdrops mit Erythrit und Stevia. Die gibt es zum Beispiel von Torras* oder der Soulfood Low Carberia.

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    Die Orangen-Kekse sind ohne Zucker und Mehl gebacken. Sie sind Low Carb und glutenfrei. Das Gebäck schmeckt zudem im Herbst und Winter am besten.

    Weitere Low Carb Kekse

    Du suchst noch weitere Low Carb Orangen-Kekse? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:

    Zum Orangen-Kekse Rezept

     

    4.7/5 - (234 votes)

    Schritte

    1
    Erledigt
    Sollte es nicht schon geschehen sein, die Schale einer Orange durch die Reibe auffangen.
    2
    Erledigt
    Die Eier mit dem Erythrit und der Butter schaumig rühren.
    3
    Erledigt
    Dann das Mandelmehl mit dem Backpulver vermengen und zu den nassen Zutaten in der Rührschüssel geben.
    4
    Erledigt
    Alles zu einem Teig verkneten und nach und nach den Orangenabrieb sowie das Aroma und das Zimt hinzugeben.
    5
    Erledigt
    Den Teig zu einer etwa 3 cm dicken Wurst formen und in eine Frischhaltefolie wickeln.
    6
    Erledigt
    Nun den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    7
    Erledigt
    Anschließend herausholen und etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und die rohen Keksschreiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
    8
    Erledigt
    Wer möchte, kann sie noch etwas zurecht formen.
    9
    Erledigt
    Ich empfehle dazwischen genügend Abstand zu lassen.
    10
    Erledigt
    Die Orangen-Kekse nun etwa 10 – 15 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
    11
    Erledigt
    Wenn die Kekse vollständig ausgekühlt sind, die Schokodrops über dem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen.
    12
    Erledigt
    Dabei einen Schluck Sahne zu den Schokodrops geben und rühren, bis die Schokolade gleichmäßig geschmolzen ist.
    13
    Erledigt
    Nun die Orangen-Kekse mit der Schokolade vollspritzen und mit einem Löffel Fäden über die Kekse ziehen.
    14
    Erledigt
    Wenn die Schokolade auf den Cookies getrocknet ist, können sie genossen werden.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

    Die Nudel-Tomaten-Pfanneist ein leckeres Low Carb Nudelgericht. Das Rezept ist zudem glutenfrei und ohne Mehl und ohne Zucker.
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    Low Carb Nudel-Tomaten-Pfanne mit Chorizo und Feta
    Die Low Carb Moussaka ist meine gesunde Alternative. Ist zudem ohne Zucker und ohne Mehl und daher glutenfrei.
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    Low Carb Moussaka – Hole dir den Geschmack von Griechenland nach Hause
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    7 Kommentare Kommentare ausblenden

    Hallo, die würde ich gerne ausprobieren. Wie schade, dass auch wieder hier keine Nährwerte, wie KH und Kalorien etc. dabei stehen. So kann ich sie nicht guten Gewissens genießen.

    Antworten

    Hallo Diana
    Danke für das Rezept 🙂
    Ich hätte da bitte zwei Fragen: 1. bei wieviel Grad bäckst du die Orangenkekse? und bei mir war der Teig so weich, den konnte man nicht formen. Mein Mandelmehl ist entölt und die Eier waren relativ klein (beide zus.97g), kann es vlt daran liegen, dass ich Halbfettbutter zum Backen verwende? Vielen Dank lg und einen schönen Tag 🙂 Sonja

    Antworten

    Hallo Sonja,

    ich backe die Kekse zwischen 160 – 180° Umluft.
    Ich denke, dass sie so flüssig waren lag bestimmt an der Halbfettbutter, denn das ist prinzipiell ein Gemisch aus halb Butter und halb Wasser. Das nächste mal würde ich es mit richtiger Butter versuchen.

    Antworten

    Liebe Diana

    Danke für die rasche Rückmeldung. Ich hab die Kekse vorhin nochmal genauso gemacht (mit Halbfettbutter). Allerdings hab ich noch 15g Bambusfaser und 5g Flohsamenschalenpulver dazugegeben und alles mit der Hand verknetet. Der Teig war dann für mich perfekt. Die Kekse sind soooo lecker 🙂 Das ganze werde ich jetzt noch in Zitrone probieren. Dann die Kekse etwas zerkleinern und mit Quarkcreme in ein Glas schichten…das wird sicher yummi 😀

    Antworten

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