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Low Carb Himbeer-Gugelhupf – Marmorkuchen mal anders!

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Zutaten

Portionen:

	5 Ei(er)
	120 g Xylit Affiliate-Link:
	100 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
	1 TL Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl Affiliate-Link:
	20 g Bambusfasern Affiliate-Link:
	9 g Backpulver
	150 g Himbeer-Püree
	50 - 100 ml Wasser, lauwarm
	3 EL Pudererythrit Affiliate-Link:
	Zitronensaft

Low Carb Himbeer-Gugelhupf – Marmorkuchen mal anders!

Name: Low Carb Himbeer-Gugelhupf – Marmorkuchen mal anders!
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Gesunde Rezepte,Low Carb
Ingredients: Ei(er): 5; Xylit: 120 g; Mandeln, blanchiert und gemahlen: 100 g; Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl: 1 TL; Bambusfasern: 20 g; Backpulver: 9 g; Himbeer-Püree: 150 g; Wasser, lauwarm: 50 - 100 ml; Pudererythrit: 3 EL; Zitronensaft

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 12
einfach

Zutaten

5 Ei(er)
120 g Xylit
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100 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
1 TL Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
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20 g Bambusfasern
Affiliate-Link:
9 g Backpulver
150 g Himbeer-Püree
50 - 100 ml Wasser, lauwarm
3 EL Pudererythrit
Affiliate-Link:
Zitronensaft

Beschreibung:

Ich hab mal etwas Neues ausprobiert. Bei mir gibt es diesmal einen Himbeer-Gugelhupf. Nicht mit Stückchen sondern mit Püree. So entstand ein Marmorkuchen der innen nicht braun sondern lila ist. Dekoriert habe ich ihn mit einem Himbeer-Guss.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Himbeer-Gugelhupf, sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch. Außerdem gibts noch weitere Empfehlungen für Himbeer-Rezepte.

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Das Besondere an diesem Himbeer-Gugelhupf

FAQ zum Zutatentausch:

Weitere Low Carb Himbeer-Rezepte

Zum Himbeer-Gugelhupf Rezept

Das Besondere an diesem Himbeer-Gugelhupf

Zum einen ist dieser pinke Kuchen gefärbt ohne künstlichen Farbstoff. Hier kommt die Kraft der Himbeeren zum Einsatz. Das ist auch bei einem Teil der Süße der Fall.

Ansonsten wird dieser Marmorkuchen mit Xylit und Erythrit gesüßt. Gebacken wird er mit gemahlenen, blanchierten Mandeln.

So passt er auch in die Low Carb Ernährung, ist für Diabetiker geeignet und auch noch glutenfrei.

FAQ zum Zutatentausch:

Wer sich fragt wie er Himbeer-Püree machen soll, dazu habe ich einfach tiefgekühlte Himbeeren über einem Sieb auftauen lassen dann mit einem Löffel die Himbeeren passiert und die Flüssigkeit unten aufgefangen ohne die nervigen Kerne.

Kann ich auch Erythrit verwenden?

Statt Xylit könnt ihr natürlich auch Erythrit verwenden.

Kann ich Himbeeren auch ersetzen?

Statt Himbeeren könnt ihr übrigens auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden. Gegebenenfalls die Früchte vorher kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.

Kann ich die Bambusfasern ersetzen?

In diesem Fall kannst du probieren es durch 30 g Kokosmehl oder Eiweißpulver zu ersetzen.

Wie kann ich Flohsamenschalenpulver, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl ersetzen?

Für den Himbeer-Gugelhupf kannst du alternativ auch Konjakmehl verwenden.

Weitere Low Carb Himbeer-Rezepte

Du suchst neben dem Himbeer-Gugelhupf noch weitere Low Carb Rezepte mit Himbeeren? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:

Zum Himbeer-Gugelhupf Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.