Zutaten
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5 Ei(er)
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120 g ErythritAffiliate-Link
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200 g Haselnüsse, gemahlen
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20 g BambusfasernAffiliate-Link
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1 TL Zimt
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5 g GuarkernmehlAffiliate-Link
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15 g BackpulverAffiliate-Link
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500 g Zwetschgen
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PudererythritAffiliate-Link
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24 cm GugelhupfformAffiliate-Link
Beschreibung:
Es ist September und es schreit nach einem leckeren Kuchen mit Nüssen und Zwetschgen. Ich habe mich diesmal für einen Haselnuss-Zwetschgenkuchen entschieden. Dieser kleine Gugelhupf ist ein Haselnusskuchen mit einem Kern aus Zwetschgenkompott. Diese Kombi passt super zusammen, also probiert es aus.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Hasenuss-Zwetschgenkuchen, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Haselnusskuchen.
Das Besondere an diesem Haselnuss-Zwetschgenkuchen
Das Besondere an diesem Gugelhupf ist, dass er ohne Mehl auskommt und stattdessen mit gemahlenen Haselnüssen gebacken wird. Er ist durch seinen Zwetschgenkern unheimlich saftig und passt auch toll zum Herbst.
Zum Süßen wird hier Erythrit verwendet, so sparst du in diesem Rezept nicht nur Zucker, sondern auch Kalorien.
Dieser Kuchen ist so perfekt geeignet für Diabetiker oder für Menschen in einer Low Carb Ernährung.
Tipps und Anmerkungen Haselnuss-Zwetschgenkuchen:
Kann ich auch fertiges Zwetschgenkompott verwenden?
Wer keine Lust auf das Einkochen hat, kann entweder fertiges zuckerfreies Kompott verwenden oder aber einfach die Zwetschgen in Stückchen dazu geben.
Kann ich die Bambusfasern weglassen?
Wenn ihr ein Rezept ohne Bambusfasern sucht, dann empfehle ich euch dieses Haselnusskuchen-Rezept.
Vielleicht kannst du aber auch Eiweißpulver verwenden. Ich habe es selbst allerdings nicht getestet.
Kann ich auch eine andere Süße verwenden?
Ja, du kannst statt Erythrit auch Xylit oder Erythrit-Stevia verwenden.
Kann ich das Guarkernmehl ersetzen?
Ja, theoretisch kannst du auch Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
Weitere Low Carb Haselnuss-Rezepte
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