Zutaten
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Mürbeteig:
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2 Eier (Größe M)
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125 g Butter, Raumtemperatur
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75 g ErythritAffiliate-Link
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100 g Mandelmehl, weiß (entölt)Affiliate-Link
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20 g BambusfasernAffiliate-Link
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30 g FlohsamenschalenpulverAffiliate-Link
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1 Prise Salz
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Füllung:
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400 g Sahne
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500 g Erdbeeren
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150 g Heidelbeeren
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9 g Gelatine, gemahlen
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300 g Himbeeren, TK
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50 - 70 g PudererythritAffiliate-Link
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2 g Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)
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Vanillearoma
Beschreibung:
Heute habe ich eine frische und fruchtige Beeren-Tarte für euch. Ich muss gestehen, eigentlich wollte ich eine Erdbeer-Tarte backen, aber manchmal kommt es wie es kommen muss und die Hälfte der Erdbeeren verschwinden gefühlt einfach so im Mund. Und so werden eben die anderen Beeren zweckentfremdet. Aber ich muss sagen, es ist auch so ein echter Gaumenschmaus.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Beeren-Tarte, sondern auch ein FAQ zum Zutatentausch sowie weitere Low Carb Kuchen Rezepte.
Das Besondere an dieser Beeren-Tarte
Bei dieser Tarte setze ich auf den Geschmack roter Früchte. Sie schmeckt einfach frisch und fruchtig. Aber nicht nur das sie wird auch mit Mandelmehl und Bambusfasern gebacken. So ist glutenfrei.
Aber nicht nur das. Statt auf Zucker setze ich auf Erythrit. So ist das Rezept ebenso zuckerfrei.
Und außerdem passt sie so perfekt in die Low Carb- sowie Ketogene Ernährung und ist auch für Diabetiker geeignet.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich Bambusfasern ersetzen?
Bambusfasern habe ich verwendet, damit der Teig nicht so mandelig schmeckt. Theoretisch könnt ihr auch mehr Mandelmehl verwenden.
Kann ich Erythrit ersetzen?
Statt Erythrit funktioniert auch Xylit oder eine Mischung mit Stevia.
Kann ich auch andere Beeren nehmen?
Ihr könnt die Beeren nach Belieben untereinander tauschen oder mit anderen Früchten backen.
Kann ich Konjakmehl ersetzen?
Ich habe Konjakmehl benutzt, weil es für mich der Gamechanger für Cremes ist. Es ist nicht schleimig im Mund und dickt schön angenehm an. Wer das nicht verwenden will, kann auch Xanthan oder Zitrusfasern verwenden. Ich finde das ist allerdings nicht neutral.
Produkte die ich empfehlen kann:
Ich bestelle mein Konjakmehl übrigens immer auf shileo.de dort bekommt ihr auch den getrockneten Shirataki Reis und Nudeln.
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