Zutaten
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Low Carb Wraps:
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50 g Mandelmehl, weiß (entölt)Affiliate-Links
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50 g GoldleinsamenmehlAffiliate-Links
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30 g KokosmehlAffiliate-Links
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30 - 40 g FlohsamenschalenpulverAffiliate-Links
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15 g Backpulver
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4 Eier (Größe M)
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250 g Quark
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1/2 TL Salz
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1 TL GuarkernmehlAffiliate-Links
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zum Bemehlen BambusfasernAffiliate-Links
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Chicken-Füllung:
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500 g Hähnchengeschnetzeltes
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1 Zwiebel
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1 gelbe Paprika
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1 grüne Paprika
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400 g stückige Tomaten (Dose)
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Bei Bedarf Kidneybohnen (Dose)
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1 EL Olivenöl
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Oregano
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Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
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1 Chilischote
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Salsa:
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1 grüne Paprika
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400 g stückige Tomaten (Dose)
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1 EL Cayennepfeffer
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Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
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Low Carb Süße nach Wahl
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Außerdem:
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Reibekäse
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Crème fraîche
Beschreibung:
Ich liebe Burritos! Aber ich esse sie kaum noch. Warum? Naja auch hier stecken im Original zu viele Kohlenhydrate. Darum habe ich mir jetzt meinen eigene Low Carb Chicken Burritos gemacht. Mir und meinem Freund haben sie wirklich ausgezeichnet geschmeckt. Insgesamt reicht das Rezept für 6 Burritos.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für Low Carb Chicken Burritos sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Mittagessen.
Das Besondere an den Chicken Burritos
Diese Chicken Burritos sind ohne Mais, ohne Getreide und ohne Gluten. So sind sie Low Carb, Keto aber auch bestens geeignet für Menschen mit Zöliakie oder Diabetes.
Sie schmecken einfach klasse und man kann sie nach Bedarf auch abwandeln oder überbacken. So musst du auf nichts mehr verzichten und kannst deine Gelüste nach mexikanischer Küche stillen.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich das Mandelmehl ersetzen?
Ja, du kannst auch mehr Goldleinsamenmehl verwenden.
Kann ich auch nur Mandelmehl verwenden?
Das empfehle ich eher nicht, zum einen ist Mandelmehl allein sehr süßlich und zum anderen brauchst du noch ein Bindemittel wie Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver.
Kann ich das Kokosmehl ersetzen?
Ich habe es nicht getestet, aber du kannst mal 50 g Sesammehl verwenden oder dich mit Bambusfasern herantasten.
Kann ich das Guarkernmehl ersetzen?
Ja, du kannst alternativ auch Johannisbrotkernmehl oder Konjakmehl verwenden.
Wieso empfiehlst du Kidney Bohnen nur bei Bedarf?
Kidney Bohnen haben relativ viel Kohlenhydrate, sie gehören aber auch irgendwie zum Rezept. Daher kannst du dir die Menge selbst zurechtlegen und einrechnen.
Kann ich auch andere Paprika verwenden?
Klar, aber gelbe und grüne Paprika haben weniger Kohlenhydrate.
Weitere Low Carb Mittagessen Rezepte
Du suchst neben den Chicken Burritos noch weitere Low Carb Mittagessen Rezepte, dann empfehle ich dir diese Beiträge:
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- Kräuter-Omlette-Wraps – warm und kalt genießen
- Low Carb Enchiladas mit Hähnchenfüllung
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