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Low Carb Teigröllchen mit Schmandfüllung

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Zutaten

Portionen:

	3 Eier (Größe M)
	250 g Quark
	250 g weiche Butter
	1 gestrichener TL Salz
	75 g Goldleinsamenmehl Affiliate-Link
	3 - 4 EL Zitrusfasern Affiliate-Link
	200 g Schmand
	Salz, Pfeffer, Petersilie

Low Carb Teigröllchen mit Schmandfüllung

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 1
Mittel

Zutaten

3 Eier (Größe M)
250 g Quark
250 g weiche Butter
1 gestrichener TL Salz
75 g Goldleinsamenmehl
Affiliate-Link
3 - 4 EL Zitrusfasern
Affiliate-Link
200 g Schmand
Salz, Pfeffer, Petersilie

Beschreibung:

Du bist auf der Suche nach einem kohlenhydratarmen Fingerfood mit einer deftigen Füllung? Dann probiere doch mal diese Teigröllchen. Sie sind mit einem salzig gewürzten Schmand gefüllt und lassen sich gut mit einem Dipp genießen.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Teigröllchen sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Ideen für Snacks.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Das Besondere an diesen Teigröllchen

FAQ zu den Zutaten

Weitere Low Carb Snack Ideen

Zum Teigröllchen Rezept

Das Besondere an diesen Teigröllchen

Diese Teigröllchen sind nicht nur Low Carb sondern auch Keto geeignet. Außerdem habe ich vollständig auf Getreide verzichtet und so sind sie auch glutenfrei.

Das Rezept ist auch für Diabetiker geeignet.

Warum nicht mal süß genießen?

Theoretisch kannst du die Röllchen auch süß genießen. Dafür einfach den Schmand süßen und mit etwas zuckerfreier Schokolade oder Beeren kombinieren.

FAQ zu den Zutaten

Welcher Quark ist denn hierfür geeignet?

Ich nehme immer den mit 20% Fett.

Kann ich das Goldleinsamenmehl ersetzen?

Theoretisch sollte auch entöltes Mandelmehl funktionieren.

Kann ich die Zitrusfasern ersetzen?

Ich denke du kannst auch Konjakmehl nehmen. Allerdings benötigst du dann weniger. Ich würde hier mit 10 g anfangen und dann in geringer Menge erhöhen.

Konjakmehl kaufe ich persönlich bei www.shileo.de. Dort gibt es auch die getrockneten Konjaknudeln sowie -reis.

Zum Bemehlen empfehle ich, statt Zitrusfasern dann aber Bambusfasern.

Wie wichtig ist die Silikonmatte?

Bei allen Teigen zum Ausrollen empfehle ich mittlerweile eine Silikonmatte mit Fondantroller. So klebt der Teig nicht fest und man benötigt weniger Zitrusfasern oder Bambusfasern zum Bemehlen.

Welchen Dipp empfiehlst du dazu?

Entweder eine schöne Frischkäsecreme oder zum Beispiel meine Camembertcreme oder auch die Sweet-Chili-Sauce.

Weitere Low Carb Snack Ideen

Du suchst neben den Teigröllchen noch weitere Snacks und Fingerfood? Dann empfehle ich diese Beiträge:

Zum Teigröllchen Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.