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Low Carb Johannisbeer-Flammkuchen mit deftigem Camembert

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Zutaten

Portionen:

	200 g Mandelmehl, weiß (entölt) Affiliate-Link
	100 g Goldleinsamenmehl Affiliate-Link
	4 Eier (Größe M)
	4 - 5 EL Kokosmehl Affiliate-Link
	200 ml Milch
	15 g Backpulver
	2 EL Branntweinessig
	250 g Quark
	1 TL Guarkernmehl Affiliate-Link
	Zum Bemehlen Kokosmehl Affiliate-Link

Low Carb Johannisbeer-Flammkuchen mit deftigem Camembert

Die Beste Kombi für Liebhaber von Süß und Deftig!

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 4
Mittel

Zutaten

200 g Mandelmehl, weiß (entölt)
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100 g Goldleinsamenmehl
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4 Eier (Größe M)
4 - 5 EL Kokosmehl
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200 ml Milch
15 g Backpulver
2 EL Branntweinessig
250 g Quark
1 TL Guarkernmehl
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Zum Bemehlen Kokosmehl
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Beschreibung:

Ich hatte mal wieder Lust auf Flammkuchen. Aber nicht auf den typischen nach Elsässer Art sondern sondern einen mit Camembert und Trauben. Da Trauben nun nicht mehr wirklich in meinen Speiseplan passt habe ich das Rezept modifiziert. Der Teig ist nun schön deftig, kross und der Belag angenehm süßlich. Der Johannisbeer-Flammkuchen mit Camembert ist wirklich genauso lecker, aber testet es selbst aus.

Edit: Nach fast vier Jahren habe ich das Rezept nochmal gebacken und aktualisiert. Da ich nun auf Soja verzichte, habe ich das Sojamehl gegen Eier getauscht. Auch das Sesammehl habe ich gegen Goldleinsamenmehl ausgetauscht.

In diesem Beitrag bekommst du allgemein nicht nur das Rezept für den Johannisbeer-Flammkuchen mit Camembert, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten, sowie weitere Low Carb Johannisbeer-Rezepte.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Das Besondere an diesem Johannisbeer-Flammkuchen

FAQ zu den Zutaten:

Weitere leckere Low Carb Johannisbeer-Rezepte

Zum Johannisbeer-Flammkuchen Rezept

Das Besondere an diesem Johannisbeer-Flammkuchen

Das Besondere an diesem Flammkuchen ist, dass er zum einen glutenfrei, zuckerfrei und somit Low Carb und Keto geeignet ist. Aber auch als Diabetiker kannst du hier nach belieben zugreifen.

Dazu ist der Geschmack aber auch richtig super. Denn bei diesem Rezept setze ich auf den Kontrast von der Süße der Johannisbeere und der deftigen Note des Weichkäses. Es harmoniert super und lässt deine Geschmacksknospen explodieren.

FAQ zu den Zutaten:

Kann ich das Mandelmehl* gegen gemahlene Mandeln ersetzen?

Das empfehle ich nicht, da es schnell nach Marzipan schmecken kann. Nehme lieber ausschließlich Goldleinsamenmehl*.

Kann ich das Kokosmehl ersetzen?

Probiere doch mal Bambusfasern* dafür. Du musst dich bei der Menge aber rantasten.

Kann ich die Milch ersetzen?

Ja, du kannst auch Wasser oder Mandelmilch nehmen.

Welcher Quark sollte ich nehmen?

Ich persönlich nehme gerne den 20% Quark.

Kann ich das Guarkernmehl ersetzen?

Ja du kannst auch Johannisbrotkernmehl oder Konjakmehl nutzen.

Konjakmehl bestelle ich persönlich bei Shileo.de

Weitere leckere Low Carb Johannisbeer-Rezepte

Du suchst neben dem Johannisbeer-Flammkuchen noch weitere Low Carb Rezepte mit der süßen Frucht? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:

Zum Johannisbeer-Flammkuchen Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.