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Low Carb Walnuss-Bärlauch-Baguette – das perfekte herzhafte Keto Brot!

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Zutaten

Portionen:
4 Eier (Größe M)
250 g Quark
100 g Mandelmehl, weiß (entölt) Affiliate-Link
100 g Walnussmehl Affiliate-Link
30 g Flohsamenschalenpulver Affiliate-Link
50 g + 2 EL Kartoffelfasern Affiliate-Link
30 g Kokosmehl Affiliate-Link
250 ml Wasser, lauwarm
15 g Backpulver
1 TL Salz
75 g Bärlauch
2 EL Olivenöl

Low Carb Walnuss-Bärlauch-Baguette – das perfekte herzhafte Keto Brot!

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 1
    • einfach

    Zutaten

    • 4 Eier (Größe M)
    • 250 g Quark
    • 100 g Mandelmehl, weiß (entölt)
      Affiliate-Link
    • 100 g Walnussmehl
      Affiliate-Link
    • 30 g Flohsamenschalenpulver
      Affiliate-Link
    • 50 g + 2 EL Kartoffelfasern
      Affiliate-Link
    • 30 g Kokosmehl
      Affiliate-Link
    • 250 ml Wasser, lauwarm
    • 15 g Backpulver
    • 1 TL Salz
    • 75 g Bärlauch
    • 2 EL Olivenöl

    Beschreibung:

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    Ich nutze nun die Bärlauchzeit und habe mit meinem restlichen Bärlauch gleich noch ein leckeres Walnuss-Bärlauch-Baguette gebacken. Es ist schön herb im Geschmack und schmeckt am besten mit Butter, aber auch als Einlage zu einer Suppe.

    In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für das Walnuss-Bärlauch-Baguette sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Brot.

    Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen
    Das Besondere an diesem Walnuss-Bärlauch-Baguette
    Tipps, Anmerkungen und Zutatentausch:
    Weitere Low Carb Brot-Rezepte
    Zum Rezept vom Walnuss-Bärlauch-Baguette

    Das Besondere an diesem Walnuss-Bärlauch-Baguette

    Ich denke das Beste ist, dass es perfekt für die Low Carb und Ketogene Ernährung geeignet ist. Dazu ist es noch glutenfrei und auch noch zuckerfrei. Zudem musst du es nicht erst gehen lassen, da es mit Backpulver statt mit Hefe gebacken wird.

    Es ist schön deftig und würzig durch den Bärlauch und das Walnussmehl rundet den Geschmack optimal ab!

    Low Carb Walnuss-Bärlauch-Baguette

    Tipps, Anmerkungen und Zutatentausch:

    Wer kein Walnussmehl hat kann auch 50 g gemahlene Walnüsse und 50 g Goldleinsamenmehl verwenden. Gebt dann das Wasser allerdings Schritt für Schritt ein, da es sein kann, dass weniger Wasser benötigt wird.

    Auch das Mandelmehl kann durch Goldleinsamenmehl ersetzt werden.

    Statt Kartoffelfasern kannst du auch Bambusfasern oder Haferfasern verwenden.

    Das Kokosmehl kann nur schwierig ausgetauscht werden. Bei meinem Hefeteig habe ich aber gute Erfahrungen gemacht, in dem ich es durch Konjakmehl ersetzt habe. Bei 30 g Kokosmehl etwa 10 g Konjakmehl.

    Quark kann auch durch Frischkäse oder die veganen Alternativen auf Mandelbasis ersetzt werden.

    Keto Walnuss-Bärlauch-Baguette

    Weitere Low Carb Brot-Rezepte

    Suchst du noch weitere leckere Low Carb Brot-Rezepte? Dann empfehle ich dir auch diese tolle Low Carb Brote sowie Brötchen:

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    Low Carb Baking Brot & Brötchen

    Zum Rezept vom Walnuss-Bärlauch-Baguette

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    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

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    2 Kommentare Kommentare ausblenden

    Ich finde es sehr schade, dass es bei den Rezepten keine Nährwärtsangaben
    (Kohlenhydrate) gibt. Es sind nämlich tolle Rezept.

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