Zutaten
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3 Ei(er)
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125 g Quark 40%
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2 EL Olivenöl
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50 g BambusfasernAffiliate-Link
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50 g GoldleinsamenmehlAffiliate-Link
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15 g KokosmehlAffiliate-Link
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15 g FlohsamenschalenpulverAffiliate-Link
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1 Päckchen Trockenhefe
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100 - 150 ml Wasser, lauwarm
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500 g tiefgefrorener Blattspinat
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100 g Griechischer Joghurt
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300 g Feta
Beschreibung:
Ab und an holen mein Freund und ich uns einen Dönersalat und immer wenn wir beim Dönermann unseres Vertrauens stehen, lacht mich die Pide mit Spinat und Feta aus der Vitrine an. Allerdings verzichte ich immer. Darum habe ich nun beschlossen, einfach selbst eine Pide mit Spinat zu backen und hole mir somit einfach den türkischen Klassiker ins Haus. Allerdings gesünder, nämlich Low Carb, glutenfrei und ohne Zucker.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Pide, sondern auch noch ein FAQ zum Zutatentausch sowie weitere Low Carb Ideen.
Was ist eine Pide?
Eine Pide ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das oft mit verschiedenen Belägen gefüllt wird. Es ähnelt einer Pizza, hat jedoch eine längliche Form. Die Teigbasis der Pide ist weich und luftig, ähnlich wie bei einem Pizzateig, aber in der Regel etwas dicker.
Pide ist in der türkischen Küche sehr beliebt und wird sowohl als Hauptgericht als auch als Snack oder Vorspeise serviert. Es ist auch in vielen Ländern außerhalb der Türkei bekannt und beliebt.
In Deutschland wird sie oft in Dönerbuden angeboten.
Was ist das Besondere an dieser Pide?
Ich habe eine Pide mit Spinat gebacken, aber nicht nur das. Es ist auch eine kohlenhydratarme Variante aus einem Low Carb Hefeteig. Dieses Rezept eigentlich also perfekt für deine Low Carb aber auch ketogene Ernährung und ist zudem auch noch vegetarisch.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich auch frische Hefe nehmen?
Wer keine Trockenhefe hat, kann stattdessen auch 1/4 Würfel Hefe nehmen und diesen in dem lauwarmen Wasser auflösen und noch 5 g Zucker oder Honig dazu geben.
Kann ich Bambusfasern durch Kartoffelfasern ersetzen?
Bambusfasern lassen sich in diesem Rezept nicht durch Kartoffelfasern ersetzen. Dies geht höchstens mit Gluten. Da kenne ich das Verhältnis aber nicht.
Mein Flohsamenschalenpulver ist so dunkel
Achtet darauf, dass das Flohsamenschalenpulver rein ist., wenn es dunkler ist, sind meistens Samenrückstände darin.
Kann ich das Kokosmehl ersetzen?
Ja, durch etwa 5 g Konjakmehl. Das bekommst du zum Beispiel bei www.shileo.de
Kann ich mit dem Teig auch die Variante mit Hackfleisch zubereiten?
Ja! Du kannst die Pide nach belieben belegen.
Welche Produkte nutzt du?
Ich habe meine Spezialzutaten in dieses Karussel gepackt. Swipe einfach hin und her.
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2 Kommentare Kommentare ausblenden
Ist es egal, wieviel Joghurt und Käse man hinzufügt ? Diese sind in den Zutaten nämlich nicht angegeben.
Liebe Grüße
Hallo Bina, ich habe es ergänzt