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Low Carb Spargel-Bärlauch-Quiche

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Zutaten

Portionen:

	7 Ei(er)
	100 g Goldleinsamenmehl Affiliate-Link
	30 g Kokosmehl Affiliate-Link
	50 g Bambusfasern Affiliate-Link
	30 g Flohsamenschalenpulver Affiliate-Link
	1 TL Guarkernmehl Affiliate-Link
	200 g Weiche Butter
	100 g Bärlauch
	200 g Schmand
	500 g grüner Spargel
	50 g Schinkenwürfel
	100 g geriebener Emmentaler
	Salz/Pfeffer
	32 cm Quiche-Form

Low Carb Spargel-Bärlauch-Quiche

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 8
Mittel

Zutaten

7 Ei(er)
100 g Goldleinsamenmehl
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30 g Kokosmehl
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50 g Bambusfasern
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30 g Flohsamenschalenpulver
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1 TL Guarkernmehl
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200 g Weiche Butter
100 g Bärlauch
200 g Schmand
500 g grüner Spargel
50 g Schinkenwürfel
100 g geriebener Emmentaler
Salz/Pfeffer
32 cm Quiche-Form

Beschreibung:

Endlich gibt es wieder Spargel und es gibt auch noch Bärlauch! Diese Zeit in der sich die Saison von beiden Zutaten überschneidet ist nicht sonderlich lange, daher muss ich sie immer sofort nutzen. Darum habe ich diesmal auch eine Spargel-Bärlauch-Quiche gebacken. Der deftige Kuchen ist so mega lecker und natürlich auch noch glutenfrei und Low Carb.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Spargel-Bärlauch-Quiche sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch, sowie weitere Low Carb Empfehlungen für deftige Gerichte.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Das Besondere Spargel-Bärlauch-Quiche:

FAQ zum Zutatentausch:

Zum Spargel-Bärlauch-Quiche Rezept

Das Besondere Spargel-Bärlauch-Quiche:

Das besondere an dieser Spargel-Bärlauch-Quiche ist, dass sie Low Carb, glutenfrei und auch zuckerfrei ist. Sie ist so auch perfekt für die Ketogene Ernährung aber auch Diabetiker geeignet.

Der deftige Kuchen sättigt und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Durch den grünen Spargel und den Bärlauch hat er nicht nur eine kräftig grüne Farbe, sondern auch noch einen wunderbar würzigen Geschmack, der perfekt in den Frühling passt.

FAQ zum Zutatentausch:

Kann ich die Bambusfasern ersetzen?

In diesem Rezept könnt ihr statt Bambusfasern auch Kartoffelfasern benutzen

Kann ich das Leinsamenmehl austauschen?

Statt Leinmehl könnt ihr auch Goldleinsamenmehl verwenden

Kann ich Kokosmehl ersetzen?

Probiere doch stattdessen mal Sesammehl. Falls nötig einfach etwas mehr als 30 g dazu geben.

Wie kann ich Guarkernmehl ersetzen?

Teste doch mal 1:1 Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl für die Spargel-Bärlauch-Quiche.

Kann ich die Schinkenwürfel auch weg lassen?

Ja, du kannst sie auch vegetarisch zubereiten.

Ich finde keinen Bärlauch, was soll ich tun?

Schaue mal in der Tiefkühlabteilung von großen Supermärkten. Oft gibt es dort gefrorenen Bärlauch. Alternativ schmeckt aber auch Spinat oder Basilikum.

Weitere Low Carb Rezepte

Du suchst noch weitere Low Carb Rezepte, zum Beispiel fürs Mittagessen? Dann probiere doch mal dieses:

Zum Spargel-Bärlauch-Quiche Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.