Die Kohlzeit beginnt, darum gibt es diesmal eine leckere Variante vom Rahmwirsing. Ich empfehle ihn diesmal nach asiatischer Art. Das Rezept ist einfach zu machen aber auch Low Carb, glutenfrei und vegan.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Rahmwirsing sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen mit Wirsing.
Das Besondere an diesem Rahmwirsing
Bei diesem Rahmwirsing habe ich auf Stärke verzichtet und stattdessen mit Guarkernmehl angedickt.
Außerdem habe ich es asiatisch gewürzt mit Koriander, Chili, Kurkuma und Knoblauch.
Das Rezept ist außerdem eine vegane Low Carb Beilage die auch für die Keto Ernährung geeignet ist. Auch Menschen mit Zöliakie und Diabetes können hier zugreifen.
Das empfehle ich zum Rahmwirsing
Zum Rahmwirsing empfehle ich Hähnchen, Schreibegeschnetzeltes, Schweinebauch oder Tofu. Aber auch Tempeh schmeckt dazu ausgezeichnet.
FAQ zu den Zutaten
Was für eine Kokosmilch hast du genommen?
Ich habe die zum Kochen benutzt, die es im Tetrapack gibt. Aber auch die aus der Dose ist geeignet. Nicht geeignet ist der Kokosdrink.
Kann ich den Koriander weglassen?
Ja, du kannst es weglassen. Stattdessen kannst du auch frische Petersilie oder Kreuzkümmel verwenden.
Was für Essig kannst du noch empfehlen?
Traditionell ist Reisessig perfekt. Aber du kannst auch Apfelessig nehmen.
Kann ich die Scharlotte ersetzen?
Ja, als Alternative kannst du auch Lauchzwiebeln benutzen.
Muss ich Ceyennepfeffer nehmen?
Nein, du kannst es weglassen oder einfach Chilischoten nehmen.
Weitere Low Carb Rezepte mit Wirsing
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Zum Rahmwirsing Rezept
Zutaten
| 500 g Wirsing | |
| 200 ml Kokosmilch | |
| 500 ml heißes Wasser | |
| 1 Schalotte | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1/2 Bund Koriander | |
| 2 EL Branntweinessig | |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer | |
| Kurkuma | |
| Kokosöl | |
| Guarkernmehl |
Schritte
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Den Wirsing waschen und in dünne Streifen schneiden. Dann die Schalotten schälen und würfeln.
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Eine Pfanne erhitzen und Kokosöl hinzugeben.
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Die Schalotten in der heißen Pfanne goldbraun dünsten.
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Den Wirsing hinzugeben und salzen. Kurz anbraten.
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Die Kokosmilch sowie das Wasser beigeben und köcheln lassen.
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Währenddessen die Knoblauchzehe zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben.
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Den Koriander klein hacken und unter die Wirsing-Kokos-Masse rühren.
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Nun mit dem Essig, dem Paprikapulver/Cheyenne-Pfeffer und Kurkuma würzen.
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Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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Falls die Soße zu flüssig sein sollte, noch einen TL Guarkernmehl hinzugeben.
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Danach ist der Rahmwirsing nach asiatischer Art fertig und kann sofort genossen werden.