Die besten Low Carb Mittagessen – 111 Rezepte für Mittags

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Du suchst nach Low Carb Rezepten für mittags? Dann willkommen auf meiner Seite. Der Hunger in der Mittagspause ist groß und nach einer Hauptspeise mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln tritt oft ein Tief ein.

Wer auf weniger Kohlenhydrate und leichte Küche setzt, kann das Mittagstief umgehen. Probiere meine Low Carb Rezepte für ein leckeres Mittagessen, das für neue Energie sorgt.

Hier habe ich alle Lowcarb-Mittagessen-Rezeptideen für euch zum durch browsen aufgelistet oder ihr verwendet das Inhaltsverzeichnis, um zu einem speziellen Abschnitt zu springen und auf das Bild klicken, um zu Rezept zu kommen.

One-Pot-Nudeln mit Chorizo

Schnell und einfach die Wurst klein schneiden, anbraten und mit Tomate ablöschen anschließend die Nudeln sowie den Käse dazu geben. Zack ist das Gericht auch schon fertig.

Omelett mit Avocado und Serrano Schinken

Omelettes sind einfach Gamechanger. Einfach das Ei verquirlen und in der Pfanne von beiden Seiten ausbacken. Dann die Avocado klein schneiden und mit Serrano belegen. Die genauen Schritte gibt es im Beitrag.

Weitere 14

Wurstsalat mit Käse und Paprika

Dieses Rezept ist ein Klassiker. Dazu ist er schnell geschnippelt und lässt sich nach Belieben einfach abwandeln. Dazu ein Stück Low Carb Brot und alles ist gut.

Sahnehering ohne Zucker

Auch dieser bekannte Fischsalat kann man fix zusammenrühren. Er schmeckt zwar besser einen Tag durchgezogen, allerdings kann man den Salat auch noch gleich für den kommenden Tag zubereiten.

Auberginen-Reis-Pfanne

Auch wenn es etwas komisch klingt. Dieses Gericht ist Low Carb. Denn der Reis besteht aus den asiatischen Konjaknudeln. So braucht man kein Fleisch oder Milchprodukte, denn dieses Rezept ist auch noch vegan.

Low Carb Bärlauch-Waffeln

Am besten schmecken sie natürlich zur Bärlauchzeit, aber auch abgeändert mit Pesto sind die deftigen Waffeln ein Traum. Am besten serviert mit einem Dipp. Übrigens die Waffeln schmecken auch kalt.

Kürbis-Chili

Chili con Carne geht einfach immer. In dieser Fassung werden die Kidneybohnen und der Mais einfach durch schmackhaften Kürbis getauscht. Auch dieses Rezept lässt sich perfekt zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Pizza-Schnitzel

Pizza und Schnitzel gehen immer und in dieser Kombi sind sie ein unwiderstehliches Dreamteam. Dazu passt entweder ein Salat, Gemüsepüree oder Salat

Big-Mac-Salat

Der Klassiker unter den Low-Carb-Gerichten schmeckt auch kalt. Einfach den Salat in eine Schüssel geben und das gebratene Hack sowie die Sauce in eine extra Schüssel geben. Und in der Mittagspause dann einfach alles miteinander vermengen.

Gemüse-Bacon-Ring

Der Gemüse-Bacon-Ring schmeckt warm und direkt aus dem BacBackofen, aberch kalt in der Arbeit einfach perfekt. Einfach im kalten Zustand in dünne Scheiben schneiden.

Paprika-Curry mit Blumenkohlreis

Dieses Gericht ist für alle Paprika-Fans. Das Curry lässt sich gut vorberieten und dann in einer Schale mit zwei Kammern perfekt mit ins Büro nehmen. Einfach aufwärmen und vor Ort anrichten.

Brokkolisotto mit Garnelen

Dieses Risotto besteht aus Brokkoli und ist so perfekt für die Low Carb- und Keto-Ernährung. Verfeinert ist es mit Garnelen und Tomaten und bietet so einen richtig bunten Teller.

Low Carb Rinder-Curry

Dieses indisch angehauchte Rindergulasch mit Kokosmilch, Ingwer und Tomate ist schön zart, würzig und einfach lecker. Serviert wird es mit Blumenkohlreis oder Shiratakireis.

Gyrospfanne mit frischem Gemüse

Diese Gemüsepfanne mit selbsteingelegtem Gyrosfleisch schmeckt einfach immer. Man benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten und ist eine perfekte Hauptmahlzeit.

Weißkohl mit Haschee

Die bekannte braune Sauce schmeckt nicht nur zu Nudeln sondern auch zu gegartem Weißkohl. Es braucht nicht viele Zutaten und schmeckt einfach lecker!

Shepherd Pie

Oder auch Cottage Pie ist ein bekanntes irisches Hauptgericht. Normalerweise wird eine Hackfleischmasse mit Kartoffelpüree überbacken, in diesem Fall habe ich aber einen Mix aus Karotte und Sellerie vewendet.

Weitere 14 Low Carb Rezepte, die mit Hackfleisch gekocht werden.

Low Carb Mittagessen mit Hähnchen

Hähnchen Arrabiata als Lunch

Dieses Ofengericht mit Hähnchen, Tomate und Spinat ist ein echter Gaumenschmaus. Egal ob man Low Carb Nudeln oder Gemüsepüree dazu serviert.

Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln

Das ist auch ein unkompliziertes One-Pot-Gericht. Einfach Hähnchen schneiden, mit Zwiebeln andünsten und das Gemüse sowie die kohlenhydratarmen Konjaknudeln dazu geben.

Low Carb Kürbis-Risotto

Dieses Risotto wird nicht aus Reis sondern aus Blumenkohl gekocht. So ist das Rezept kohlenhydratarm und auch noch kalorienarm. Dennoch ist es einfach lecker und passt in jede Pause.

Weitere 14 Low Carb Rezepte, die mit Hähnchen gekocht werden.

Low Carb Mittagessen ohne Ei

Nudelsalat aus Zoodeln

Dieser Nudelsalat mit Zucchini-Nudeln schmeckt einfach klasse, als Beilage oder eben als kaltes Hauptgericht. Ganz ohne Mehl und Getreide.

Lachs-Sahne-Gratin

Dieses Gratin mit Lachs, Spinat, Tomaten und Sahne lässt sich gut vorbereiten und direkt aus dem Ofen genießen. Wer möchte kann dazu Blumenkohl oder Salat genießen.

Weißkohlcurry

Dieses Weißkohlcurry kommt ganz ohne tierische Produkte aus. Es ist gemüsereich und lässt sich einfach kochen.

Weitere 14 Low Carb Rezepte, die ohne Ei auskommen.

Low Carb Ideen to go

Manchmal muss es etwas für auf die Hand sein. Gerichte für die man nicht unbedingt viel Geschirr benötigt. Entweder nur eine Tüte oder ein Schraubglas. Dafür eignen sich deftige Muffins, Salate oder Suppen.

Low Carb Hackfleischtaschen to go

Diese deftigen Hackfleischtaschen lassen sich gut einpacken und schmecken sowohl warm als auch kalt. Dazu sind sie glutenfrei und Keto geeignet.

Falscher Couscous-Salat

Dieser falsche Couscous-Salat aus geraspeltem Blumenkohl, Paprika und Hähnchen lässt sich super vorbereiten und schmeckt kalt am besten.

Low Carb Pizza-Muffins

Was gibt es besseres als Pizza? Diese Low Carb Variante in Form von Muffins lässt sich optimal auf die Hand nehmen. Man kann sie entweder kalt essen oder kurzfristig erwärmen.

Weitere 14 Low Carb Rezepte, die man perfekt mitnehmen kann.

Low Carb mit Ei am Mittag

Zucchini-Frittata mit Feta

Diese Frittata mit viel Ei, Zucchini und Feta ist ein tolles Low Carb Mittagessen ohne Fleisch. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und lässt sich auch super mit der Hand essen.

Spanische Tortilla ohne Kartoffeln

Auch wenn es komisch klingt, diese Tortilla de patatas ist Low Carb und wird mit Steckrübe statt Kartoffeln gekocht. Das macht sie sogar Keto geeignet und passt zu Serrano und Aioli.

Gemüserolle mit Schinken

Diese Gemüserolle mit Ei, Frischkäse und Schinken lässt sich perfekt vorbereiten und auf die Hand nehmen. Sie schmeckt am besten kalt und man kann sie nach Belieben auch mit Lachs oder Spinat füllen.

Weitere 14 Low Carb Rezepte mit Ei.

Fragen und Antworten

Welche Low Carb Rezepte kann man gut einfrieren?

Am besten lassen sich Eintöpfe, Aufläufe und Gemüsepfannen einfrieren.
Auf Salate sollte man dabei eher verzichten.

Welche Low Carb Rezepte kann man gut mitnehmen und aufwärmen?

Aufgewärmt schmecken am besten Eintöpfe.

Welche Low Carb Fertiggerichte sind als Mittagessen empfehlenswert?

Bestensfalls sollte man auf Fertiggerichte verzichten, sollte es nicht anders möglich sein, empfiehlt sich Low Carb Brot ohne Getreide, Hähnchenbrustfilet mit Salat oder Gemüse wie Paprika, Karotten, Gurken mit Dipp und oder Käse.

Was sollte man bei Low Carb Mittagessen besser nicht essen?

Man sollte am besten Kartoffeln, Reis und auch Psydogetreide meiden. Auch Fertiggerichte mit zugesetztem Zucker wie es zum Beispiel oft in gekauftem Krautsalat vor kommt.