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Low Carb Spargellasagne mit Quarkpasta!

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Zutaten

Portionen:
Lasagneplatten:
2 Ei(er)
250 g Quark
4 EL Guarkernmehl Affiliate-Link
Salz
Füllung:
1 kg Spargel, weiß
250 g Sahne
200 ml Weißwein oder Brühe
125 g Schinkenwürfel
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Bechamel und Käsedecke:
200 ml Sahne oder Milch
25 g Butter
Zum Andicken Guarkernmehl Affiliate-Link
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 g Emmentaler
Außerdem:
Silikonmatte
30 x 30 cm Auflaufform

Low Carb Spargellasagne mit Quarkpasta!

So genießt du die Spargel-Zeit

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • zuckerfrei
Küche:
    • 60 Minuten
    • Serviert 4
    • Mittel

    Zutaten

    • Lasagneplatten:

    • 2 Ei(er)
    • 250 g Quark
    • 4 EL Guarkernmehl
      Affiliate-Link
    • Salz

    • Füllung:

    • 1 kg Spargel, weiß
    • 250 g Sahne
    • 200 ml Weißwein oder Brühe
    • 125 g Schinkenwürfel
    • Salz, Pfeffer, Oregano
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe

    • Bechamel und Käsedecke:

    • 200 ml Sahne oder Milch
    • 25 g Butter
    • Zum Andicken Guarkernmehl
      Affiliate-Link
    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    • 100 g Emmentaler

    • Außerdem:

    • Silikonmatte
    • 30 x 30 cm Auflaufform

    Beschreibung:

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    Ich habe mich mal an eine neue Lasagne gewagt, genauer gesagt an eine Spargellasagne. Nur diesmal habe ich den Weißkohl weggelassen. Stattdessen habe ich aus dem Quarknudelteig Low Carb Nudelplatten hergestellt. Das ging ausgesprochen gut und hat auch unheimlich gut geschmeckt. Ich persönlich habe sogar keinen Unterschied zu normalen Platten festgestellt.

    In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Spargellasagne, sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch. Außerdem bekommst du noch weitere Empfehlungen für Low Carb Spargel-Rezepte.

    Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen
    Das Besondere an der Spargellasagne
    FAQ zum Zutatentausch:
    Weitere Low Carb Spargel-Rezepte
    Zum Rezept der Low Carb Spargellasagne

    Das Besondere an der Spargellasagne 

    Meine Spargellasagne ist kohlenhydratreduziert, glutenfrei, ohne Zucker und auch noch mega lecker!

    Sie passt in deine Low Carb & Keto Ernährung und ist perfekt geeignet für die Spargelzeit. Dieses Rezept ist ohne Tomatensauce und ohne Hackfleisch. Leicht abgewandelt schmeckt sie auch super für Vegetarier, denn als beim Thema Fleisch ist nur ein paar Schinkenwürfel in der Füllung.

    Bei der Keto Pasta setze ich auf meine Quarknudeln die mit 4 einfachen Zutaten zubereitet werden und keine Nudelmaschine benötigen.

    FAQ zum Zutatentausch:

    Kann ich den Schinken weglassen?

    Ja, einfach durch etwas Rauchsalz ersetzen.

    Kann ich auch grünen Spargel verwenden?

    Theoretisch ja, allerdings schmeckt die Lasagne dann etwas herber und nussiger. 

    Kann ich die Sahne auch etwas reduzieren?

    Theoretisch kannst du auch halb Wasser und halb Sahne nehmen. Du musst die Sauce dann aber noch etwas mehr andicken mit Guarkernmehl oder Konjakmehl.

    Ich vertrage kein Guarkernmehl, was nun?

    Ich empfehle dir dann mein Nudelrezept ohne Guarkernmehl anzuschauen. Zum Andicken der Sauce kannst du auch Konjakmehl verwenden.

    Das kaufe ich immer bei www.shileo.de. Dort gibt es auch die getrockneten Konjaknudeln oder -reis.

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    Weitere Low Carb Spargel-Rezepte

    Die besten 10 Low Carb Spargel-Rezepte findest du in diesem Beitrag.

    Du suchst noch weitere Spargel-Rezepte neben der Spargellasagne? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:

    Zum Rezept der Low Carb Spargellasagne

    4.7/5 - (33 votes)

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

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