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Low Carb Sesambrötchen

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Zutaten

Portionen:

	4 Eier
	250 g Quark 40%
	70 g Sesammehl Affiliate-Link
	100 g Goldleinsamenmehl Affiliate-Link
	30 - 35 g Bambusfasern Affiliate-Link
	10 g Guarkernmehl Affiliate-Link
	10 g Backpulver Affiliate-Link
	20 g Sesam
	Salz
	200 ml Wasser

Low Carb Sesambrötchen

Name: Low Carb Sesambrötchen
Yield: 9
Cuisine: Deutsche Küche,Keto,Low Carb
Ingredients: Eier: 4; Quark 40%: 250 g; Sesammehl : 70 g; Goldleinsamenmehl : 100 g; Bambusfasern : 30 - 35 g; Guarkernmehl: 10 g; Backpulver: 10 g; Sesam: 20 g; Salz; Wasser: 200 ml

Ohne Flohsamenschalenpulver und ohne Gluten!

Besonderheiten:

Küche:

Kohlenhydratarme Sesambrötchen ohne Hefe und ohne Flohsamenschalenpulver

Serviert 9
einfach

Zutaten

4 Eier
250 g Quark 40%
70 g Sesammehl
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100 g Goldleinsamenmehl
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30 - 35 g Bambusfasern
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10 g Guarkernmehl
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10 g Backpulver
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20 g Sesam
Salz
200 ml Wasser

Beschreibung:

,Es gibt mal wieder Brötchen von mir und da ich immer noch keine neuen Mehle kaufen möchte, habe ich geschaut was ich noch so im Schrank habe. Dabei bin ich auf Sesammehl gestoßen und so kam ich natürlich auch auf die Idee Sesambrötchen zu backen. Außerdem habe ich zwischen den Zeilen gelesen, dass sich viele Brote/Brötchen ohne Flohsamenschalenpulver und ohne Kokosmehl wünschen. Also hab ich etwas getüftelt, rausgekommen sind diese kleinen Weckle.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Sesambrötchen sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Brot und Brötchen-Rezepte.

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Tipps und Anmerkungen zu den Sesambrötchen:

Suchst du noch weitere leckere Brot-Rezepte?

Zum Sesambrötchen Rezept

Tipps und Anmerkungen zu den Sesambrötchen:

Sesammehl ist eines dieser Mehle, die ich bereits am Anfang meiner Low-Carb-Zeit ausprobiert habe. Es eignet sich für deftige Brote und ich finde, wenn man damit bäckt, riecht es lecker nach Laugengebäck. Weswegen es bei meinen Brezeln auch ein Bestandteil ist.

Leider wurden die Nährwertangaben auf der Verpackung mit der Zeit immer höher (zum Schluss 30 g Kohlenhydrate auf 100 g) und es wurde zu einer kleinen Schrankleiche. Nichtsdestotrotz habe ich die Brötchen nun damit gebacken. Ein Brötchen hat ca. 5 g Kohlenhydrate. Ich finde, das ist noch voll im Rahmen.

Bei der Qualität, solltet ihr ebenfalls aufpassen. Ich empfehle euch nicht beim Shop mit den weißen Eimern zu bestellen. Dieses Mehl war die letzten Male sehr grob und nicht so aromatisch im Geschmack. Mein jetziges Mehl hatte ich aus dem Bioladen, es ist viel feiner und heller.

Nachtrag: Bei Mister Brown gibt es mittlerweile Sesammehl mit 4,8 g Kohlenhydrate. Es ist schön fein und lässt sich gut verarbeiten. Hier liegt also ganz klar meine Empfehlung und dann sind die Brötchen auch kohlenhydratärmer. (Übrigens ein gutes Beispiel. wieso ich keine Nährwerte angebe)

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Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Ich gehe davon aus aus, dass ihr Guarkernmehl gegen Johannisbrotkernmehl tauschen könnt. Ebenso Goldleinsamen- gegen Leinsamenmehl (Leinsamenmehl macht die Brötchen dann allerdings herber). Aber ich habe keine andere Variante wie die angegebene probiert. Daher kann ich es nicht zu 100% sagen.

Also probiert es aus.

Suchst du noch weitere leckere Brot-Rezepte?

Dann schaue dir doch mein Brotbuch an. Dort gibt es noch weitere 55 Low Carb Brot Rezepte. Mehr Infos gibt es in diesem Beitrag,

Zum Sesambrötchen Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.