Zutaten
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Zutaten für die Frischkäse-Creme:
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900 g Frischkäse
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100 g PudererythritAffiliate-Link
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1 Ampulle Vanillearoma
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300 g gefrorene Himbeeren
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250 g frische Himbeeren
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9 g gemahlene Gelatine
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3 Blatt-Gelatine
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Zutaten für den Boden:
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200 g Low Carb Kekse
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100 g flüssige Butter
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2 EL PudererythritAffiliate-Link
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Außerdem:
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26 cm Durchmesser Springform
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Backpapier
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KüchenmaschineAffiliate-Link
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Backspatel und BackspachtelAffiliate-Link
Beschreibung:
Ich habe immer mal wieder Probleme mit meinen Torten. Manchmal klappt ein Teig einfach nicht wie er soll. Da ich aber ungerne meine Sachen wegwerfe, versuche ich etwas Neues daraus zu machen. Diesmal wurde aus meinem kaputten Kuchen ein No-Bake-Cake, um genauer zu sein ein Frischkäsekuchen mit Himbeeren. Er ist sau lecker, schmeckt frisch und fruchtig und er kann sich zudem wirklich sehen lassen.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Low Carb Himbeer-Frischkäse-Kuchen, sondern auch noch ein kleines FAQ zum Zutatentausch sowie weitere leckere Empfehlungen für Low Carb No-Bake-Torten.
Das Besondere an diesem Low Carb Frischkäsekuchen
Bei diesem Rezept wollte ich eine fruchtige Form der bekannten Phiadelphia-Torte „backen“.
Backen ist ja genau das Stichwort, denn darauf verzichte ich. Ebenso wie auf Zucker oder Getreide. Stattdessen setze ich auf Xylit und Erythrit.
So ist dieser Kuchen perfekt für die Low Carb Ernährung geeignet. Auch Diabetiker können hier zugreifen.
FAQ zum Zutatentausch:
Was mache ich, wenn ich keine Kekse oder Kuchen habe?
Falls ihr keine Kekse oder Biskuit-Kuchen haben solltet, könnt ihr auch gemahlene Nüsse verwenden.
Das heißt nehmt einfach 200 g gemahlene Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse eurer Wahl und vermixt es mit den anderen Zutaten wie oben angegeben.
Kann ich die Himbeeren auch ersetzen?
Ja, du kannst auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren nehmen. Sogar weglassen ist möglich.
Kann ich Gelatine ersetzen?
Ja, du kannst auch Agar Agar oder Konjakmehl nehmen.
Weitere Low Carb No-Bake-Torten
Du suchst neben dem Frischkäsekuchen noch weitere No-Bake-Torten für deine Low-Carb-Ernährung? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
