Zutaten
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1 Hähnchenbrust
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250 g Blumenkohl
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100 g Brokkoli
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30 - 50 g Karotten
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30 - 50 g Cherrytomaten
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Babyspinat
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Soße:
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Nach Geschmack LC Ketchup
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30 g Schmand
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Nach Geschmack Wasser
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Salz/Pfeffer
Beschreibung:
Als der Trend mit den Bowls aufkam, dachte ich mir immer, boa was für ein Stress mit dem Anrichten! Und überhaupt total umständlich. Bis ich es mal ausprobiert habe und festgestellt habe, dass eine Low Carb Bowl eine perfekte Komponente für dein Low Carb Meal Prep sein kann.
In diesem Beitrag bekommst du daher nicht nur das Rezept für meine Low Carb Bowl, sondern ich erkläre dir auch wieso es super für dein Meal Prep ist und wie du sie perfekt auf dich abstimmen kannst. Außerdem bekommst du von mir noch ein paar Empfehlungen für ein tolles Low Carb Mittagessen.
Was sind die Vorteile an einer Low Carb Bowl?
Ich habe den Begriff Low Carb Bowl extra etwas allgemein gehalten, da hier schon der erste Vorteil liegt. Aber hier sind mal alle Vorteile zusammengefasst:
- Du kannst sie nach belieben mit Zutaten füllen die dir schmecken
- Du kannst gleich mehrere Bowls, mit wenig Aufwand zubereiten
- Du kannst Bowls zubereiten die warm aber auch kalt schmecken
- Du kannst deine Bowl nach belieben auffetten oder mit Eiweiß versehen
- Du kannst durch verschiedene Saucen, verschiedene Geschmacksrichtungen erzeugen
Fülle deine Bowl mit Zutaten deiner Wahl
In vielen Rezepten finde ich oft Avcoado, nun bin ich aber nicht so der Avocado-Fan. Darum habe ich sie bei mir weggelassen und stattdessen auf Hähnchen gesetzt. Das Schöne ist, das kannst du nach Belieben einfach ändern.
Allgemein suchst du dir möglichst 4 – 5 Komponenten aus und stellst die nach deinen Wünschen und vorallem Makros zusammen. Als Grundlage nehme ich hier gerne Blumenkohlreis. Wer möchte kann aber auch auf Konjakreis, Zucchini-Nudeln oder grünen Salat setzen.
Darauf folgt ein bis zwei eiweißreiche/fettreiche Komponenten. Ich gebe zu, mit meinem Hähnchen hatte ich nicht soviel Fett. Darum habe ich dieses mit dem Schmand dazugegeben.
Beim Rest nehme ich Gemüse, welches ich da habe oder besonders mag.
Aufwand sparen mit der Vorbereitung
Zugegeben, es ist viel Aufwand, wenn man nur eine Low Carb Bowl zubereitet. Wenn du dir aber für mehrere Tage Gedanken machst und untereinander die Zutaten tauschst, wird die Zeitanstrengung auf einmal doch geringer.
Ich habe zum Beispiel gleich zwei Hähnchen gemacht, die doppelte Menge an Reis, mehr Karotten und dann gab es mit dem Babyspinat eine schnelle Pfanne in der Mittagspause.
Low Carb Bowl warm als auch kalt genießen
Zugegeben mit Salat ist eine Bowl eher etwas um sie kalt zugenießen. Aber bereite sie doch mit Garnelen, Chinakohl, etwas gebratenem Kürbis zu, mit ein wenig gewürzter Kokosmilch kannst du sie schnell erwärmen.
Oder bereite doch eine Art Rahmen zu, gebe deine Komponenten in eine Schüssel und fülle sie mit einer würzigen Brühe auf.
Die Bowl nach belieben auffetten oder eben nicht
Ich für meinen Teil bekomme durch meine regulären Mahlzeiten genug Fett zusammen, aber am Eiweiß hapert es öfters. Daher kann ich hier nach Bedarf noch nachlegen. Zum Beispiel mit einem gekochten Ei, wie oben schon erwähnt mit Avocado, Nüsse, Samen oder eben Fisch.
Die Sauce macht den Unterschied
Auch bei den Saucen kannst du hier nachhelfen. Zum Beispiel wie in meinem Fall mit Schmand (Joghurt wäre auch gegangen) oder mit Olivenöl, MCT-Öl oder Mayonnaise.
Allgemein kannst du mit dem Dressing den Geschmack variieren. Wie wäre es mit Sojasauce oder einer Senfsoße? Das ist alles kein Problem.
Ist eine Bowl nicht immer Low Carb oder Keto?
Wenn du sie zubereitest bestimmt. In Restaurants vermutlich weniger. Es lohnt sich die Zutaten durchzulesen.
Denn oft wird als Grundlage echter Reis, Quinoa oder Couscous verwendet. Das ist leider nicht optimal.
Als Gemüsekomponenten folgen dann öfter mal Mais oder Süßkartoffeln.
Und als Eiweißkomponenten werden gerne Kichererbsen, Sojabohnen oder Linsen verwendet.
Weitere tolle Low Carb Mittagessen
Du suchst neben der Low Carb Bowl noch weitere Rezpte zum Mittagessen? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Leckerer Low Carb Wurstsalat mit Käse und ohne Zucker
- Ich habe den legendären Big Mac Salat ausprobiert!
- Grüne-Bohnen-Salat – Deftiges Low Carb Gericht für den Sommer!
Zum Low Carb Bowl Rezept
Schritte
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1
Erledigt
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Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl marinieren.
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2
Erledigt
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Den Blumenkohl raspeln und in einen Topf mit Salzwasser oder Brühe geben und alles schön bissfest kochen.
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3
Erledigt
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Wer den "Reis" weicher mag, kann ihn auch länger drin lassen.
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4
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Währendessen Brokkoli in kleine Röschen schneiden und über dem Wasserbad garen.
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5
Erledigt
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Die Karotten schälen und raspeln.
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6
Erledigt
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Die Tomaten waschen und halbieren.
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7
Erledigt
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Den Babyspinat waschen und trocken tupfen.
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8
Erledigt
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Den Blumenkohlreis auf dem Boden einer Schüssel verteilen.
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9
Erledigt
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Nun auf etwa zwei Drittel des Reises den Brokkoli, die Karotten und die Tomaten verteilen. Das kannst du je nach belieben machen.
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10
Erledigt
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Auf das restliche Drittel den Blattspinat geben. Da kommt anschließend auch das Hähnchen drauf.
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11
Erledigt
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Das Hähnchen in einer Pfanne mit ausrechend Fett anbraten und auf mittlerer Hitze, mit Deckel garen lassen.
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12
Erledigt
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In der Zwischenzeit mit etwas Ketchup, Schmand, Wasser und Salz sowie Peffer die Salatsauce anrühren.
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13
Erledigt
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Wenn das Hähnchen gar ist, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Spinat verteilen.
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14
Erledigt
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Zum Schluss mit der Sauce übergießen und genießen.
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