Wenn du auf der Suche nach gesunden und kohlenhydratarmen Ideen mit Bärlauch bist, dann bist du hier genau richtig. Denn in diesem Beitrag zeige ich dir zwölf fabelhafte Low Carb Ideen mit dem wilden Knoblauch. Von Brot, Schupfnudeln, Soßen bis hin zu Aufläufen ist hier alles dabei!
Bärlauch ist eine essbare Pflanzenart aus der Familie der Lauchgewächse. Er wird auch als „wilder Knoblauch“ oder „Waldknoblauch“ bezeichnet.
Die Pflanze zeichnet sich durch ihre langen, schmalen Blätter aus, die an der Spitze spitz zusammenlaufen. Die Blätter erinnern etwas an Maiglöckchen, mit denen sie nicht verwechselt werden sollten!
Der Geschmack hat einen unverwechselbaren knoblauchartigen Geruch aber auch Geschmack.
Bärlauch ist nicht nur ein tolles Gewürz, sondern auch eine gesunde Zutat die reich an Vitaminen ist. Sie gibt deinem Essen einen aromatischen Geschmack. Passt zudem perfekt in die Low Carb Ernährung ist auch noch in heimischen Wäldern zu finden.
Der wilde Knoblauch wächst vorallem in Laubwäldern und feuchten Gebieten. Er bevorzugt humusreiche Böden und schattige Plätzchen. Er wächst in den Frühlingsmonaten von Ende Februar bis Mai.
Finden kannst du ihn in Ländern mit gemäßigtem Klima.
Wer kein Glück mit dem Sammeln von Bärlauch hat, kann ihn mittlerweile auch in einigen Supermärkten erwerben. Während der Saison oder auch als Kräutermischung tiefgekühlt das ganze Jahr.
Ich habe wieder Bärlauch von meinen Nachbarn bekommen. Das musste ich natürlich gleich ausnutzen und hab mir überlegt was ich damit kochen könnte. Ich hab mich dann für eine Zucchini-Bärlauch-Lasagne entschieden. Die...
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Am Wochenende habe ich mir ein paar leckere Bärlauch-Schmand-Fladen gemacht. Low Carb natürlich! Ich hatte schon länger Lust auf Schmand-Fladen, da aber momentan Bärlauchzeit ist, habe ich beschlossen, sie noch mal extra...
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Bei mir gibt es wieder ein wirklich einfaches Rezept. Es ist unkompliziert und das wohl langwierigste ist wohl das Spargel schälen. Aber sobald man das hinter sich hat, geht die Bärlauch-Hollandaise ratzefatz...
Bärlauchpaste lässt sich gut vorbereiten und auch haltbar machen. So kannst du den Waldknoblauch auch außerhalb der Saison genießen und das ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe. Die Bärlauchpaste ist zudem auch eine Grundlage für Pesto, Marinaden oder Soßen. Also probiere es unbedingt aus.
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1
Erledigt
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Den Bärlauch waschen und trocken tupfen.
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2
Erledigt
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Dann im Multizerkleinerer mit dem Olivenöl und Salz zu einer Paste zerkleinern.
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3
Erledigt
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In saubere Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank lagern.
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