Zutaten
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150 g Mandelmehl, weiß (entölt)Affiliate-Link
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50 g KokosmehlAffiliate-Link
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250 g PudererythritAffiliate-Link
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4 Eier (Größe M)
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Kokoschips oder Mandelblättchen
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100 g weiche Butter
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500 g Johannisbeeren
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150 g Naturjoghurt
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500 g Quark
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500 ml Sahne
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1 1/2 Beutel gemahlene Gelatine
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Außerdem:
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24 cm Durchmesser Springform
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Backpapier
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KüchenmaschineAffiliate-Link
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Backspatel und BackspachtelAffiliate-Link
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BackringAffiliate-Link
Beschreibung:
Diesmal gibt es mit der Johannisbeer-Baiser-Torte etwas Besonderes. Denn er Boden besteht aus einer Mischung aus Baiser und Teig. Gefüllt ist der Kuchen mit frischen Johannisbeeren und einer Creme aus Quark und Sahne. Somit schmeckt die Torte schön frisch und eignet sich perfekt für den Sommer.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Johannisbeer-Baiser-Torte, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten, sowie weitere Ideen für Low Carb Johannisbeer-Rezepte.
Das Besondere an dieser Johannisbeer-Baiser-Torte
Diese Johannisbeer-Baiser-Torte ist erfrischend und süß gleichzeitig. Sie sieht einfach toll aus und das Beste: Die Torte ist ohne Zucker, ohne Gluten und somit bestens geeignet für die Low Carb und Keto Ernährung.
Auch Menschen mit Zöliakie und Diabetes können hier so richtig zugreifen.
Ich persönlich mache sie gerne zu Geburtstagen, aber auch zu Hochzeiten und anderen besonderen Gelegenheiten passt sie perfekt. Sie ist eine richtig schöne Sommertorte, die gesünder ist als das Original.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich auch reguläres Erythrit nehmen?
Ich empfehle bei der Creme und dem Baiser lieber Pudererythrit*, da es sich besser auflöst. Du kannst es aber auch einfach selbst mahlen.
Kann ich gemahlene Mandeln nehmen?
Das empfehle ich eher weniger, da die weniger Flüssigkeit aufnehmen.
Kann ich das Kokosmehl ersetzen?
Theoretisch kannst du statt Kokosmehl auch etwas weniger Bambusfasern verwenden. Hier solltest du dich aber langsam rantasten.
Kann ich die Gelatine ersetzen?
Ja, du kannst auch Agar Agar verwenden.
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