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Super leckeres Irish Stew mit wenig Kohlenhydraten

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Zutaten

Portionen:

	1000 g Lammgulasch
	500 g Weißkohl
	500 g Knollensellerie
	300 g Karotten
	500 g Lammfond
	1 Zwiebel
	2 Knoblauchzehe
	300 ml Guinness
	1 Lorbeerblatt
	1/2 Bund glatte Petersilie
	1 EL Butterschmalz
	Thymian
	Salz/Pfeffer

Super leckeres Irish Stew mit wenig Kohlenhydraten

Name: Super leckeres Irish Stew mit wenig Kohlenhydraten
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche,Keto,Low Carb
Ingredients: Lammgulasch: 1000 g; Weißkohl: 500 g; Knollensellerie: 500 g; Karotten: 300 g; Lammfond: 500 g; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 2; Guinness: 300 ml; Lorbeerblatt: 1; glatte Petersilie: 1/2 Bund; Butterschmalz: 1 EL; Thymian; Salz/Pfeffer

Tradtionieller irischer Eintopf ein kleinwenig anders!

Besonderheiten:

Küche:

So lecker und deftig, der Irish Stew in der Low Carb Version

Serviert 4
einfach

Zutaten

1000 g Lammgulasch
500 g Weißkohl
500 g Knollensellerie
300 g Karotten
500 g Lammfond
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
300 ml Guinness
1 Lorbeerblatt
1/2 Bund glatte Petersilie
1 EL Butterschmalz
Thymian
Salz/Pfeffer

Beschreibung:

Früher habe ich im Irish Pub meines Vertrauens gerne mal einen Irish Stew bestellt. Der deftige Lammeintopf, der regulär mit Kartoffeln gekocht wird, habe ich so für mich umgebastelt, dass er für mich passt und perfekt Low Carb ist. Für mich gehört Guinness allerdings wirklich dazu, weswegen dieses Rezept leider nicht glutenfrei ist. Wer darauf auch mal pfeift, dem empfehle ich dieses Rezept.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Irish Stew, sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Mittagessen Ideen.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Was ist ein Irish Stew?

Tipps und Anmerkungen:

Weitere Low Carb Mittagessen

Zum Irish Stew Rezept

Was ist ein Irish Stew?

Ein Irish Stew ist ein traditioneller Eintopf aus Irland. Er wird in der Regel aus Lamm- oder Hammelfleisch gekocht, verfeinert mit Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie und Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken oder Steckrüben.

Da Kartoffeln bei mir wegfallen, habe ich stattdessen Knollensellerie verwendet.

Dass Lamm- oder Hammelfleisch verwendet wird, liegt einfach an der großen Schafzucht die es in Irland gibt. So wurden und wird das ganze Tier, im Alter verarbeitet.

Tipps und Anmerkungen:

Das Guinness ist leider nicht clean. Es ist auch nicht glutenfrei, da es eben einfach Bier ist. Allerdings gibt es dem Gericht den typischen Geschmack.

Einige Rezepte sind mit stückigen Tomtaten gekocht. Wer es noch etwas rustikaler mag, kann hier auch noch eine Dose mit 400 g dazu geben. Ich wollte mir diese Kohlenhydrate allerdings sparen.

Wer kein Guinness nehmen möchte, kann auch Rotwein probieren, aber ich finde dann schmeckt es einfach nicht mehr typisch.

Wer kein Lammfond hat, kann auch normale Fleischbrühe nehmen.

Weitere Low Carb Mittagessen

Dieses Rezept gehört zu meinen 111 Low Carb Mittagessen Rezepten. Dazu gehören auch:

Weitere Rezepte findest du in meinem Buch „Das große Low Carb Kochbuch„. Dort gibt es 90 leckere Rezepte für jeden Anlass.

Zum Irish Stew Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.