Zutaten
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Teig
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3 Eier (Größe M)
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250 ml Mandelmilch
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130 g ErythritAffiliate-Link
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80 g Mandelmehl, weiß (entölt)Affiliate-Link
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10 g BambusfasernAffiliate-Link
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15 g FlohsamenschalenpulverAffiliate-Link
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1 TL Backpulver
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Füllung:
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250 g Butter, Raumtemperatur
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250 ml Milch oder Mandelmilch
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1 Vanilleschote
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200 g PudererythritAffiliate-Link
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Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)
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200 g zuckerfreie Himbeer-Konfitüre
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150 g Low Carb weiße SchokodropsAffiliate-Link
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Lebensmittelfarbe, fettlöslichAffiliate-Link
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Zahnstocher
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Außerdem:
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Spritztülle mit Sternaufsatz
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Backspachtel/ Tortenglätter
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Spritzbeutel
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Muffinblech
Beschreibung:
Ich wollte mal wieder einen ausgefalleneren Kuchen backen. Eigentlich sollte es eine große Hasentorte werden, bis mir aufgefallen ist, dass es auch Jemand essen muss. Darum habe ich mir überlegt kleine Hasen-Törtchen zu backen, auf der Basis von Muffins. So sind insgesamt 6 Törtchen mit Hasen-Ohren entstanden.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Hasen-Törtchen, sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch sowie weitere leckere Low Carb Osterrezepte!
Was sind die Low Carb Hasen-Törtchen?
Diese Törtchen sind kleine Torten die aus jeweils zwei Muffins bestehen. Dabei handelt es sich hierbei um Muffins aus Low Carb Rührteig, die so schnell gebacken sind. Für Creme wird eine Low Carb Pudding-Buttercreme verwendet. Diese ist schön aromatisch und ohne Zucker.
Allgemein sind diese kleinen Kuchen Low Carb, zuckerfrei und glutenfrei. So passen Sie in deine Low Carb Ernährung!
Tipps und FAQ zum Zutatentausch:
Was kann ich statt Lebensmittelfarbe nehmen?
Wer keine Lebensmittelfarbe verwenden möchte, kann auch dunkle Schokolade nehmen.
Kann ich Mandelmehl oder Bambusfasern austauschen?
Statt Mandelmehl funktioniert auch 40 – 50 g Kokosmehl. Statt Bambusfasern kann man ebenso 30 g Kokosmehl nehmen. Aber wie zuerwarten, wird der Teig dann etwas anders. Vom Geschmack und Konsistenz.
Wie kann ich Konjakmehl ersetzen?
Ich habe für die Creme Konjakmehl genommen, da das Mehl neutral schmeckt, im Gegensatz zu Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl. Grundsätzlich wäre das aber die Alternative.
Was spricht für Mandelmilch?
Ihr könnt Milch oder Mandelmilch verwenden. Die Mandelmilch hat allerdings kaum Kohlenhydrate.
Kann ich das Erythrit ersetzen?
Statt Erythrit kann auch Xylit verwendet werden.
Ich empfehle für die Törtchen folgende Produkte:
Konjakmehl bestelle ich immer bei www.shileo.de. Dort könnt ihr auch die getrockneten Konjaknudeln sowie -Reis kaufen. Außerdem bekommt ihr mit schwarzgruen10 Rabatt bei jeder Bestellung.
Weitere Low Carb Osterrezepte
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