Zutaten
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5 Ei(er)
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130 g ErythritAffiliate-Link
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50 g Mandelmehl, weiß (entölt)Affiliate-Link
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20 g BambusfasernAffiliate-Link
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1 TL GuarkernmehlAffiliate-Link
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1 TL BackpulverAffiliate-Link
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220 - 250 g LC Erdbeer-KonfitüreAffiliate-Link
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100 ml Wasser
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250 g Quark
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200 g Sahne
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700 g Erdbeeren
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9 g Gelatine, gemahlen
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Nach Belieben LC Süße
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100 g Low Carb Kekse
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50 g weiche Butter
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Außerdem:
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Schüssel, halbrund, 20 cm
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Backblech
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Backpapier
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Frischhaltefolie
Beschreibung:
Um eine Charlotte-Royal bin ich schon seit ein paar Jahren herum geschlichen. Ich wollte den Kuchen immer wieder machen und habe es verschoben. Nun hatte ich aber alles für eine Erdbeer-Charlotte im Haus und habe es prompt umgesetzt. Ich finde der Kuchen ging einfacher als gedacht. Das schwierigste ist tatsächlich die Biskuit-Rolle. Aber probiert es selbst.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Erdbeer-Charlotte, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere leckere Ideen für Low Carb Erdbeer-Rezepte.
Was ist die Erdbeer-Charlotte?
Eine Erdbeer-Charlotte ist eine sogenannte Kuppeltorte. Die äußere Schicht besteht aus vielen Biskuitrolle-Stücken die mit Erdbeerkonfitüre bestrichen ist. Im inneren ist eine fruchtige Erdbeercreme die aus Quark und Sahne besteht.
Abgerundet wird die Torte mit einem Boden aus gemahlenen Keksen.
Das Besondere an dieser Kuppeltorte
Diese Torte ist aber nicht nur durch die Form besonders, sondern auch noch durch die Zutaten. Denn die Erdbeer-Charlotte ist glutenfrei, zuckerfrei und auch noch perfekt geeignet für deine Keto Ernährung sowie Low Carb Diät.
Auch Diabetiker können hier genießen.
FAQ zu den Zutaten:
Welche Kekse nimmst du?
Manchmal lohnt es sich durch die Rezepte immer ein paar Kekse im Haus zu haben. Ich habe einfach meine Ingwer-Plätzchen verarbeitet. Aber es schmecken sicherlich auch die Butterplätzchen. Wer keine Kekse hat. Kann allerdings auch gemahlene Mandeln mit Butter vermengen.
Kann ich die Bambusfasern ersetzen?
Statt Bambusfasern könnt ihr übrigens auch einen Esslöffel Flohsamenschalenpulver dazu geben.
Was für eine Erdbeerkonfitüre hast du verwendet?
Ich war faul und habe mir die Erdbeer-Konfitüre gekauft. Ihr könnt sie allerdings auch selbst machen. Zum Beispiel mit diesem Grundrezept.
Kann ich auch Xylit verwenden?
Ja, du kannst es auch benutzen. Theoretisch sollte auch Allulose funktionieren.
Kann ich die Gelatine ersetzen?
Theoretisch kannst du auch Agar Agar benutzen.
Kann ich das Guarkernmehl austauschen?
Ja, du kannst auch Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
Welche Produkte hast du für die Erdbeer-Charlotte verwendet?
Du willst wissen, welche Produkte ich nutze? Dann empfehle ich dir meine Einkaufstipps.
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