https://www.schwarzgrueneszebra.de

Home
Keto
Low Carb Coca de verduras – Spanische Pizza ohne Tomatensoße

Lesemodus starten

mindestens

0 2

Zutaten

Portionen:

	3 Ei(er)
	125 g Quark 40%
	50 g Weiche Butter
	50 g Bambusfasern Affliate-Link
	50 g Goldleinsamenmehl Affliate-Link
	25 g Flohsamenschalenpulver Affliate-Link
	15 g Backpulver
	2 EL Olivenöl
	Salz/Pfeffer
	Knoblauchpulver
	300 g tiefgefrorener Blattspinat
	1/2 Bund Petersilie
	1 rote Paprika
	200 g Cherrytomaten
	25 g Mandeln, geschält
	50 g Lauchzwiebeln

Low Carb Coca de verduras – Spanische Pizza ohne Tomatensoße

Name: Low Carb Coca de verduras – Spanische Pizza ohne Tomatensoße
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Keto,Low Carb
Ingredients: Ei(er): 3; Quark 40%: 125 g; Weiche Butter: 50 g; Bambusfasern: 50 g; Goldleinsamenmehl: 50 g; Flohsamenschalenpulver: 25 g; Backpulver: 15 g; Olivenöl: 2 EL; Salz/Pfeffer; Knoblauchpulver; Blattspinat: 300 g tiefgefrorener; Petersilie: 1/2 Bund; Paprika: 1 rote; Cherrytomaten: 200 g; Mandeln, geschält: 25 g; Lauchzwiebeln: 50 g

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 4
Mittel

Zutaten

3 Ei(er)
125 g Quark 40%
50 g Weiche Butter
50 g Bambusfasern
Affliate-Link
50 g Goldleinsamenmehl
Affliate-Link
25 g Flohsamenschalenpulver
Affliate-Link
15 g Backpulver
2 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer
Knoblauchpulver
300 g tiefgefrorener Blattspinat
1/2 Bund Petersilie
1 rote Paprika
200 g Cherrytomaten
25 g Mandeln, geschält
50 g Lauchzwiebeln

Beschreibung:

Diesmal habe ich eine Coca de verduras für euch, quasi eine spanische Gemüse-Pizza. Das Besondere hierbei ist allerdings, dass der Teig nicht mit Tomatensoße bestrichen sowie mit Käse bestreut wird. Ich kannte das Rezept bis vor kurzem nicht. Da es sich allerdings gewünscht wurde und ich die Idee wirklich gut fand, habe ich den spanischen Klassiker einfach mal lowcarberisiert.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für eine Coca de verduras sondern auch Tipps und Anmerkungen zum Rezept sowie weitere Ideen für Low Carb Pizza.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen

Kurzanleitung Coca de verduras:

Tipps und Anmerkungen:

Weitere Pizza Rezepte

Zum Coca de verduras Rezept

Kurzanleitung Coca de verduras:

Spinat salzen, auftauen und abtropfen lassen. Eier mit Quark verquirlen. Bambusfasern, Goldleinmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver vermengen. Mehlgemisch zu den Eiern geben, Butter hinzufügen und 100–150 ml Wasser unterrühren.

Teig dünn ausrollen, auf ein Backblech legen und einstechen. Bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten vorbacken.

Spinat ausdrücken, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Cherrytomaten halbieren und Mandeln hacken.

Teig mit der Spinat-Masse belegen, mit Paprika, Tomaten und Lauch garnieren, mit Mandeln bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen. Genießen!

Tipps und Anmerkungen:

Da in diesem Rezept keine Hefe verwendet wird, können statt Bambusfasern auch Kartoffelfasern verwendet werden. Allerdings schmecken diese etwas herber.

Ich habe den Teig vorgebacken damit er etwas knuspriger ist.

Eigentlich gehört kein Käse auf die Spanische Pizza, allerdings finde ich etwas Parmesan eine gute Ergänzung!

Weitere Pizza Rezepte

Du willst neben der Coca de verduras noch weitere Pizza Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:

Zum Coca de verduras Rezept

4.8/5 - (135 votes)

Schritte

1 Erledigt	Den Spinat, salzen, auftauen und abtropfen lassen.

2 Erledigt	In der Zwischenzeit die Eier mit dem Quark verquirlen.

3 Erledigt	Dann die Bambusfasern mit dem Goldleinmehl, dem Flohsamenschalenpulver sowie Backpulver vermengen.

4 Erledigt	Einen Teelöffel Salz dazu geben und etwas Knoblauchpulver, je nach Belieben.

5 Erledigt	Das Mehlgemisch zu den nassen Zutaten geben, die Butter ebenfalls in die Rührschüssel geben und unter rühren nach und nach 100 - 150 ml Wasser dazu geben.

6 Erledigt	Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten und das Olivenöl unterkneten.

7 Erledigt	Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen.

8 Erledigt	Ich empfehle dazu eine Silikonmatte und ein Fondantroller. Zum Bemehlen empfehle ich noch etwas Bambusfasern.

9 Erledigt	Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.

10 Erledigt	Nun in den vorgeheizten Backofen bei 180°Umluft geben und ca. 15 Minuten vorbacken.

11 Erledigt	In der Zwischenzeit den Spinat gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

12 Erledigt	Die Petersilie fein hacken und mit dem Spinat mischen.

13 Erledigt	Anschließend die Paprikaschote entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

14 Erledigt	Dann die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

15 Erledigt	Die Cherrytomaten halbieren und die Mandeln klein hacken.

16 Erledigt	Jetzt den Teig aus dem Ofen nehmen und mit die Spinat-Masse darauf verteilen. Dann mit den Paparika-, Tomaten- und Lauchstücken belegen und zum Schluss mit den Mandeln bestreuen.

17 Erledigt	Die Coca de verduras nochmal in den Backofen geben und weitere 15 - 20 Minuten backen.

18 Erledigt	Anschließend kann die Gemüse-Pizza genossen werden.

Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.