Zutaten
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2 Eier (Größe M)
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180 g PudererythritAffiliate-Link
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400 g Heidelbeeren
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600 g Frischkäse
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500 g Quark
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200 - 500 g Sahne
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2 g Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10)
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Vanillearoma
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2 TL GuarkernmehlAffiliate-Link
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9 g Backpulver
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100 g LC Schokodrops, ZartbitterAffiliate-Link
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50 g Kokosöl, flüssig
Beschreibung:
Ich habe mal wieder gebacken und diesmal gab es einen gedecken Blueberry-Cheesecake. Ich muss gestehen, dass der Kuchen ursprünglich so nicht geplant war. Denn leider ist mir mein Käsekuchen mal wieder in der Mitte zusammen gefallen. Da ich aber einen schönen Kuchen für den Geburtstag meines Freundes machen wollte, habe ich ihn einfach mit leckerer Schlagsahne und Schokolade gefüllt.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den gedeckten Blueberry-Cheesecake, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen für weitere Low Carb Käsekuchen.
Das Besondere an diesem Blueberry-Cheesecake
Dieser Käsekuchen ist ohne Boden und dafür mit saftigen Heidelbeeren gefüllt. Aber nicht nur das er ist auch gedeckt mit einer Schokoschicht und darunter verbirgt sich eine Creme aus Sahne.
Und das alles auch noch glutenfrei, zuckerfrei und Low Carb sowie Keto.
Dieses Rezept ist aber auch für Diabetiker geeignet.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich auch andere Früchte benutzen?
Es ist zwar kein Blueberry-Cheesecake mehr, aber klar. Du kannst auch Himbeeren oder Johannisbeeren verwenden.
Kann ich auch normales Erythrit nehmen?
Wenn es erhitzt wird, kannst du auch das normale Erythrit* nehmen.
Kann ich den Quark auch ersetzen?
Theoretisch kannst du auch nur Frischkäse nehmen.
Welche Schokodrops nimmst du?
Ich nehme gerne die Zartbitter Schokodrops von Torras*. Sie sind mit Erythrit und Stevia gesüßt und auch richtig lecker.
Kann ich das Kokosöl ersetzen?
Du kannst auch Sahne oder Kakaobutter verwenden.
Kann ich Guarkernmehl ersetzen?
Ja, du kannst auch Konjakmehl nutzen. Das kaufe ich persönlich gerne bei Shileo.de
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