| 500 g Thunfisch aus der Dose | |
| 5 - 10 g Konjakmehl (Rabattcode schwarzgruen10) | |
| 2 Eier (Größe M) | |
| 2 EL glatte Petersilie | |
| 1 TL Senf, scharf | |
| Salz/Pfeffer | |
| Fett zum Anbraten |
Fisch ist ein echter Superstar in der Low Carb Küche. Mit wenig Kohlenhydraten, jeder Menge Eiweiß und andere gesunder Nährstoffe ist es perfekt für alle die sich gesund ernähren möchten. In diesem Beitrag biete ich dir vielfältige Inspirationen mit meinen liebsten Fisch-Rezepten.
Fisch ist reich an Proteinen aber auch an Omega-3-Fettsäuren, die nicht nur gut für Muskeln, sondern auch für die Gehirnfunktion sind. Gleichzeitig hat er keine Kohlenhydrate und im allgemeinen recht mager. So, dass man ihn gut mit gesunden Fetten und Gemüse kombinieren kann.
Lachs ist ein beliebter Alleskönner. Es wird gerne Pfannengerichten, Aufläufen aber auch Nudelgerichten verwendet. Neben dem Lachsfilet, wird er oft auch geräuchert angeboten und dient so als Aufschnitt oder eiweißreiche Einlage in Salaten.
Thunfisch isst man bei uns gerne aus der Dose. Er wird praktisch eingelegt angeboten und ist so zum einen für eine gute Vorratshaltung geeignet, er ist aber auch vielseitig. In der Low Carb Küche wird er gerne in den Salat gegeben, aber mit ihm wird auch gerne gebacken, was man an der bekannten Thunfischpizza sieht. Ein Thunfischsteak hingegen ist das Gegenteil von dem Fisch aus der Dose. Es hat eine Struktur wie Fleisch und ist daher auch eher seltener zu haben.
Forelle ist ein Süßwasserfisch der bei uns in heimischen Gewässern vorkommt. Dennoch ist er eine hervorragende Quelle für Omega-3. In Deutschland wird er gerne gegrillt oder im Backofen gegart.
Kabeljau ist ein sehr magerer Fisch und ich finde auch nicht so intensiv im Geschmack. Dafür eignet er sich so gut für verschiedene Arten von Gerichten und Aufläufen. Ich persönlich kann hier meinen Tomaten-Kabeljau-Auflauf empfehlen.
Karpfen kommt in der Low Carb Küche eher selten vor. Dennoch möchte ich ihn empfehlen. Denn er ist ebenso ein Süßwasserfisch aus heimischen Gewässern. Er hat eher festes Fleisch und im vergleich eher fettreich. Du kannst ihn entweder braten, grillen oder backen. Hier in Franken wird er gerne in Fett ausgebacken und in den Monaten mit R serviert.
Du magst es etwas exotischer in deiner Küche? Dann ist dieser Gurken-Papaya-Salat genau das Richtige für dich. Er schmeckt angenehm frisch, hat eine optimale Proteinquelle mit den Garnelen und ist zudem auch...
Zucchini und Lachs passen einfach ziemlich gut zusammen. Darum gibt es diesmal Zucchininudeln mit Lachs in Zitronensauce. Und das ganz ohne Zucker oder Mehl. Also perfekt für deine Low Carb & ketogene...
Wirsing zählt zu den typischen Wintergemüsen in Deutschland. Kombiniert mit Lachs und einer cremigen Sahnesoße wird dieser Wirsingauflauf dann zum optimalem Low Carb Mittagessen im Januar bzw. Februar. Aber auch sonst schmeckt...
Diesmal habe ich einen leckeres Schlemmerfilet gemacht. Aber im Gegensatz zum Fertigprodukt habe ich frische Zutaten benutzt. Außerdem habe ich auf unnötige Kohlenhydrate verzichtet. Somit ist der leckere Krusten-Fisch Low Carb und...
Es gibt Rezepte, da freue ich mich drauf, von denen träume ich regelrecht und dann gibt es Rezepte, die werden mir vorgeschlagen und ich werde genervt, bis es umsetze. Von wem ich...
Wenn man im Urlaub war, muss man schauen was der Kühlschrank und das Tiefkühlfach so hergibt. Bei mir war das nicht all zu viel aber ich habe noch eine halbe Tüte Tiefkühl-Brokkoli...
Bei mir gibt es recht wenig Thunfisch. Das möchte ich mit diesem Thunfisch-Auflauf mit Spinat ändern. Dieses Rezept ist einfach gekocht, es schmeckt einfach lecker und ist richtig schön eiweißreich! In diesem...
Manchmal darf es nicht zu kompliziert sein, aber gut schmecken muss es dennoch. Darum habe ich diesmal Low Carb Spaghetti mit Garnelen und Spargel für dich. Dieses Gericht sieht nicht nur ansprechend...
Es wird mal wieder Zeit für ein herbstliches Curry. Diesmal mit Butternutkürbis und Spinat. Das Kürbis-Curry ist mit Garnelen und Blumenkohlreis zubereitet. Es ist einfach gekocht und ist mega cremig. Natürlich kommt...
Das ist mal wieder eines der Gerichte, die ohne viel Aufwand gekocht sind. Der Kohlrabi-Spargel-Auflauf passt zudem zum Frühling und schmeckt einfach mega lecker. Man benötigt keine exotischen Zutaten und hat dafür...
Aktuell darf es bei mir schnell gehen, daher koche ich gerade oft Nudeln mit Soße. Aber es muss bei mir trotz allem Low Carb sein. Daher habe ich mir diesmal Black-Bean-Spaghetti mit...
Du liebst panierter Fisch à la Backfisch? Dann könnte dieses Low Carb Rezept genau das Richtige für dich sein. Ich habe das Mittagessen in meiner Heißluftfritteuse gebacken und dazu Kohlrabipüree serviert. Einfach...
Trotz meiner Ernährungsumstellung mag ich Lasagne sehr gerne. Daher habe ich auch schon verschiedene Varianten auf meinem Blog. Diesmal habe ich mich für eine Zucchini-Lasagne mit Spinat und Lachs entschieden. In diesem...
Ich bin immer wieder nach Rezepten, für die du nicht groß kochen musst, so wie bei diesem Lachspäckchen mit Zucchini und Spinat. Denn dieses Fischpäckchen gibst du einfach roh in den Backofen...
Ich habe mir vorgenommen etwas mehr Fisch zu essen. Um mich selbst zu motivieren, brauche ich dazu natürlich tolle Rezepte. Eines habe ich hier für euch, und zwar ein Lachs-Sahne-Gratin. Für viele...
Was schon wieder Lachs? Man könnte meinen ich werde doch noch ein Fischliebhaber. Denn nach meinen Lachsfrikadellen gibt es heute Lachs auf Spinat mit gratinierter Hollandaise-Sauce. In diesem Beitrag bekommst du nicht...
Zugegeben ich bin nicht so der Fischesser. Wer mich und meine Rezepte schon eine weile verfolgt, hat das sicher schon gemerkt. Aber letztens hab ich Lachsfrikadellen probiert und war begeistert. Da es...
Zur Zeit bin ich wieder oft im Arbeitstunnel und an den Schreibtisch gefesselt. Dann versemmel ich die Zeit, damit rechtzeitig das Essen auf dem Tisch steht. Dann bin ich sehr froh, dass...
Wisst ihr, was furchtbar ist? Zu bemerken, dass die Tiefkühltruhe kaputt gegangen ist. So erging es uns und natürlich ist dann die Truhe niemals leer, sondern voll ohne Ende. Wir hatten noch...
Dass ich ein Fan von Gurkensalat aller Art bin, ist vielen mittlerweile wohl bekannt. Denn ich verarbeite die Salatgurke einfach sehr sehr gerne in Salaten. Dabei ist es egal, ob es mit...
Thunfisch und ich sind nicht die besten Freunde, das muss ich leider zugeben. Daher gab es dazu bisher auch kein Rezept. Das soll sich aber ändern. Daher habe ich gefüllte Paprika ohne...
Fisch ist ein echter Superstar in der Low Carb Küche. Mit wenig Kohlenhydraten, jeder Menge Eiweiß und andere gesunder Nährstoffe ist es perfekt für alle die sich gesund ernähren möchten. In diesem...
Ich habe diesmal ein paar deftige Low Carb Windbeutel mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse für euch. Diese Windbeutel eignen sich als Hauptgericht mit einem Salat oder aber auch Keto konformen Brunch mit...
Diesmal gibt es ein Hauptgericht, welches schnell selbstgekocht ist. Die Zucchini-Lachs-Pfanne ist ein typisches One-Pot-Rezept aus Zucchininudeln, Lachs und Kokosmilch. Somit ist es nicht nur Low Carb, sondern auch noch ohne Milchprodukte...
Ich gebe zu, die Überschrift ist etwas übertrieben. Das einzig „blumige“ ist wohl der Blumenkohl der in meiner Low Carb Curry-Reis-Pfanne steckt. Aber genau um das geht es ja. Um eine leckere...
Ich kann es nicht genau erklären, aber ich bin gerade auf dem Auflauf-Tripp. Immer wenn ich nicht so motiviert bin, gare ich Gemüse, gebe noch eine sättigende Zutat dazu und überbacke sie...
|
1
Erledigt
|
Zuerst den Thunfisch gut abtropfen lassen, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt.
|
|
2
Erledigt
|
Dann den Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern.
|
|
3
Erledigt
|
Füge das Konjakmehl, die Eier, die fein gehackten Zwiebeln, die gehackte Petersilie, den Zitronensaft und den Senf hinzu.
|
|
4
Erledigt
|
Mische alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
|
|
5
Erledigt
|
Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und forme kleine Frikadellen aus der Masse.
|
|
6
Erledigt
|
Erhitze etwas Kokosöl oder Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
|
|
7
Erledigt
|
Sobald das Öl heiß ist, lege die Thunfisch Frikadellen vorsichtig in die Pfanne.
|
|
8
Erledigt
|
Brate die Frikadellen für etwa 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
|
|
9
Erledigt
|
Sobald die Frikadellen fertig sind, kannst du sie auf einem Teller anrichten und mit einer Beilage deiner Wahl servieren, zum Beispiel einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
|
