Low Carb 40 Mittagessen Rezepte für die ganze Familie
Du bist auf der Suche nach gesunden und leckeren Low Carb Mittagessen, die deine ganze Familie lieben werden? Dann bist du in diesem Beitrag genau Richtig. In diesem Artikel findest du köstliche Rezepte für jeden Tag die nich nur dir schmecken, sondern auch deinen Liebsten. Egal ob du erfahrene Köchin bist oder gerade erst anfängst dich mit der Low Carb Küche zu beschäftigen – Hier ist für jeden etwas dabei.
Die besten Low Carb Mittagessen für die ganze Familie
Zucchini-Ricotta-Röllchen oder auch Low Carb Cannelloni
Diesmal gibt es von mir mal wieder ein vegetarisches Gericht. Und zwar diese Zucchini-Ricotta-Röllchen. Sie schmecken richtig cremig lecker und sind zudem auch noch einfach gekocht. Alle Zutaten dazu findet ihr zudem…
Zucchini-Karotten Pfanne mit Feta – Gesundes Low Carb Mittagessen!
Dieses Gericht von der Zucchini-Karotten Pfanne habe ich schon einmal zubereitet, damals noch ein kleines etwas anders. Auch damals wollte ich zeigen, wie einfach leckere Low-Carb-Küche sein kann. Eine schöne bunte Gemüsepfanne…
Zucchini-Frittata – Wenig Kohlenhydrate aber mega lecker!
Diesmal habe ich eine leckere Zucchini-Frittata gemacht. Diese kohlenhydratarme und vegetarische Eier-Speise eignet sich perfekt als Hauptspeise, Beilage oder Snack. Zudem könnt ihr selbst entscheiden ob ihr sie warm oder kalt genießt….
Weißkohl mit schwäbischem Haschee – Low Carb One Pot Gericht
Im Herbst und Winter esse ich gefühlt jeden zweiten Tag Weißkohl. Einfach weil das Wintergemüse so vielseitig ist. Diesmal habe ich ihn mit der Schwäbischen Hackfleischsoße Haschee zubereitet. Den Weißkohl habe ich…
So kochst du ein mega leckeres Low Carb Schlemmerfilet à la Bordelaise!
Diesmal habe ich einen leckeres Schlemmerfilet gemacht. Aber im Gegensatz zum Fertigprodukt habe ich frische Zutaten benutzt. Außerdem habe ich auf unnötige Kohlenhydrate verzichtet. Somit ist der leckere Krusten-Fisch Low Carb und…
Shakshuka – Vegetarisch, einfach & Gesund
Die Shakshuka ist ein Klassiker in der nahöstlichen Küche die man auch gerne Levante Küche nennt. Das Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm, weswegen sie auch auf meine Low Carb Seite gehört….
One-Pot-Gemüse mit grober Mettwurst
Das One-Pot-Gemüse mit grober Mettwurst ist ein einfaches aber unglaubliches leckeres Essen. Man benötigt keine außergewöhnliche Zutaten, aber es schmeckt unglaublich lecker. Das Beste an dem Gericht ist wohl auch, dass man…
Nachgekocht: Schopska-Salat – Knackiger Salat in wenigen Minuten zubereitet!
Ich habe schon lange keinen „Nachgekocht-Beitrag“ mehr gemacht. Das werde ich nun wieder ändern. Denn zur Zeit habe ich Lust neue Gerichte aus aller Welt ausprobieren. So wie der bulgarische Schopska-Salat den…
Minischnitzel im Zucchini-Mantel – Gesund & Low Carb
Ich präsentiere dir diesmal Minischnitzel im Zucchini-Mantel, sie sind Low Carb, glutenfrei und schmecken natürlich wie immer ausgezeichnet. Außerdem kannst du dir aussuchen, ob du sie als Snack servierst oder als Hauptspeise…
Low Carb Weißkrautauflauf mit Hackfleisch
Du hast noch Weißkohl daheim und suchst nach einer Rezeptidee? Dann bist du hier genau richtig! Denn dann solltest du unbedingt diesen leckeren Weißkrautauflauf mit Hackfleisch zum Mittagessen zubereiten. Er schmeckt der…
Low Carb Weißkohl-Cabanossi-Auflauf – Scharf und würzig!
Ich habe hier mal eine schöne würzig, deftige und etwas scharfe Mahlzeit für euch. Der Weißkohl-Cabanossi-Auflauf ist einfach gemacht, Low Carb und ohne Spezial-Zutaten. Das einzige Manko ist leider das Aussehen. Aber…
Low Carb Soljanka – Die gesunde Variante vom ostdeutschen Klassiker!
Wie ihr wisst, komme ich aus Süddeutschland. Daher kannte ich lange Zeit den säuerlich-deftigen Eintopf Soljanka aus der osteuropäischen Küche nicht. Bis ich bei einem Geburtstag von einem Kumpel war der sie…
Low Carb Quark-Taler
Bei mir gibt es heute ein Rezept welches durch Zufall entstanden ist, denn eigentlich wollte ich mal wieder Low Carb Spätzle kreieren. Leider wurden die nichts und ich habe mir überlegt, was…
Low Carb Paprika-Eintopf mit Mettenden – Gesund und lecker!
Meine Eintopf-Woche ist rum und ich habe gemerkt wie sie mir gut tat. Ich habe jeden Tag die verschiedensten Eintöpfe gegessen, das Essen wurde nie langweilig und ich bin auch noch das…
Low Carb Lasagne-Suppe mit Quarknudeln
Neulich habe ich in einem Food-Magazin ein Rezept für eine Lasagne-Suppe gesehen. Es hat mich total angesprochen, nur leider war es alles andere als Low Carb. Darum habe ich einfach beschlossen mir…
Low Carb Kürbis-Hack-Auflauf – Das perfekte Mittagessen für den Herbst
So langsam kann ich doch von einer Kürbis-Liebe sprechen, denn es gab bei mir schon wieder ein Kürbis-Gericht. Diesmal habe ich einen Kürbis-Hack-Auflauf gekocht. Schön deftig, mit einfachen Zutaten und auch ohne viel…
Low Carb Kürbis-Frittata mit deftiger Chorizo
Es ist endlich wieder Kürbiszeit und ich habe mich schon mit einem kleinen Vorrat eingedeckt. Darum gibt jetzt auch gleich wieder ein leckeres Rezept dazu. Die Kürbis-Frittata ist so lecker und ergänzt…
Low Carb Kohlrabiauflauf: Der Fake Kartoffelauflauf im Test
Gerade während dem Umzug hatte ich keine Zeit neue Ideen auszutüfteln. Meistens wurde in der Zeit das Essen bestellt, kurz zusammen geschnippelt oder nachgekocht. Wie eben das falsche Kartoffelgratin von lowcarbkoestlichkeiten.de. Wer…
Low Carb Kohlrabi-Ragout mit Tomaten und grünen Bohnen
Das Kohlrabi-Ragout ist ein optimales Gericht für den Sommer. Es ist nicht sonderlich aufwändig und auch schön leicht sowie mega lecker. Alle Zutaten bekommt ihr in jedem Supermarkt aber seht selbst. In…
Low Carb Bärlauch-Schmand-Fladen mit Speck
Am Wochenende habe ich mir ein paar leckere Bärlauch-Schmand-Fladen gemacht. Low Carb natürlich! Ich hatte schon länger Lust auf Schmand-Fladen, da aber momentan Bärlauchzeit ist, habe ich beschlossen, sie noch mal extra…
Low Carb & Keto: Pizza-Omelett einfach & schnell selbstgemacht!
Dieses Rezept gehört auch zu meinen Urgesteinen. Aber ich habe es irgendwann unter den Teppich gekehrt, da mir das Foto nicht mehr gefallen hat. Dabei ist das Pizza-Omelett doch ein schönes Low…
Lachs-Sahne-Gratin mit Spinat – Ohne Zucker und ohne Tütchen
Ich habe mir vorgenommen etwas mehr Fisch zu essen. Um mich selbst zu motivieren, brauche ich dazu natürlich tolle Rezepte. Eines habe ich hier für euch, und zwar ein Lachs-Sahne-Gratin. Für viele…
Köstliches Low Carb Zucchini-Moussaka: Eine gesunde Alternative zum Klassiker
In Kochbüchern lacht mich immer die Moussaka an. Nach den meisten Rezepten ist es allerdings mit Auberginen und Kartoffeln. Da beide Zutaten bei mir aber im Moment ausfallen, habe ich beschlossen meine…
Köstliche Low Carb Gemüserolle mit Kräuterquarkfüllung!
Heute habe ich eine leckere Gemüserolle mit einer Kräuterquarkfüllung für euch. Das Rezept wird kalt serviert, schmeckt aber nach Wunsch auch warm. Zudem eignet es sich als Vorspeise aber auch als Hauptspeise…
Karotten-Salat mit Mayo & Joghurt – Die Low Carb Alternative zum Kartoffelsalat: Kohlrabi
Ich gebe zu der Kohlrabi-Karotten-Salat mit Mayo-Joghurt-Soße ist entstanden weil ich einen kohlenhydratarmen Kartoffelsalat machen wollte. Da ich aber das Kind gerne beim Namen nenne heißt er nicht „falscher“ Kartoffelsalat sondern einfach…
Kabeljau-Tomaten-Auflauf mit Blumenkohlreis
Wisst ihr, was furchtbar ist? Zu bemerken, dass die Tiefkühltruhe kaputt gegangen ist. So erging es uns und natürlich ist dann die Truhe niemals leer, sondern voll ohne Ende. Wir hatten noch…
Italienische Low Carb Hackröllchen in Tomatensoße
Bei mir gibt es diesmal leckere Hackröllchen in Tomatensoße. Sie sind ummantelt mit Baconscheiben und verfeinert mit Oregano und Rosmarin. Das Rezept ist einfach zu kochen und schmeckt am besten mit einer…
Gyros-Auflauf für 4 Portionen – Low Carb & Gesund!
Dieser Gyros-Auflauf ist das beste Beispiel, dass man für die Low-Carb-Ernährung keine ausgefallenen Zutaten benötigt. Einfach frisches Gemüse mit Gyrosfleisch zu einem leckeren Gratin verarbeiten, genießen und dabei auch noch einiges an…
Gyros in Metaxa-Sauce – Ein deftiges Low Carb Mittagessen!
Das Gyros in Metaxa-Sauce heute ist schon fast eine Legende. Zumindest wenn man meinem Freund glaubt. Er hat es schon einige Zeit vor mir gekannt und immer davon geschwärmt. Ich kam erst…
Grüne-Bohnen-Salat – Deftiges Low Carb Gericht für den Sommer!
Da es immer noch so heiß ist, gibt es heute bei mir mal wieder ein Gericht, das man optimal kalt in der Mittagspause essen kann. Aber eigentlich schmeckt der Grüne-Bohnen-Salat sowohl kalt…
Gesunde Low Carb Gyros-Pfanne mit frischem Gemüse
Bei mir gab es mal wieder ein Gyros, aber diesmal nicht in Metaxa-Sauce sondern in einer leckeren Pfanne mit frischem Gemüse. Das Fleisch der Gyros-Pfanne habe ich zudem selbst mariniert. So kann…
Gefüllte Tomate mit Tzatziki – Gesund und Low Carb
Es ist Erntezeit der Tomaten und ich kann für die besonders großen Exemplare mein Rezept für die gefüllte Tomate mit Tzatziki empfehlen. Es ist ultra lecker und geht einfach. Und wenn wir…
Gebratene Maultaschen einfach selber machen, ohne Nudelteig!
Durch meine schwäbischen Wurzeln ist eines meiner Lieblingsgerichte, neben Spätzle natürlich, Maultaschen, aller Art aber am liebsten gebraten. Leider habe ich sie nicht mehr häufig durch meine Ernährungsumstellung. Da ich mich damit…
Der Schnitzel-Test – Was ist die beste Low Carb Panade?
Wie man ein richtig leckeres Low Carb Wiener Schnitzel macht, werde ich öfters gefragt. Denn reguläre Panade ist reich an Kohlenhydraten und passt nicht in die Low Carb Ernährung. Darum habe ich…
Deftiges Kürbis-Chili die beste Low Carb Alternative
Ich bin wie jedes Jahr um diese Zeit mal wieder total im Kürbis-Modus. Darum gibt es bei mir heute einen deftigen Eintopf um genauer zu sein eine Adaption von einem richtigen Klassiker….
Brokkoli and Cheese – Die Low Carb Variante zum amerikanischen Klassiker!
Bei mir gibt es diesmal richtiges Soulfood. Angelehnt an Macaroni and Cheese ist meine Variante Brokkoli and Cheese. Wie ihr es der Name schon sagt, habe ich in meiner Version auf die…
Afrikanischer Erdnusseintopf – In der Low Carb Version!
Ich habe in einer Zeitschrift ein Rezept für afrikanischen Erdnusseintopf entdeckt und habe mir gedacht, ja das klingt mal lecker! Leider war das Rezept für mich nicht ganz geeignet, denn in der…
Warum ist ein Low Carb Mittagessen sinnvoll?
Früher hat man gerne gesagt, dass man Abends auf Kohlenhydrate verzichten soll. Dabei gibts gerade zur Mittagszeit Vorzüge die für ein Low Carb Mittagessen sprechen.
Denn in der Regel sind diese nicht so schwer, sie halten den Blutzuckerspiegel stabil und helfen so den Stoffwechsel anzukurbeln. So verfällst du nicht so schnell in das typische Fresskoma.
Vielfalt auf dem Teller Low Carb für die ganze Familie
Ich kann mich noch daran erinnern wie meine Mutter es auch mal mit einer Low Carb Ernährung versucht hat. Damals hat sie uns nicht ins Boot geholt. Hat auch keinem erklärt wieso sie es macht und was die Ernährungsform ausmacht. Ende von der Geschichte? Sie hat nach sehr kurzer Zeit aufgegeben.
Mittlerweile muss ich sagen, schade! Denn mit Aufklärung und geringfügige Umstellungen hätte es uns sicher allen geschmeckt. Zugegeben, damals hat man auch noch nicht nach Rezepten im Internet geschaut. Mittlerweile ist die Low Carb Küche aber vielfältig, kreativ und einfach köstlich! So, dass es mit cleveren Tricks auch der Familie schmeckt!
Dürfen sich Kinder Low Carb ernähren?
Meiner Ansicht spricht nichts gegen eine ausgewogene Low Carb Ernährung. Denn in der Regel besteht sie aus viel Gemüse, gutem Eiweiß aber auch gesundem Fett.
Wer möchte kann aber zu dem ein oder anderen Rezept aber auch ein paar Kartoffeln kochen und diese der Familie zu den Rezepten reichen.
Weitere Tipps wie du Low Carb mit der Familie meisterst bekommst du in diesem Artikel.