Zutaten
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8 - 10 Scheiben (1 cm dick) Fleischkäse
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500 g Zucchini
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200 g Karotten
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250 g Petersilienwurzel
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1 Eier (Größe M)
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150 g Reibekäse
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Salz, Pfeffer, Petersilie
Beschreibung:
Dieses Rezept ist eigentlich nicht von mir, sondern ich habe es in einer Zeitschrift gesehen. Da war waren die Fleischkäs-Rösti-Happen allerdings mit Kartoffeln und Fleischkäse. Aber selbst die Röstimischung kam da aus der Packung. Nachdem ich etwas den Kopf geschüttelt habe, habe ich beschlossen das Ganze mit Gemüse umzusetzen. Einen kurzen Moment habe ich mir auch überlegt den Fleischkäse selbst zu machen, habe mir aber dann gedacht, dass ich damit wohl über das Ziel hinaus schießen würde.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Rösti-Happen, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Fingerfood.
Das Besondere an diesen Fleischkäs-Rösti-Happen
Das Besondere ist, dass dieses Rezept perfekt für die Low Carb und Keto Ernährung geeignet ist. Es ist schön deftig, man kann es gut portionieren und für Diabetiker ist es auch geeignet. Du brauchst keine speziellen Zutaten sondern es reicht ein Weg zum Discounter.
FAQ zu den Zutaten
Ist Fleischkäse unbedenklich?
Selber machen ist immer besser, dann weißt du was drin ist. Es lohnt sich auf die Zutatenliste zu schauen ob kein versteckter Zucker im Fleisch ist. In der Regel handelt es sich hierbei aber nur um eine sehr kleine Menge.
Kann ich auch etwas anderes als Fleischkäse verwenden?
Theoretisch funktioniert das auch mit kleinen Schnitzel. Theoretisch kann auch Grillkäse verwendet werden, der nicht schmilzt.
Ich finde keine Petersilienwurzeln und jetzt?
Du kannst Alternativ auch Knollensellerie, Kohlrabi oder Steckrübe nehmen. Oder du nimmst einfach mehr Zucchini und Karotte.
Welchen Reibekäse empfiehlst du?
Das kannst du ganz nach deinem Geschmack auswählen. Entweder du reibst deinen Lieblingskäse selbst oder nimmst fertig gekauften. Beim Reibekäse aus dem Supermarkt, solltest du aber darauf achten, dass keine Stärke benutzt wurde.
Kann ich die Holzspieße auf dem Foto mitbacken?
Ich gestehe, fürs Foto habe ich diese Variante nachträglich benutzt. Solltet ihr keine Spieße haben die der Hitze stand halten, einfach danach reinpieken.
Weitere Low Carb Fingerfood Rezepte
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- Low Carb Zucchini-Ricotta-Bällchen
- Low Carb Pizzaschnecken für jeden Anlass
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Zum Fleischkäs-Rösti-Happen Rezept
Schritte
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1
Erledigt
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Die Karotten und die Petersilienwurzeln schälen.
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2
Erledigt
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Das Gemüse waschen und jeweils den Strunk entfernen. Anschließend raspeln und in eine Schüssel geben. Nun salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
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3
Erledigt
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Nach den 10 Minuten das Wasser vom Gemüse gut ausdrücken.
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4
Erledigt
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Dabei kann ein Küchentuch sehr hilfreich sein. Einfach die Gemüseraspel einwickeln und dann gut ausdrücken.
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5
Erledigt
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Dann ein Ei und 150 g Reibekäse dazu geben.
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6
Erledigt
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Alles gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
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7
Erledigt
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Die Fleischkäsescheiben vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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8
Erledigt
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Nun die Röstimasse zu etwa 3 – 4 cm große Kugeln formen und auf die Fleischstücke legen.
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9
Erledigt
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Zum Schluss mit Zahnstochern befestigen und in den vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft geben und etwa 30 Minuten backen.
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10
Erledigt
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Die Fleischkäs-Rösti-Happen schmecken sowohl warm als auch kalt.
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