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Low Carb Bärlauch-Nudeln – Aromatische Nudeln mit wenig Kohlenhydraten

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Zutaten

Portionen:
2 Eier (Größe M)
250 g Quark
3 - 4 EL Guarkernmehl Affiliate-Link
25 g Bärlauch
Salz
Klicke auf die Zutaten mit i und bestelle bequem bei Amazon

Low Carb Bärlauch-Nudeln – Aromatische Nudeln mit wenig Kohlenhydraten

So musst du auch während deiner Low Carb Ernährung nicht verzichten!

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 2
    • Mittel

    Zutaten

    • 2 Eier (Größe M)
    • 250 g Quark
    • 3 - 4 EL Guarkernmehl
      Affiliate-Link
    • 25 g Bärlauch
    • Salz

    • Klicke auf die Zutaten mit i und bestelle bequem bei Amazon

    Beschreibung:

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    Ob du es glaubst oder nicht, ich habe grüne Nudeln gemacht und das ganz ohne künstliche Lebensmittelfarbe. Hierbei handelt es sich um kohlenhydratarme Bärlauch-Nudeln, um genauer zu sein. Durch den frischen Bärlauch-Geschmack erhalten die Nudeln so auch noch einen richtig schön würzigen Geschmack.

    In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Bärlauch-Nudeln, sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch. Außerdem gibt es auch noch weitere Empfehlungen für leckere Low Carb Rezepte.
     

    Das Besondere an diesen Low Carb Bärlauch-Nudeln

    Diese Nudeln sind eine Abwandlung meines Rezepts der Quarknudeln. Diese werden mit nur wenigen Zutaten zubereitet.

    In dieser Variante wird noch frischer Bärlauch dazu gegeben. So bekommt die Pasta einen tolles und intensives Knoblaucharoma. 

    Low Carb Nudeln gibt es mittlerweile viele, seltener sind dabei aber Bärlauch-Nudeln die auch noch glutenfrei, ohne Soja und ohne Eiweißpulver sind.

    So eignen sie sich perfekt für deine cleane Low Carb & Keto Ernährung.

    Low Carb Bärlauch-Nudeln

    Tipps und FAQ zum Zutatentausch:

    Ich finde keinen Bärlauch, was tun?

    Da die Bärlauch-Zeit nur der kurz ist, kann ich die Nudeln auch mit Spinat empfehlen.

    Kann ich Guarkernmehl ersetzen?

    Guarkernmehl ist ein wichtiges Bindemittel. Stattdessen kannst du aber auch mal Konjakmehl probieren. Ich verwende diese auch für mein Pasta-Rezept aus der Nudelmaschine.

    Mehr über Guarkernmehl und Konjakmehl erfahren.

    Kann ich die Bärlauch-Nudeln auch in der Nudelmaschine herstellen?

    Ja, ich habe gute Erfahrungen mit dem Pasta Maker von Philips* gemacht. Wichtig ist hierbei, dass der Bärlauch wirklich gut zerkleinert ist.

    Low Carb Bücher von Diana Ruchser kaufen

    Weitere leckere Low Carb Rezepte:

    Du suchst neben diesem Rezept auch noch weitere tolle Low Carb Mittagessen Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:

    Zum Bärlauch-Nudeln Rezept

    4.7/5 - (186 votes)

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

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    2 Kommentare Kommentare ausblenden

    Hallo. Danke für die tollen Rezepte. Ich koch mich so durch und bin begeistert. Ich habe nur ein Problem-ich vertrage kein Guarken- oder Johannisbrotkernmehl . Egal welche Menge, ich komm nicht mehr von der Toilette weg. Kann man es auch durch Zitrusfasern ersetzen oder hast du eine andere Idee. Floh- oder Leinmehl geht auch bei mir. Nudeln fehlen mir echt. Ich mag nur nicht wenn es schleimig im Mund wird. Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen!
    Liebe Grüße und WEITER SO.
    Patricia

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