Low Carb Tiramisu-Eis – Traumhaftes Dessert mit Kaffee und Mascarpone

Ich habe den beliebten Dessertklassiker neu interpretiert und Low Carb Tiramisu-Eis selbst gemacht. Natürlich wie immer ohne Zucker und ohne Stärke oder Mehl. Dafür habe ich meine neue Eismaschine (Ninja Creami) genutzt.

In diesem Beitrag bekommst du von mir aber nicht nur die Anleitung für das Low Carb Tiramisu-Eis aus der Creamie sondern auch für andere Eismaschinen sowie Fragen und Antworten zur Herstellung und der Zutaten. Außerdem findest du noch weitere köstliche Low Carb Eis-Ideen.

Drei gute Gründe für das Tiramisu-Eis

• Das Tiramisu-Eis ist Low Carb & Keto, aber auch zuckerfrei & glutenfrei
• Auch für Menschen mit Diabetes geeignet
• Eine super Erfrischung und ein tolles Dessert

Warum eine Eismaschine?

Ich persönlich empfehle Kugeleis in einer Eismaschine zuzubereiten, da es so cremiger ist. Außerdem lasse ich gerne das Ei in meinen Rezepten weg und nehme gerne Pudereryhrit. Das hat aber den Nachteil, dass es in der TK schneller hart wird,

Darum habe ich mich für eine Ninja Creami Deluxe entschieden

Anfang 2024 hätte ich noch gesagt, niemals kaufe ich mit eine Ninja Creami (Deluxe)*. Allerdings habe ich mir dann doch einige Videos angeschaut und festgestellt, dass sie gerade für zuckerfreies Eis gewisse Vorzüge hat. Denn im Gegensatz zu Kompressor-Eismaschinen frierst du den Inhalt ein und mixt es dann erst zum Verzehr geschmeidig auf. Das hat den Vorteil, dass so auch hartes Erythrit-Eis aufgebrochen und schön cremig wird. Wenn du Eis übrig hast, mixt du es beim nächsten Verzehr einfach nochmal auf.

Man kann das Prinzip mit der Nice Cream vergleichen bei der gefrorene Früchte mit Milch oder Joghurt aufgemixt werden und so eine herrliche Eiscreme ergeben. Theoretisch kannst du das auch mit anderen Eiszutaten machen. Das wollte ich 2024 auch öfters machen, aber ich hab es dann einfach nicht umgesetzt. Blöd gelaufen.

Nun kann ich Eis mit Standard-Eis einfrieren und nach blieben mit meinem Lieblingsgeschmack aufpimpen. Und es funktioniert auch mit kalorienarmen Zutaten! Nachteil, du musst immer Platz für den Eisbehälter haben.

Ich gebe aber zu, mein endgültiger Entschluss war, als ich bemerkt habe, dass ich mit der Ninja Deluxe* auch Slushi, Frappe oder andere Eisgetränke zubereiten kann. Denn so spare ich mir den Ninja Slushi* Automat.

Fragen und Antworten

Kann ich das Tiramisu-Eis auch ohne Eismaschine machen?

Die wohl meist gestellte Frage, wenn ich Low Carb Eis poste. Ein klares Jein. Erythrit hat leider den Nachteil, dass es gefrorene Eismasse komplett aushärten lässt. Es gibt aber ein paar Tipps wie es das Eis geschmeidiger macht und zwei der Zutaten sind sogar schon im Rezept.

1. Fettreiche Zutat, das ist mit der Mascarpone schon erfüllt
2. Alkohol. Auch das ist in meinem Rezept dank meines Amarettos
3. Einen kleinen Löffel Inulin und Glycerin mit dazu geben
4. Xylit oder Allulose statt Erythrit verwenden

Wenn du immernoch bedenken hast, kannst du es auch in kleine Eisförmchen füllen und so genießen, da macht es nicht so viel aus, wenn es noch etwas härter ist.

Kann ich die Mascarpone strecken?

Ja, du kannst zum Beispiel auch Schmand oder Sahne verwenden. Im Creami funktioniert auch auch Quark oder Joghurt, aber dann wird es auch säuerlicher.

Kann ich ein anderes Süßungsmittel verwenden?

Ja, du kannst auch Xylit oder Alluslose verwenden, das ist prinzipiell auch die bessere Süße für Eis, leider gibt es Allulose noch nicht in Deutschland.

Kann ich den Alkohol auch weglassen?

Prinzipiell ja, die Eismasse wird dann härter. Aber ich empfehle für den Geschmack Amaretto-Aroma.

Kann ich den Kaffee weglassen?

Ja, ersetze ihn durch Sahne oder Milch. Allerdings finde ich Kaffee unerlässlich für den Geschmack.

Kann ich das Inulin weglassen?

Wenn du die Ninja Creami hast, ja. Ansonsten empfehle ich es, damit das Eis geschmeidiger ist.

Wieviel ml Grundmasse ist es nach dem Rezept?

Es sollte etwa 700 ml sein.

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