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Low Carb Spinat-Lachs-Lasagne mit Quarknudel-Platten

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Zutaten

Portionen:

	Zutaten Lasagne-Platten:
	2 Eier (Größe M)
	250 g Quark
	3 - 4 EL Guarkernmehl Affiliate-Link
	1 gestrichener EL Salz
	Zutaten Füllung:
	500 g Blattspinat
	400 g Sahne
	200 g Räucherlachs
	1 Zwiebel
	1/2 TL Guarkernmehl
	50 g Butter
	2 Knoblauchzehe
	200 g Gouda, gerieben
	Fett zum Anbraten
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Low Carb Spinat-Lachs-Lasagne mit Quarknudel-Platten

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 4
Mittel

Zutaten

Zutaten Lasagne-Platten:
2 Eier (Größe M)
250 g Quark
3 - 4 EL Guarkernmehl
Affiliate-Link
1 gestrichener EL Salz
Zutaten Füllung:
500 g Blattspinat
400 g Sahne
200 g Räucherlachs
1 Zwiebel
1/2 TL Guarkernmehl
50 g Butter
2 Knoblauchzehe
200 g Gouda, gerieben
Fett zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Beschreibung:

Ich liebe Lasagne. Am liebsten in allen Variationen. Darum gibt es bei mir diesmal eine Spinat-Lachs-Lasagne. Aber nicht mit Gemüse als Nudelplatten, sondern mit echten Quarknudeln. Das Rezept ist natürlich trotzdem Low Carb und glutenfrei.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Spinat-Lachs-Lasagne, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten. Außerdem bekommst du von mir noch weitere Ideen für Low Carb Lasagne.

Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Anzeigen

Das Besondere an der Spinat-Lachs-Lasagne

Das Besondere ist, dass für diese Lasagne Nudelplatten aus meinen Quarknudeln verwendet wurden. Diese sind Low Carb & Keto geeignet.

Außerdem nutze ich für die Bechamelsoße keine Stärke, sondern Bindemittel wie Guarkernmehl.

So ist dieses Mittagessen auch noch glutenfrei und außerdem auch zuckerfrei.

Durch die Zugabe vom Räucherlachs ist dieses Rezept auch noch proteinreich und natürlich sehr lecker.

FAQ zu den Zutaten:

Welchen Quark verwendest du für das Rezept?

Ich nehme meistens 20% Quark.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Theoretisch kannst du auch halb Wasser und halb Sahne verwenden. Oder du nimmst nur Milch. Milch hat allerdings mehr Zucker.

Kann ich auch anderen Käse nehmen?

Klar, du kannst den geriebenen Käse nehmen, der dir am besten schmeckt. Achte aber darauf, dass darin keine Stärke verarbeitet wurde.

Kann ich das Guarkernmehl ersetzen?

Du kannst theoretisch auch Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl nutzen.

Wie kann ich den Teig am besten ausrollen?

Ich empfehle hier Bambusfasern zum Bemehlen. Außerdem gelingt es am besten, wenn du es auf einer Silikonmatte ausrollst. Ein Fondantroller eignet sich ebenso perfekt als „Nudelholz“.

Weitere Low Carb Lasagne-Rezepte

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Zum Spinat-Lachs-Lasagne Rezept

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.