Zutaten
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5 Eier (Größe M)
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120 + 3 EL XylitAffiliate-Link
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15 g Backpulver
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30 g Mandelmehl, weiß (entölt)Affiliate-Link
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50 g Kakaopulver
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4 EL Wasser, lauwarm
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500 + 100 ml Schlagsahne
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250 g Quark
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BananenaromaAffiliate-Link
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9 g Gelatine, gemahlen
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Nach Belieben PudererythritAffiliate-Link
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100 g LC Schokodrops, ZartbitterAffiliate-Link
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50 g Erdnüsse, ungeröstet
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18 cm Durchmesser SpringformAffiliate-Link
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18 cm Durchmesser TortenringAffiliate-Link
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Backpapier
Beschreibung:
Momentan ist so eine komische Zeit, was Kuchen und Torten betrifft. Ich habe schon Lust auf Früchte, aber Saison hat momentan nichts so richtig. Also habe ich heute mit Aroma gearbeitet.
Alle, die bei dem Namen der Bananarama-Torte schon Schnappatmung bekommen haben, können nun wieder durchatmen. Ich habe so den leckeren Bananengeschmack, ohne dabei die zuckerhaltige Frucht wirklich zu verwenden.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Bananarama-Torte, sondern auch ein FAQ zum Zutatentausch und auch noch weitere Empfehlungen für tolle Low Carb Torten.
Das Besondere an meiner Bananarama-Torte
Tatsächlich kam ich auf die Idee, weil ich mit anderen Foodblogger:innen über eine Challenge gesprochen habe. Jeder sollte ein Gebäck mit Banane backen. Nach ein wenig Rumgewitzel, kam ich aber auf eine Idee wie ich hier mitmachen kann, ohne dabei Banane in den Teig zu geben.
Klar es gibt viele die Low Carb auch mit Banane machen, aber für mich ist das nicht so recht vereinbar. Den 100 g Banane haben über 20 g Kohlenhydrate.
Ich habe beschlossen einfach auf Aroma zu setzen und kam so auf die Idee eine Torte mit einer Bananencreme und einem Schoko-Biskuit zu backen.
Zum krönenden Abschluss, habe ich die Bananarama-Torte noch mit einem Karamell mit Erdnüssen verfeinert.
Die Torte selbst ist aber denn noch Low Carb und auch glutenfrei!
Tipps und FAQ zum Zutatentausch:
Kann ich Xylit auch ersetzen?
Im Kuchen kannst du auch Erythrit verwenden. Bei dem Karamell empfehle ich eher Allolose. Denn Erythrit wird zu schnell fest.
Was für ein Quark kommt in die Creme?
Das kannst du bei der Bananarama-Torte selbst entscheiden. Magerquark schmeckt eher nach Käsekuchen.
Kann ich auch Flavdrops verwenden?
Ja, dann musst du eventuell keine zusätzliche Süße in die Creme geben.
Kann ich auch andere Nüsse verwenden?
Klar, alternativ kannst du auch Mandeln oder Haselnüsse nehmen.
Kann ich Gelatine ersetzen?
Theoretisch schon, indem du zum Beispiel Agar Agar nach Packungsanweisung zubereitest. Oder aber du rührst etwas Konjakmehl ein.
Weitere leckere Low Carb Torten:
Du suchst noch weitere Torten die in deine Low Carb Ernährung passen? Dann empfehle ich dir auch diese:
- Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte
- Low Carb & Vegan: Projekt Hochzeitstorte und Cupcakes
- Low Carb Stracciatella-Erdbeer-Torte
