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Mandel-Kirschkuchen – Low Carb und ohne Eiweiß

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Zutaten

Portionen:

	6 Eigelb
	130 g Erythrit Affiliate-Link
	100 g Mandelmehl, weiß (entölt) Affiliate-Link
	30 g Flohsamenschalenpulver Affiliate-Link
	1 EL Backpulver
	100 ml Wasser, lauwarm
	300 g Kirschen, TK
	30 - 50 g Mandelblättchen
	3 EL Pudererythrit Affiliate-Link
	Zitronensaft

Mandel-Kirschkuchen – Low Carb und ohne Eiweiß

Besonderheiten:

Küche:

Serviert 12
einfach

Zutaten

6 Eigelb
130 g Erythrit
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100 g Mandelmehl, weiß (entölt)
Affiliate-Link
30 g Flohsamenschalenpulver
Affiliate-Link
1 EL Backpulver
100 ml Wasser, lauwarm
300 g Kirschen, TK
30 - 50 g Mandelblättchen
3 EL Pudererythrit
Affiliate-Link
Zitronensaft

Beschreibung:

Diesmal gibt es bei mir einen Rührkuchen der besonderen Art, denn bei diesem Mandel-Kirschkuchen habe ich nicht nur auf Zucker oder Mehl verzichtet, sondern auch auf Eiweiß.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Mandel-Kirschkuchen sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Kirsch-Rezepte

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Wieso ist der Mandel-Kirschkuchen ohne Eiweiß?

Tipps und Anmerkungen:

Produkte die ich empfehlen kann:

Weitere Low Carb Kirsch-Rezepte

Zum Mandel-Kirschkuchen Rezept

Wieso ist der Mandel-Kirschkuchen ohne Eiweiß?

Letztens waren mein Freund und ich zum Grillen bei Freunden eingeladen. Wie immer kümmere ich mich dann gerne um den Nachtisch. Das hat mehrere Gründe, zum einen bekomme ich dann meine Backwaren und Desserts hier für die Rezepte und die Leute (für alle die bisher geglaubt haben, dass ich den ganzen Süßkram alleine esse) und zum anderen sitze ich dann selbst nicht vor einem leeren Teller oder komme gar in Versuchung.

Diesmal hatte aber nicht nur ich Probleme mit Unverträglichkeiten, sondern auch noch eine andere Person. Darum habe ich versucht einen Kuchen zu backen der möglichst ohne Eiweiß und ohne Gluten ist. Letzteres ist ja eh kein Problem. So entstand das Rezept von meinem Mandel-Kirschkuchen. Der Kuchen kam an, darum gibt es jetzt auch das Rezept.

Tipps und Anmerkungen:

Ich denke man kann auch 4 normale Eier verwenden.

Ich habe es zwar nicht probiert, aber ich könnte mir vorstellen, dass man das Mandelmehl auch gegen blanchierte und geriebene Mandeln austauschen kann.

Statt Erythrit funktioniert auch Xylit

Wer keine Kirschen hat, kann auch jedes beliebig andere Obst oder Beeren verwenden.

Ein echter Klassiker auf meinem Blog ist übrigens der Schoko-Kirschkuchen.

Produkte die ich empfehlen kann:

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Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.