Ausgecheckt: „Alles Gut“ Pani-Brot von Panifactum

Vor ein paar Wochen habe ich ja von der Bäckerei Mühlenbeck berichtet die unter dem Namen Panifactum einen Online-Shop für Lowcarb-Produkte vertreibt. Unteranderem auch Brot und Brotbackmischungen. Sie haben sich bei mir gemeldet und sich für den netten Beitrag bedankt. Als Dankschön haben sie mir zu dem Zeitpunkt neuste Brotmackmischung geschickt. Das hat mich natürlich sehr gefreut, darum habe ich beschlossen meinen Test einfach mit euch zu teilen. Denn ohne meine Leser wäre das ja auch irgendwie nicht möglich.

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Nachgekocht: Spaghettikürbis

Im Supermarkt bin ich nun zufällig auf den Spaghettikürbis gestoßen. Bisher kannte ich ihn nur von Bettys (Happycarb.de) Rezepten. Daher habe ich mir auch ihre Anleitung gepackt und habe den Kürbis nach der Art und Weise zubereitet. Ich muss sagen, dass die Zubereitung nicht wirklich aufwändig ist, und quasi Idiotensicher. Allerdings muss man doch eine gute Stunde vorher mit dem kochen anfangen.

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Ausgecheckt: Die Bäckerei Mühlenbeck

Diesmal möchte ich euch eine Bäckerei vorstellen. … Was eine Bäckerei?! Werden nun viele denken. Der gemeine Lowcarbler meidet diese Orte doch für gewöhnlich. Aber tatsächlich, ja eine Bäckerei. Allerdings handelt es sich hier nicht um eine gewöhnliche 0815-Bäckerei oder sagen wir zumindest zum Teil. Denn neben normalen Backwaren findet ihr dort auch glutenfreies und kohlenhydratarmes Brot.

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Ausgecheckt: Low Carb und Festival

Die Festival-Saison startet wieder! Wie jedes Jahr sind Festivals für mich Pflicht, denn ich fühle mich einfach pudelwohl mit guter Musik, vielen tollen Menschen und interessanten Gesprächen. Zum Festival-Dasein gehört Ausgelassenheit einfach dazu! Ja nur… die Low-Carb-Ernährung spricht nun nicht immer für Ausgelassenheit, zumindest nicht, wenn man außer Haus isst. Genau das ist der Grund weswegen ich mir in den letzten zwei Jahren das ein oder andere überlegt habe.

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Nachgekocht: Eiermuffins

Ich habe mich mal wieder an einen Klassiker gewagt. Man kennt sie aus dem Netz. Verschiedenste Videos und Rezept-Seiten haben sich schon damit befasst und doch macht sie jeder etwas anders. Auch wenn man es kaum glauben mag, ich habe nun wirklich 2 Jahre gebraucht bis ich die Eiermuffins auch mal ausprobiert habe. Und ich finde sie wirklich ausgezeichnet. Ich habe sie allerdings aus übrig gebliebenem Eigelb gemacht.

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Nachgekocht: Low Carb Schokolade

Ich hatte endlich mal wieder Zeit um ein Rezept nachzukochen, bzw. in diesem Fall nachzumachen. Diesmal habe ich mich dem Thema Low Carb Schokolade gewidmet. Im vergangenen halben Jahr habe ich schon viele Rezepte in Foren gesehen. Es hat mich immer wieder angelacht und jetzt habe ich es endlich umgesetzt. Mit nur wenigen Zutaten habe ich eine Nussschokolade gemacht. Wie sie geht und wie sie schmeckt findet ihr hier:

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Nachgekocht: Low carb Spätzle

Wie ihr ja wisst bin ich ein Exil-Schwabe. Ich bin mit der mit der schwäbischen Küche aufgewachsen und dazu gehören nunmal auch Spätzle. Und seit meiner Ernährungsumstellung habe ich diese, neben Maultaschen, am meisten vermisst. Ich habe schon fast jedes erdenkliche low carb Spätzle-Rezept ausprobiert was man im Internet so finden kann, egal ob mit Soja-, Kichererbsen-, oder Sesammehl. Auch eigene Versuche habe ich gestartet, die aber alle mal besser oder mal schlechter gescheitert sind. Mein Freund hatte irgendwann auch schon den Angstschweiß auf der Stirn wenn ich von meinem Plan, Spätzle zu machen erzählt habe. Er hat mich immer mit großen Augen angesehen und sich vermutlich schon überlegt was er als Alternative essen kann. Naja bis jetzt. Denn ich kann nun verkünden, ich habe ein Spätzle-Rezept gefunden was mir und auch meinem Freund schmecht. Darum hoffe ich, dass es euch auch so schmeckt wie uns.

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