Helles Körnerbrot, angenehm im Biss und lecker

Ich habe wieder ein Brot gebacken. Diesmal ein helles Körnerbrot. Es hat einen angenehmen Biss und schmeckt einfach super. Mit ein bisschen Butter macht es das Ganze perfekt. Auch dieses Brot ist low-carb und glutenfrei.

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Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot – low carb und lecker

Diesmal gibt es ein leckeres Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot. Mein Freund nennt es das „Brotigste Brot“, da es einem Graubrot sehr nahe kommt. Ich selbst war auch sehr überrascht, als ich es zu Weihnachten das erste mal gebacken habe. Denn es hat eine schöne Kruste und ist innen nicht zu nass.

Auf die Idee kam ich aber nicht selbst. Denn eigentlich wollte ich ein Rezept von Sabotabebuch.de nachbacken, aber ich konnte das Rezept an dem Tag nicht finden. Also habe ich nach Gefühl die Zutaten zusammengemixt und ich finde das Ergebnis kann sich sehen lassen.

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Deftiger Kürbiszopf mit Speck

Ich habe das Gefühl, dass ich momentan überall Kürbis hinzumische. Wie bei diesem deftigen Kürbiszopf mit Speck. Das Brot ist lecker, fluffig und schmeckt durch die Kruste auch schön rustikal. Wer keinen Speck mag kann diesen auch einfach weglassen oder ihn durch ein paar andere Zutaten ersetzen.

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Leinsamen-Brötchen, low carb und glutenfrei

Ich muss ja zugeben, dass es bei mir gar nicht so oft Brot oder Brötchen gibt. Aber manchmal habe ich dann doch richtig Lust drauf. Ich improvisiere dann und meistens besteht dann eine 50:50 Chance ob es was wird oder nicht. Die Leinsamen-Brötchen sind mir super gelungen. Darum habe ich beschlossen sie mit euch zu teilen möchte. Ich hoffe, dass sie euch genauso schmecken.

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Low Carb Gemüsetaschen asiatische Art

Irgendwie konnte ich mich letztens nicht entscheiden. Ich wollte auf der einen Seite asiatisches Gemüse mit Weißkohl und meiner Sweet-Chili-Soße und gleichzeitig kam mir Jemand mit einer deftigen Teigtasche entgegen.  Da ich mich nicht entscheiden konnte habe ich beides einfach gemixt. So kamen diese vegetarische low carb Gemüsetaschen zu stande.

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Grundrezept: Glutenfreier, low carb Hefeteig

Es gab auf meiner Seite immer wieder Rezepte mit Hefeteig. Allerdings habe ich bisher immer Gluten im Teig verarbeitet. Da ich schon öfter gefragt worden bin ob es auch eine glutenfreie Alternative gibt habe ich etwas getüftelt. Das Ergebnis seht ihr nun bei meinem Grundrezept für den glutenfreien, low carb Hefeteig.

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Low carb Rahmbrot

Jetzt wirds deftig. Das low carb Rahmbrot ist einfach nur verdammt lecker. Es verbindet eigentlich eine der besten Kombis mit einander, nämlich Speck und geschmolzener Käse. Genießt es am besten ganz frisch.

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Low Carb Brezeln mit Obatzter

Das Oktoberfest in München hat begonnen und in den Werbeblättchen der Discounter sind Tiefkühlbrezeln und Obatzter in rauhen Mengen in Angebot. Anlass genug um eine eigene Variation zu backen. Hier meine Low Carb Brezeln mit Obatzter.

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Brokkoli-Schinken-Käse-Muffins

Ihr sucht eine leckere Alternative für einen sättigenden Snack in der Arbeit? Oder es findet sich keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück? Diesmal habe ich deftige Brokkoli-Schinken-Käse-Muffins gebacken die sich perfekt für Unterwegs oder die Arbeit eignen. Natürlich haben sie auch kaum Kohlenhydrate und saher low carb. Read more

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Low-Carb Laugenstangen

Der Wunsch von frischem Laugengebäck bei einer kohlenhydratarmen Ernährung muss dank dem untenstehendem Rezept der Low-Carb Laugenstangen nicht unerfüllt bleiben. Ich wünsche viel Spaß beim nachbacken. Read more

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