Wieder ein Jahr vorbei – 3 Jahre Ernährungsumstellung!

Letztes Jahr habe ich zu meinem zweiten Jubiläum einen Beitrag geschrieben wie es zu allem kam. Dieser Artikel kam so toll an, damit hätte ich garnicht gerechnet. Die Reichweite war gigantisch! Nun ist wieder ein Jahr vorbei. Und mein Blog wächst weiter, darum habe ich mir gedacht, dass ich von mir mal neue Fotos machen lasse. Eine kleine Auswahl gibt es in diesem Beitrag aber ein paar kommen erst nach und nach, denn dieses Jahr möchte ich die ein oder andere Idee von mir noch umsetzen.

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Vegan backen, die Zweite

Ich habe ja versprochen, euch bei meinem Backexperiment auf dem laufenden zu halten. Jetzt ist wieder etwas zeit vergangen und ich habe weiter experimentiert. Eigentlich wollte ich euch noch weitere Cupcakes mit einer Himbeerhaube zeigen, allerdings ist die Creme in kürzester Zeit eingetrocknet. Dass war sehr enttäuschend. Aber dafür ist mir ein Erdbeer-Himbeer-Kuchen gelungen.

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Low Carb Schokowaffeln

Da ich mir ja endlich wieder ein Waffeleisen gekauft habe, muss es jetzt natürlich auch Waffeln geben. Die ganze Woche habe ich schon rumprobiert, weil ich unbedingt Schokowaffeln ohne Eiweißpulver machen wollte. Nach dem gefühlten 148483. Versuch ist es mir dann gelungen. Und sie schmecken gigantisch.

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Gefüllte Zucchini auf Gemüse mit Tomatensoße

Kennt ihr das, wenn ihr mit großen Augen durch die Gemüseabteilung schlendert? Genauso ging es mir auch an diesem Tag. Denn ich bin über sogenannte Kugelzucchini gestolpert. Bis dato kannte ich diese Sorte nicht, aber sie schreien förmlich nach gefüllten Zucchini in den verschiedensten Varianten. Darum musste ich sie haben. Und ich bin überzeugt. Es sieht nicht nur angerichtet super aus, sondern schmeckt auch noch sehr lecker. Und dazu empfehle ich Gemüse mit Tomatensoße.

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