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Eierfasten Teil 1 – Wir beginnen mit Eiermuffins

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Zutaten

Portionen:
12 Ei(er) Affiliate-Link
200 - 250 g Butter, flüssig Affiliate-Link
100 g Parmesan, gerieben Affiliate-Link
100 g geriebener Cheddar oder anderer Reibekäse Affiliate-Link
Petersilie Affiliate-Link
Salz Affiliate-Link

Eierfasten Teil 1 – Wir beginnen mit Eiermuffins

Der Start meines Keto Experiments

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • 35 Minuten
    • Serviert 12
    • einfach

    Zutaten

    Beschreibung:

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    Trends kommen ja und gehen wie wir wissen. Jetzt gibts quasi einen Neuen, nämlich Eierfasten in Kombination zu LCHF. Bzw. eigentlich gibt es das schon länger, aber gerade jetzt am Anfang vom Jahr flammt es wieder auf. In vielen Low-Carb-Gruppen finden sich Menschen die das Prinzip umsetzen. Und da ich ja fleißig in den Foren mitlese wurde ich neugierig.

    Grundsätzlich soll das Eierfasten dazu dienen ein Plateau zu überwinden oder wieder in straff ins Konzept zu kommen. Ein Hauptargument für viele ist es auch, dass man wohl wahnsinnig viel an Gewicht verlieren kann.

    Aber wie funktioniert das Prinzip vom Eierfasten?

    In den vergangenen Tagen habe ich etwas eingelesen. Es gibt viele Varianten die empfohlen werden. Die wohl hilfreichste Seite zum dem Thema war für mich der Artikel von LCHF-Deutschland. Sie erklären einfach die Grundregeln vom Eierfasten. Im Endeffekt 5-5-5. Das heißt 5 Tage werden 6 – 12 Eier gegessen. Zu jedem Ei sollten 15 – 20 g Fett in Form von zum Beispiel Butter, Mayo oder Kokosöl gegessen werden. Kombiniert wird das Ganze mit Käse (etwa 150 – max. 210 g am Tag) wie Cheddar, Parmesan oder Feta. Für den besseren Geschmack können Gewürze wie Schnittlauch, Petersilie oder Zimt dazu gegeben werden. Auf Süßstoffe und Milchprodukte wie Sahne oder Milch sollte aber verzichtet werden.

    Nach den 5 Tagen sollte mit strenger LCHF-Kost weiter gemacht werden. Und anschließend gibt es nochmal 5 Eier-Tage.

    Das Prinzip klingt leicht verrückt. Aber das hat mich auch irgendwie gereizt. Das ist auch der Grund weswegen ich das auch versuchen will. Zum einen, weil ich sehen will wie es mir nach den 5 Tagen geht, wie schnell ich kein Ei mehr sehen kann und da ich nach Weihnachten auch das ein oder andere Kilo drauf hab, kann der andere Nebeneffekt auch nicht schaden.

    Heute ist mein erster Tag und ich starte mit Eiermuffins

    Ich habe heute angefangen. Da ich heute auch meinen ersten Tag nach dem Urlaub hatte, hab ich beschlossen mir etwas vorzukochen. Also habe ich mir bereits gestern leckere Eiermuffins gemacht. Denn das gute an dem Eierfasten ist, es hat keiner gesagt in welchem Zustand die Eier sein müssen! Das heißt man kann auch kreativ sein.

    Da ich meinen Freund überredet habe mitzumachen, habe ich gleich ein ganzes Blech gemacht.

    Fettich sind die Muffins, aber wen wundert es. Wer möchte kann auch weniger Fett in den Teig geben und sie dafür später mit Butter oder Mayo essen. Aber so wie ich das Rezept gemacht habe, stimmt auch das Ei-Fett-Käse-Verhältnis.

    Nun war mein Gedanke mit 6 Eiern am Tag zu starten, weil ich einfach nicht so einen großen Verbrauch habe. Also habe ich geplant 2 Eier-Muffins zum Frühstück zu essen und 2 zum Mittagessen. Heute Abend werde ich mir noch etwas anderes zubereiten. Mal schauen ob mir da auch zwei Eier reichen. Ansonsten gibts noch das ein oder andere Ei dazu!

    Ich habe vor euch auf dem laufenden zu halten und jeden Tag ein Rezept dazu zu posten. Mal sehen wie es klappt. Bisher geht es mir sehr gut, aber so langsam bekomme ich Appetit.

    Hier weiter lesen für den zweiten Teil.

     

     
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    Schritte

    1
    Erledigt

    Alle Zutaten habe ich miteinander verquirlt und in die Mulden meines Muffinblechs gefüllt.

    2
    Erledigt

    Dann wurde es in den vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft gestellt.

    3
    Erledigt

    Und nach etwa 30 Minuten waren die Muffins auch schon fertig.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

    Das Feta-Omelett eignet sich perfekt fürs Eierfasten. Das Rezept ist Low Carb und Keto.
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    Die Butterschmalz-Brühe mit Eierstich ist ein leckeres Keto Gericht für kalte Tage und passt perfekt ins Eierfasten.
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    Eierfasten Tag 4 – Butterschmalz-Brühe mit Eierstich
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    Eierfasten Tag 4 – Butterschmalz-Brühe mit Eierstich

    2 Kommentare Kommentare ausblenden

    Hej liebes schwarzgrueneszebra,

    ich würde gerne Eierfasten starten, um meine 6monatige 2dirty keto Phase zu durchbrechen ^^ bin aber gerade nicht in Ketose und esse bestimmt 100gKH tgl. Und ich würde gerne nur max. 4 Tage beim ersten Mal machen. Kann das dann überhaupt funktionieren?? Oder fette ich mich da einfach gründlich durch ? ^^

    Liebe Grüße (und danke für deinen Blog, er ist toll!)
    Mia

    Du kannst es machen, du wirst anfangs auch in Ketose kommen. Aber bei 4 Tagen hörst du schon vor deinem vermutlich entstehenden Entzug auf. Wenn du dann wieder normal weiter machst, bringt es nicht so viel. Was du machen kannst. 5 Tage Eierfasten und dann Keto mit 10 – 20 kh weitermachen.

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