Low carb Chicken-Burrito

Ich liebe Burritos! Aber ich esse sie kaum noch. Warum? Naja auch hier stecken im Original zu viele Kohlenhydrate. Darum habe ich mir jetzt meinen eigenen low carb Chicken-Burrito gemacht. Mir und meinem Freund haben sie wirklich ausgezeichnet geschmeckt. Insgesamt reicht das Rezept für 6 Burritos.

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Low carb Donauwelle – wunderbar zum Teilen

Die Donauwelle weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Früher hat meine Cousine den wohl besten Kuchen gebacken. Nun als Erwachsene stand ich bei einem Familienfest wieder davor…Ich muss gestehen, dass ich mich auch nicht zurück halten konnte. Also habe ich ein sehr kleines Stückchen probiert, einfach um diese Kindheitserinnerung noch einmal zu schmecken. Und wisst ihr was? Ich fand den Kuchen einfach nur zu süß. Und ich hab mir gedacht, den mache ich selbst nochmal, diesmal mit weniger Süße und natürlich low carb. Tadaa!! Da ist er.

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Rindereintopf mit grünen Bohnen

Gerade ist es bitterlich kalt. Also das optimale Wetter für einen deftigen Rindereintopf mit grünen Bohnen. Ich bin ja eh ein Fan von frischer Rinderbrühe. Die gibt es bei uns auch im Sommer, aber mit den grünen Bohnen verleiht sie dem Eintopf das gewisse, aber dennoch einfache Extra.

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Nachgekocht: lowcarb Semmelknödel

Seit meiner Ernährungsumstellung habe ich keine Semmelknödel mehr gegessen. Also das ist mitlerweile schon eine ganze Weile her. Das liegt wohl mit daran, dass es sich um eine der wohl „schlimmsten“ Beilagen handelt, zumindest wenn man sich kohlenhydratarm ernährt. Umso schöner war es als ich das Rezept auf Carbfree gefunden habe.

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Lowcarb Softcakes – lecker und saftig

Passend zum Marmeladen-Rezept meiner Mutter, gibt es diesmal eine leckere Weiterverarbeitung davon. Nämlich in Form von low carb Softcakes. Sie sind sehr lecker, saftig und eine schöne Geschenkidee.

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Gemüse-Bacon-Ring, lecker und lowcarb

Kennt ihr das, ihr habt ein Gericht vor Augen und ihr wisst noch garnicht richtig ob es klappt? Genau so erging es mir mit dem Gemüse-Bacon-Ring. Ich wollte es unbedingt machen, aber eigentlich wusste ich garnicht was dabei rauskommt. Aber mein Gefühl gab mir recht und ich hab etwas richtig Leckeres gezaubert. Dazu kommt, dass sich der Aufwand bei dem Gericht in Grenzen hält, aber das Ergebnis trotzdem ein kleiner Hingucker ist.

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Ausgecheckt: Lizza – Die lowcarb Pizza

Viele kennen Sie vielleicht schon, die Lizza. Bekannt wurde sie letztes Jahr durch die Sendung „Höhle des Löwen“ auf Vox. Aber schon vorher wurde ich durch Facebook auf den lowcarb-Pizza-Teig aufmerksam. Nun hatte ich das Glück sie zu testen. Read more

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Grundrezept für low carb Marmelade

Jetzt kommt ein Rezept was nicht von mir kommt sondern eigentlich von meiner Mutter. Denn ich habe das Glück, dass meine Mutter mich regelmäßig mit köstlicher Marmelade aus Xucker versorgt. Das ist ganz praktisch, da ich sie oft für Rezepte weiterverarbeite. Genau das ist auch der Grund weswegen ich das Rezept mit euch teile, denn ab und an findet ihr bei der Zutatenliste „Low carb Marmelade“.

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Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot – low carb und lecker

Diesmal gibt es ein leckeres Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot. Mein Freund nennt es das „Brotigste Brot“, da es einem Graubrot sehr nahe kommt. Ich selbst war auch sehr überrascht, als ich es zu Weihnachten das erste mal gebacken habe. Denn es hat eine schöne Kruste und ist innen nicht zu nass.

Auf die Idee kam ich aber nicht selbst. Denn eigentlich wollte ich ein Rezept von Sabotabebuch.de nachbacken, aber ich konnte das Rezept an dem Tag nicht finden. Also habe ich nach Gefühl die Zutaten zusammengemixt und ich finde das Ergebnis kann sich sehen lassen.

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Nachgekocht: Weißer Brotaufstrich

Ich habe endlich mal wieder die Zeit gefunden für meine Rubrik „Nachgekocht“. Diesmal habe ich mich in das Rezept von Angela von Familiezuckerfrei.ch verguckt, die auf ihrem tollen Blog ein Rezept für weißen Brotaufstrich hat.

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